Mormor Mias plommonkaka i airfryer
Luftig tysk sockerkaka med saftiga plommonhalvor tryckta ner i degen och en lätt pudring av florsocker. Gräddad i rund springform i airfryern — ingen crumble, bara plommon och smördeg.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm
- 1 Bunke
- 1 Elvisp
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Bakplåtspapper Till botten av formen
Ingredienser
Sockerkaka
125 g smör Mjukt
125 g socker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 st. ägg
150 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk mjölk
Plommon och garnering
- 450 g plommon Halverade och urkärnade
1 msk florsocker Till pudring- 1 tsk smör Till formen
Instruktioner
Förberedelse
- Skölj 450 g plommon, halvera dem och ta bort kärnorna. Lägg halvorna med snittytan uppåt på en skärbräda, så att de kan rinna av medan degen rörs.
- Smörj springformen med 1 tsk smör, och klä botten med en rund bit bakplåtspapper. Formen ska kunna stå fritt i airfryerkorgen med luft hela vägen runt.
- Vispa 125 g smör och 125 g socker vitt och luftigt med elvisp i 3–4 minuter. Smöret ska vara mjukt, men inte smält.
- Tillsätt 2 st. ägg ett i taget, och vispa väl mellan varje ägg. Rör sedan ner 1 tsk vaniljsocker och 1 nypa salt.
- Sikta ner 150 g vetemjöl och 1 tsk bakpulver i degen, och vänd försiktigt ihop det. Rör till sist ner 2 msk mjölk, så att degen blir mjuk och smidig.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Fyll degen i springformen, och jämna ut ytan med en degskrapa. Degen ska fylla ungefär två tredjedelar av formen, så att det finns plats för kakan att jäsa.
- Lägg plommonhalvorna tätt i ett cirkelmönster ovanpå degen med snittytan uppåt, och tryck ner dem halvvägs. Trycker du ner dem helt, sjunker de under gräddningen.
- Grädda kakan på 160 °C i 35 minuter. Kontrollera efter 30 minuter med en tandpetare i mitten — den ska komma ut torr. Blir ytan för mörk, lägg då ett stycke bakplåtspapper löst över de sista 10 minuterna.
Servering
- Låt kakan svalna i formen i 15 minuter, innan du lossar kanten och lyfter ut den ur springformen.
- Strö 1 msk florsocker jämnt över den avkylda kakan genom en sil, och servera.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Använd fasta, mogna plommon. Övermogna plommon avger för mycket saft och gör kakan blöt i mitten. Tryck bara ner plommonhalvorna halvvägs i degen, så att de sitter kvar uppe i ytan under gräddningen. Utan crumble:
Kakan gräddas helt utan crumble, precis som den tyska originalen görs. Den luftiga sockerkakan och en lätt pudring av florsocker är hela dekorationen, och det låter plommonens syrlighet träda tydligt fram. Variation:
Äggplommon håller formen bäst och är det klassiska valet. Aprikoser eller urkärnade körsbär kan användas i samma mängd. Är plommonen väldigt sura kan du vända dem i 1 tsk socker innan de läggs på degen. Servering:
Servera kakan ljummen eller helt avkyld med vispgrädde eller en klick vaniljglass, samt en kopp kaffe till. Portionsstorlek:
Springformen ska kunna stå fritt i korgen med luft runt om. Är din airfryer mindre, använd en 16 cm form och förläng gräddtiden med 5 minuter.
Använd fasta, mogna plommon. Övermogna plommon avger för mycket saft och gör kakan blöt i mitten. Tryck bara ner plommonhalvorna halvvägs i degen, så att de sitter kvar uppe i ytan under gräddningen. Utan crumble:
Kakan gräddas helt utan crumble, precis som den tyska originalen görs. Den luftiga sockerkakan och en lätt pudring av florsocker är hela dekorationen, och det låter plommonens syrlighet träda tydligt fram. Variation:
Äggplommon håller formen bäst och är det klassiska valet. Aprikoser eller urkärnade körsbär kan användas i samma mängd. Är plommonen väldigt sura kan du vända dem i 1 tsk socker innan de läggs på degen. Servering:
Servera kakan ljummen eller helt avkyld med vispgrädde eller en klick vaniljglass, samt en kopp kaffe till. Portionsstorlek:
Springformen ska kunna stå fritt i korgen med luft runt om. Är din airfryer mindre, använd en 16 cm form och förläng gräddtiden med 5 minuter.
Näringsinnehåll
Kalorier: 585kcalKolhydrater: 72gProtein: 7gFett: 30gMättat fett: 18gFleromättat fett: 1.5gEnkelomättat fett: 8gTransfetter: 0.8gKolesterol: 160mgNatrium: 270mgKalium: 230mgFiber: 2.6gSocker: 44gVitamin A: 1300IUVitamin C: 11mgKalcium: 55mgJärn: 1.3mgNetto kolhydrater: 69.4g
