Burratapizza i airfryer
Krispig hemgjord pizzabotten från airfryern med kryddig tomatsås, söta körsbärstomater och färsk burrata riven över på slutet. Den krämiga osten blir mjuk av värmen och lyfter en enkel pizza till något alldeles extra.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Bunke
- 1 Kavel
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Pensel
Ingredienser
Pizzadeg
320 g vetemjöl Gärna tipo 00
1 tsk torrjäst
1 tsk salt
1 tsk socker
2 dl ljummet vatten
1 msk olivolja
Tomatbotten
- 150 g passata Passerade tomater
1 klyfta vitlök Finhackad
1 tsk torkad oregano- 0.5 tsk salt
Topping
100 g mozzarella Riven- 250 g körsbärstomater Halverade
- 2 st. burrata Cirka 125 g per styck, rumstempererad
20 blad färsk basilika- 2 msk olivolja Till pensling och droppning
- 1 tsk flingsalt
- 0.5 tsk nymalen peppar
Instruktioner
Pizzadeg
- Blanda 320 g vetemjöl, 1 tsk torrjäst, 1 tsk salt och 1 tsk socker i en bunke.
- Tillsätt 2 dl ljummet vatten och 1 msk olivolja, och knåda degen smidig i 5-7 minuter, tills den släpper bunkens kanter.
- Täck bunken med en fuktig kökshandduk och låt degen jäsa ljummet i 45 minuter, tills den är ungefär dubbelt så stor.
Tomatbotten och topping
- Rör ihop 150 g passata med 1 klyfta vitlök, 1 tsk torkad oregano och 0.5 tsk salt. Låt såsen dra medan degen jäser.
- Halvera 250 g körsbärstomater och riv 100 g mozzarella grovt, så att toppingen står klar.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 200 °C varmluft.
- Dela degen i fyra lika stora bitar och kavla ut varje bit till en rund botten på cirka 18 cm, så att den passar i airfryerkorgen.
- Klä airfryerkorgen med bakplåtspapper, lägg i en pizzabotten och pricka den lätt med en gaffel. Pensla kanten med lite av 2 msk olivolja.
- Fördela en fjärdedel av tomatsåsen på bottnen, strö en fjärdedel av mozzarellan över och lägg en handfull halverade körsbärstomater ovanpå.
- Grädda pizzan på 200 °C i 6-8 minuter, tills kanten är gyllenbrun och osten bubblar.
- Ta ut pizzan och upprepa med de tre övriga bottnarna. Lägg ett nytt ark bakplåtspapper i korgen mellan varje omgång.
Uppläggning
- Riv 2 st. burrata i grova bitar och fördela dem på de varma pizzorna, så att osten blir mjuk utan att smälta helt.
- Strö över 20 blad färsk basilika, 1 tsk flingsalt och 0.5 tsk nymalen peppar, och droppa resten av olivoljan över.
- Servera pizzorna direkt, medan bottnen är krispig och burratan är krämig.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Kavla bottnen tunn och pricka den med en gaffel, så att den inte buktar upp under gräddningen. Lägg alltid burratan på efter gräddningen. Den ska vara sval och krämig, inte smält. Variation:
Droppa lite balsamicoglaze över på slutet, eller lägg ett par skivor lufttorkad skinka på tillsammans med burratan. Servering:
Servera med en enkel ruccolasallad med hyvlad parmesan. Portionsstorlek:
Bottnarna gräddas en i taget. Har du en stor airfryer med plats för två bottnar utan överlapp, halveras den totala gräddningstiden.
Kavla bottnen tunn och pricka den med en gaffel, så att den inte buktar upp under gräddningen. Lägg alltid burratan på efter gräddningen. Den ska vara sval och krämig, inte smält. Variation:
Droppa lite balsamicoglaze över på slutet, eller lägg ett par skivor lufttorkad skinka på tillsammans med burratan. Servering:
Servera med en enkel ruccolasallad med hyvlad parmesan. Portionsstorlek:
Bottnarna gräddas en i taget. Har du en stor airfryer med plats för två bottnar utan överlapp, halveras den totala gräddningstiden.
Nutrition
Kalorier: 655kcalKolhydrater: 62gProtein: 25gFett: 31gMättat fett: 14gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 12gTransfetter: 0.5gKolesterol: 58mgNatrium: 1290mgKalium: 430mgFiber: 3gSocker: 6gVitamin A: 780IUVitamin C: 16mgKalcium: 410mgJärn: 3mgNetto kolhydrater: 59g
