Chokladkaka med zucchini i airfryer
Saftig och mjuk chokladkaka där den rivna zucchinin försvinner in i smeten och lämnar en extra mjuk smula. Smaken är ren mörk choklad, och ingen kan gissa hemligheten.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Springform eller bageform til airfryer Ca. 18 cm
- 1 Røreskl Stor
- 1 Elvisp
- 1 Rivjärn Fin sida
- 1 Bagepapir til airfryer
Ingredienser
Smet
- 200 g zucchini Finrivet, vatten urpressat
150 g vetemjöl
50 g kakao Osötat
1 tsk bakpulver
0.5 tsk bikarbonat
1 nypa salt
150 g socker
50 g råsocker Mellanstor
2 st. ägg T.ex. solros- eller rapsolja
100 ml neutral olja Fx solsikke- eller rapsolie
1 tsk vaniljsocker Grovhackad
100 g mörk choklad Hakket groft
2 msk mjölk
Instruktioner
Förberedelse
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft. Klä en liten springform eller en bakform som passar i din airfryer med bakplåtspapper.
- Riv 200 g zucchini fint på ett rivjärn. Lägg den rivna zucchinin i en ren disktrasa och pressa ur så mycket vätska som möjligt det gör kakan lättare och förhindrar att smeten blir för blöt.
- Sikta 150 g vetemjöl, 50 g kakao, 1 tsk bakpulver, 0.5 tsk bikarbonat och 1 nypa salt tillsammans i en skål.
- Vispa 2 st. ägg, 150 g socker, 50 g råsocker och 1 tsk vaniljsocker luftigt i en stor bunke med elvisp. Tillsätt 100 ml neutral olja och 2 msk mjölk och vispa vidare i en halv minut.
- Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten med en degskrapa, tills smeten precis är samlad undvik att överröra. Tillsätt den rivna zucchinin och 100 g mörk choklad och rör försiktigt om.
Tillagning i airfryer
- Häll smeten i den klargjorda formen och jämna ut ytan med en degskrapa.
- Grädda kakan i airfryern vid 160 °C varmluft i 25-30 minuter. Testa med en sticka efter 25 minuter den ska komma ut nästan ren med några fuktiga smulor hängande vid.
- Täck kakan löst med en bit folie de sista 5-10 minuterna, om ytan blir för mörk.
Servering
- Låt kakan vila i formen i 10 minuter, innan du försiktigt lyfter ut den. Kyl helt på ett bakgaller.
- Pynt eventuellt med florsocker, färska bär eller en klick crème fraîche innan servering.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Det är viktigt att pressa ur så mycket vätska som möjligt från den rivna zucchinin annars blir kakan kompakt och blöt i mitten. En ren disktrasa eller en bit hushållspapper fungerar fint. Testa alltid kakan med en sticka, eftersom airfryers varierar i effekt och storleken spelar en roll. Variation:
Byt ut den mörka chokladen mot hackade valnötter eller pekan för extra crunch. Du kan också tillsätta 1 tsk malet snabbkaffe i smeten för en ännu djupare chokladsmak. Servering:
Ljummen chokladkaka smakar gott med en kula vaniljglass eller en klick lättvispad grädde. Till kaffet är den perfekt med ett lätt damm av florsocker. Varför zucchini?
Zucchinin smälter bort i gräddningen och ger bara fukt och mjukhet åt smulan. Smaken är 100 procent choklad, så även barn som inte gillar grönsaker äter kakan utan att veta det.
Det är viktigt att pressa ur så mycket vätska som möjligt från den rivna zucchinin annars blir kakan kompakt och blöt i mitten. En ren disktrasa eller en bit hushållspapper fungerar fint. Testa alltid kakan med en sticka, eftersom airfryers varierar i effekt och storleken spelar en roll. Variation:
Byt ut den mörka chokladen mot hackade valnötter eller pekan för extra crunch. Du kan också tillsätta 1 tsk malet snabbkaffe i smeten för en ännu djupare chokladsmak. Servering:
Ljummen chokladkaka smakar gott med en kula vaniljglass eller en klick lättvispad grädde. Till kaffet är den perfekt med ett lätt damm av florsocker. Varför zucchini?
Zucchinin smälter bort i gräddningen och ger bara fukt och mjukhet åt smulan. Smaken är 100 procent choklad, så även barn som inte gillar grönsaker äter kakan utan att veta det.
Nutrition
Kalorier: 520kcalKolhydrater: 65gProtein: 8gFett: 26gMättat fett: 8gFleromättat fett: 6gEnkelomättat fett: 10gKolesterol: 95mgNatrium: 240mgKalium: 320mgFiber: 5gSocker: 42gVitamin A: 180IUVitamin C: 8mgKalcium: 60mgJärn: 3mgNetto kolhydrater: 60g
