Chokladkaka med zucchini är ett av de smartaste tricken för att baka en extra saftig kaka, utan att det smakar det minsta av grönsaker. Zucchinin rivs fint och blandas direkt i smeten, och under gräddningen smälter den helt bort. Kvar står en chokladkaka med en mjuk, fuktig smula och en intensiv kakaosmak — även barnen smakar bara choklad.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Airfryern gräddar kakan jämnt och snabbare än en vanlig ugn, och ytan får en fin, lätt crackelerad finish. På under en halvtimme har du en hembakad chokladkaka som fortsätter att vara saftig flera dagar efteråt — och du har smugit in en bra portion grönsaker på inköpslistan utan att någon märker det.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning:
Därför älskar jag chokladkaka med zucchini i airfryer
Den främsta fördelen är saftigheten. Zucchini består av cirka 95 procent vatten, och vätskan frigörs långsamt medan kakan gräddar. Det ger exakt samma effekt som att hälla i extra olja eller smör i smeten, men utan den extra fettmängden — och du får ett litet plus av fibrer på köpet. Smaken förblir ren choklad, eftersom zucchini i sig själv smakar otroligt milt och försvinner helt i kakaons kraftiga aromer.
Skillnaden mellan airfryer och ugn
Airfryern använder cirkulerande värme som träffar ytan jämnt, och den värms upp snabbare än en ugn. Det betyder en finare skorpa på toppen och en kortare gräddningstid — vanligtvis 22 till 26 minuter mot 35 till 40 minuter vid samma temperatur i en vanlig ugn. Du sparar både tid och energi, och kakan riskerar inte att bli torr i kanterna, så som längre ugnstid kan göra den.
Mitt test i köket av chokladkaka med zucchini
Jag har bakat kakan flera gånger i min Cosori Dual Blaze och kommit fram till att 160 °C i 24 minuter träffar den söta punkten. Jag fyllde smeten i en liten rund silikonform, satte den i den ena korgen och kontrollerade med en köttpinne efter 22 minuter. Kärnan var fortfarande mjuk och lätt klibbig — efter ytterligare 2 minuter kom pinnen ut med några fuktiga smulor, precis som jag önskade. I min Philips XXL fick jag ett liknande resultat vid 165 °C i 25 minuter, så receptet är överraskande tolerant mot små avvikelser mellan modeller.
Pressa aldrig den rivna zucchinin torr i en kökshandduk. Du behöver varje droppe vätska för att göra kakan saftig — det är hela poängen.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De typiska felen och hur du undviker dem
Det vanligaste felet är att använda för hög temperatur. Sätter du airfryern på 180 °C eller mer bränns kakans yta av innan kärnan är färdiggräddad — håll dig till 160-165 °C och ge den lite extra tid. Ett annat klassiskt fel är att vrida ur vätskan ur zucchinin för att man tror att smeten blir för tunn. Det tar bort just den vätska som ska göra kakan saftig — riv zucchinin och blanda den direkt i smeten utan att trycka. Slutligen upplever många att kakan faller ihop i mitten. Det beror nästan alltid på att man öppnar airfryern för tidigt och släpper in den kalla luften. Vänta minst 18 minuter innan du kontrollerar första gången.
Så här serverar du chokladkaka med zucchini
Kakan är saftig nog att stå för sig själv, men den lyfts till en liten festmåltid med rätt tillbehör. Servera den ljum direkt från airfryern med:
- En kula vaniljglass eller en kall klick crème fraîche
- En handfull färska bär — hallon eller jordgubbar fungerar bäst
- Ett strö florsocker och hackade valnötter
- Varm chokladsås eller en lätt vispad vaniljkräm
Förvaring och uppvärmning
Kakan håller sig saftig i 3 till 4 dagar vid rumstemperatur i en sluten kakburk. Du kan också frysa den i upp till 2 månader — skär den i bitar först, så att du kan ta upp exakt det antal du behöver åt gången. Värm upp 6 till 8 minuter i airfryern vid 140 °C, och den smakar nästan som nygräddad med en lätt mjuk skorpa och fuktig smula.
Chokladkaka med zucchini är ett av de smartaste familjetricken i bakningens värld — saftig, fuktig och fri från synliga grönsaker. Baka den en gång, så hamnar zucchinin fast på inköpslistan till alla framtida kakprojekt.
FAQ
Nej, squashen smälter helt bort under gräddningen och lämnar bara extra fukt i smulan. Den kraftiga kakaosmaken täcker fullständigt över varje mild grönsakston, och inte ens barnen märker skillnaden.
Använd en medelstor squash på ungefär 200 till 250 gram. Större squashar kan ha fler kärnor och kraftigare smak, så välj en yngre och fastare sort för det mest neutrala resultatet i kakan.
Nej, det är inte nödvändigt. Skalet är tunt och försvinner helt under rivningen. Skölj squashen ordentligt under kallt vatten, och riv den sedan direkt med skalet på det finaste rivjärnet.
Recept
Chokladkaka med zucchini i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Springform eller bageform til airfryer - Ca. 18 cm
- 1 Røreskl - Stor
- 1 Elvisp
- 1 Rivjärn - Fin sida
- 1 Bagepapir til airfryer
Inköpslista
Ingredienser
Smet
- 200 g zucchini (Finrivet, vatten urpressat)
- 150 g vetemjöl
- 50 g kakao (Osötat)
- 1 tsk bakpulver
- 0.5 tsk bikarbonat
- 1 nypa salt
- 150 g socker
- 50 g råsocker (Mellanstor)
- 2 st. ägg (T.ex. solros- eller rapsolja)
- 100 ml neutral olja (Fx solsikke- eller rapsolie)
- 1 tsk vaniljsocker (Grovhackad)
- 100 g mörk choklad (Hakket groft)
- 2 msk mjölk
Så gör du
Förberedelse
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft. Klä en liten springform eller en bakform som passar i din airfryer med bakplåtspapper.
- Riv 200 g zucchini fint på ett rivjärn. Lägg den rivna zucchinin i en ren disktrasa och pressa ur så mycket vätska som möjligt det gör kakan lättare och förhindrar att smeten blir för blöt.
- Sikta 150 g vetemjöl, 50 g kakao, 1 tsk bakpulver, 0.5 tsk bikarbonat och 1 nypa salt tillsammans i en skål.
- Vispa 2 st. ägg, 150 g socker, 50 g råsocker och 1 tsk vaniljsocker luftigt i en stor bunke med elvisp. Tillsätt 100 ml neutral olja och 2 msk mjölk och vispa vidare i en halv minut.
- Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten med en degskrapa, tills smeten precis är samlad undvik att överröra. Tillsätt den rivna zucchinin och 100 g mörk choklad och rör försiktigt om.
Tillagning i airfryer
- Häll smeten i den klargjorda formen och jämna ut ytan med en degskrapa.
- Grädda kakan i airfryern vid 160 °C varmluft i 25-30 minuter. Testa med en sticka efter 25 minuter den ska komma ut nästan ren med några fuktiga smulor hängande vid.
- Täck kakan löst med en bit folie de sista 5-10 minuterna, om ytan blir för mörk.
Servering
- Låt kakan vila i formen i 10 minuter, innan du försiktigt lyfter ut den. Kyl helt på ett bakgaller.
- Pynt eventuellt med florsocker, färska bär eller en klick crème fraîche innan servering.
Våra anteckningar till receptet
Det är viktigt att pressa ur så mycket vätska som möjligt från den rivna zucchinin annars blir kakan kompakt och blöt i mitten. En ren disktrasa eller en bit hushållspapper fungerar fint. Testa alltid kakan med en sticka, eftersom airfryers varierar i effekt och storleken spelar en roll. Variation:
Byt ut den mörka chokladen mot hackade valnötter eller pekan för extra crunch. Du kan också tillsätta 1 tsk malet snabbkaffe i smeten för en ännu djupare chokladsmak. Servering:
Ljummen chokladkaka smakar gott med en kula vaniljglass eller en klick lättvispad grädde. Till kaffet är den perfekt med ett lätt damm av florsocker. Varför zucchini?
Zucchinin smälter bort i gräddningen och ger bara fukt och mjukhet åt smulan. Smaken är 100 procent choklad, så även barn som inte gillar grönsaker äter kakan utan att veta det.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
