Äppelbullar är några av de mysigaste hembakade bullarna du kan tänka dig. Mjuka jästbullar med rivet äpple, ett strö kanel och precis lagom sötma för att passa både till morgonkaffet och eftermiddagsteet. Jag har bakat många omgångar i airfryern, och resultatet blir varje gång luftiga bullar med en lätt gyllene skorpa och en saftig inkråm.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Det smarta med att baka äppelbullar i airfryer är att du slipper värma upp den stora ugnen för en handfull bullar. På 12-15 minuter har du färska bullar på bordet, och doften av kanel och äpple fyller hela köket. Här får du mitt genomtestade recept och alla de små knepen jag samlat på vägen.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning:
Därför älskar jag äppelbullar i airfryer
Det är en bulle med karaktär. Äpplena ger fukt och en lätt frisk syrlighet, kanelen tillför värme, och farinsockret bygger en mjuk karamellton in i inkråmet. Tillsammans får du en bulle som både fungerar som söndagsfrukost och som liten dessertaktig snack till eftermiddagskaffet.
Airfryern bakar dem snabbt och jämnt, så skorpan blir tunn och gyllene medan mitten håller sig mjuk. För mig är det den bästa balansen: lite struktur i ytan och en lätt, nästan brioche-aktig inkråm inuti.
Skillnaden mellan airfryer och ugn vid jästbakning
Airfryern har ett mindre kammare och kraftigare luftcirkulation än en vanlig ugn, och det innebär att värmen träffar bullarna från alla sidor samtidigt. Du sparar typiskt 20-30 % gräddtid jämfört med en konventionell ugn, och du slipper vänta på förvärmning. Till äppelbullar passar det perfekt — de hinner jäsa färdigt på plåten medan airfryern är klar på under en minut.
Mitt test i köket av äppelbullar
Jag har bakat äppelbullar i min Cosori Dual Blaze i 160 °C i 13 minuter, och det är min favoritkombination. Bullarna får en fin, lätt gyllene färg utan att toppen bränns eller botten blir torr. Till en större omgång har jag också använt min Philips XXL, där jag kan ha 6-8 bullar i korgen åt gången, och gräddtiden landar fortfarande på 13-14 minuter.
Jag använder vanliga ätäpplen — Pink Lady eller Royal Gala fungerar riktigt bra eftersom de håller formen och ger en mild sötma. Äpplet rivs grovt och pressas kort i en kökshandduk, så bullarna inte blir kladdiga inuti. Det lilla steget gör en stor skillnad för inkråmet.
Låt jästdegen jäsa färdigt utanför airfryern — den avstängda korgen är ett för slutet kammare, och bullarna får inte samma luftiga struktur som vid jäsning på köksbänken.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De typiska felen och hur du undviker dem
Det vanligaste felet är att lägga bullarna för tätt — de jäser vidare i korgen och växer ihop, så du slutar med ett platt bröd istället för individuella bullar. Håll minst 2 cm mellan dem, och baka i två omgångar om du har en mindre korg. Den andra klassikern är att hälla i för mycket rivet äpple; bullarna blir kladdiga och bakas inte ordentligt igenom. Håll dig till receptets mängd, och pressa saften ur äpplet innan du blandar i degen. Tredje typiska fallgropen är att grädda i för hög värme. Vid 180 °C eller däröver blir toppen mörk medan botten fortfarande är mjuk — 160 °C är sweet spot för jästdeg i airfryer.
Så serverar du äppelbullar
Äppelbullar smakar bäst ljumma, när inkråmet fortfarande är silkesmjukt och kaneldoften precis har släppt bakverket. Servera dem med ett tunt lager smör eller en klick crème fraiche, och hitta fram till:
- En kopp nybryggt kaffe eller en mild Earl Grey
- Skivor av mjukt smör och en liten klick hemmagjord äppelmarmelad
- Vaniljkräm eller en klick yoghurt för en mer dessertaktig version
- Lite mörk choklad smält över toppen för speciella tillfällen
Förvaring och uppvärmning
Äppelbullar håller sig färska i 2 dagar i en sluten burk i rumstemperatur. Ska de hålla längre, fryser jag in dem samma dag de är bakade — då bevarar de smak och struktur bäst. Tina i rumstemperatur, eller kör dem direkt från frysen i airfryern i 150 °C i 4-5 minuter. Då får du varma, nybakade bullar igen utan att de torkar ut.
Äppelbullar i airfryer är ett sådant recept som snabbt blir fast inventarium i köket. Få ingredienser, kort gräddtid och en doft som får hela familjen att samlas vid köksbordet.
FAQ
Ja, päron fungerar fint, men kom ihåg att pressa ur saften så bullarna inte blir för fuktiga. Conference och Williams är båda bra val.
Pensla dem med en uppvispad äggula och lite mjölk för en blank, gyllene topp. Du kan också använda växtbaserad mjölk om du vill ha dem veganska.
Första jäsningen tar omkring 45-60 minuter i rumstemperatur, andra jäsningen på plåten 25-30 minuter. Följ med — degen ska ha fördubblats i storlek.
Recept
Äppelbullar i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Inköpslista
Ingredienser
Deg
- 250 ml ljummen mjölk
- 25 g jäst
- 50 g socker
- 1 st. ägg
- 75 g smör (smält och svalnat)
- 1 tsk kanel
- 0.5 tsk salt
- 450 g vetemjöl
Äppelfyllning
- 2 st. äpplen (fast sort, t.ex. Cox eller Ingrid Marie)
- 2 msk socker
- 1 tsk kanel
Pensling
- 1 st. ägg (uppvispat)
- 1 msk pärlsocker (till strö)
Så gör du
Förberedelse
- Värm 250 ml ljummen mjölk försiktigt till handvärme. Smula 25 g jäst i mjölken och rör tills den är helt upplöst.
- Tillsätt 50 g socker, 1 st. ägg, 75 g smör, 1 tsk kanel och 0.5 tsk salt. Rör ihop till en slät smet.
- Tillsätt gradvis 450 g vetemjöl och knåda degen i 7-8 minuter, tills den är smidig och släpper skålens kanter.
- Täck skålen med en kökshandduk och låt degen jäsa ljummet i 45 minuter, tills den dubblats i storlek.
Äppelfyllning
- Riv 2 st. äpplen grovt. Pressa lätt ut överflödig vätska från de rivna äpplena med en gaffel, så fyllningen inte blir för blöt.
- Blanda de rivna äpplena med 2 msk socker och 1 tsk kanel.
Formning
- Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och slå ut luften. Dela degen i 12 lika stora bitar.
- Tryck ut varje bit platt, fördela en rejäl matsked äppelblandning i mitten och slut degen kring fyllningen. Forma till runda bullar med skarven nedåt.
- Lägg bullarna på en bit bakplåtspapper tillskuret till airfryer-korgen och låt dem jäsa ytterligare 15 minuter medan airfryern förvärms.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Pensla bullarna med 1 st. ägg och strö över 1 msk pärlsocker.
- Grädda bullarna vid 160 °C varmluft i 12-14 minuter, tills de är gyllene och låter ihåliga när man knackar lätt på undersidan. Flytta bullarna halvvägs genom gräddningstiden så de får jämn färg.
- Låt bullarna svalna något på ett galler före servering.
Våra anteckningar till receptet
Använd ett äpple som inte är för vattnigt — fasta sorter som Cox, Ingrid Marie eller Elstar ger bäst konsistens. Pressa alltid ut lite av vätskan ur det rivna äpplet, annars riskerar bullarna att bli kladdiga i botten. Variation:
Tillsätt en näve russin, hackade valnötter eller marsipan i fyllningen för extra tuggmotstånd och smak. Du kan också byta ut hälften av vetemjölet mot fullkornsvetemjöl för en grövre variant. Servering:
Serveras ljumma med smör, en klick kvarg eller hemmagjord äppelmos. Perfekt till helgens brunch, eftermiddagskaffet eller matlådan. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du grädda bullarna i två omgångar — håll den första portionen ljum under en kökshandduk under tiden.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
