Ciambelline i airfryer
Krispiga italienska rödvinskex bakade i airfryer på under en halvtimme. Klassiska ciambelline al vino från Lazio — perfekta att doppa i kaffe eller dessertvin.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Bunke
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Bakgaller Till avkylning
Ingredienser
Deg
250 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 ml rödvin Torr, fyllig
100 ml olivolja
100 g socker
1 tsk anisfrö Valfri, men klassisk
Att vända i
- 50 g socker Att vända ringarna i
Instruktioner
Förberedelse
- Blanda 250 g vetemjöl, 1 tsk bakpulver och 1 nypa salt i en stor blandskål.
- Tillsätt 100 ml rödvin, 100 ml olivolja och 100 g socker. Tillsätt 1 tsk anisfrö för en klassisk italiensk prägel.
- Rör grundligt samman tills du har en jämn, mjuk deg. Låt degen vila täckt i 15 minuter i rumstemperatur — då är den lättare att forma.
Formning
- Dela degen i ca 24 lika stora bitar. Rulla varje bit till en tunn längd på cirka 10 cm och forma till en liten ring genom att sätta ihop ändarna.
- Vänd varje ring i 50 g socker, så att de är täckta med socker runt om.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 170 °C varmluft.
- Lägg bakplåtspapper i korgen och placera ringarna med gott om avstånd mellan varje — luften måste kunna cirkulera runt dem.
- Grädda vid 170 °C i 12-14 minuter, tills ringarna är gyllene och knapriga. Grädda i flera omgångar om korgen är full.
Servering
- Låt ciambelline svalna helt på ett galler innan servering — de blir riktigt knapriga först när de är avsvalnade.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Grädda ringarna i ett lager utan överlapp, så att luften kan cirkulera fritt — det ger den karakteristiska krispiga texturen. Kontrollera dem efter 10 minuter första gången, eftersom airfryers varierar i effekt. Variation:
Byt ut anisfrö mot rivet citronskal eller en nypa kanel för en annan aromatisk prägel. Vitt vin kan också användas istället för rödvin och ger ljusare, mer subtila småkakor. Servering:
Servera ciambelline med en kopp espresso, ett sött dessertvin (klassiskt: vin santo) eller ett glas rödvin. De är traditionellt gjorda för att doppas. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar.
Grädda ringarna i ett lager utan överlapp, så att luften kan cirkulera fritt — det ger den karakteristiska krispiga texturen. Kontrollera dem efter 10 minuter första gången, eftersom airfryers varierar i effekt. Variation:
Byt ut anisfrö mot rivet citronskal eller en nypa kanel för en annan aromatisk prägel. Vitt vin kan också användas istället för rödvin och ger ljusare, mer subtila småkakor. Servering:
Servera ciambelline med en kopp espresso, ett sött dessertvin (klassiskt: vin santo) eller ett glas rödvin. De är traditionellt gjorda för att doppas. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar.
Nutrition
Kalorier: 595kcalKolhydrater: 85gProtein: 6gFett: 25gMättat fett: 4gFleromättat fett: 3gEnkelomättat fett: 18gNatrium: 60mgKalium: 80mgFiber: 3gSocker: 37gKalcium: 25mgJärn: 2mgNetto kolhydrater: 82g
