Go Back Email Link
–+ servings
Croque madame med smält ost och stekt ägg

Croque madame i airfryer

Ingen bedømmelser endnu
Den klassiska franska croque madame med smält gruyère, kokt skinka och ett stekt ägg på toppen — gjord snabbt och enkelt i airfryern till en varm frukost eller brunch.
Servings 4 portioner
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 12 minuter
Total tid 27 minuter

Equipment

  • 1 Airfryer
  • 1 Skärbräda
  • 1 Lille gryde
  • 1 Visp
  • 1 Pensel
  • 4 Silikonformar Små formar för äggen

Ingredienser

Béchamelsås

  • Smør blok ikon25 g smör
  • Hvede mel ikon25 g vetemjöl
  • Mælk frisk ikon250 ml standardmjölk
  •  
    100 g riven gruyère
  • Revet muskat nød ikon1 nypa riven muskotnöt

Croque madame

  •  
    8 skiva vitt formbröd
  •  
    200 g kokt skinka 8 tunna skivor
  •  
    100 g riven gruyère
  • 4 st. ägg
  • Smør blok ikon1 msk smör Mjukt, för pensling

Instruktioner

Förberedelse

  • Smält 25 g smör i en liten gryta på medelvärme. Tillsätt 25 g vetemjöl och vispa i 1-2 minuter tills en ljus roux bildas.
    Smor og hvedemel piskes til en lys roux i en gryde
  • Tillsätt 250 ml standardmjölk lite i taget under ständig vispning. Låt såsen sjuda i 3-4 minuter tills den tjocknar och blir slät.
    Maelken piskes i rouxen til en glat bechamelsauce
  • Ta grytan från värmen och rör 100 g riven gruyère och 1 nypa riven muskotnöt i såsen. Smaka av med salt och peppar och ställ béchamelen åt sidan.
    Gruyere og muskat rores i bechamelsaucen
  • Pensla den ena sidan av alla 8 skiva vitt formbröd med 1 msk smör.
    Franskbrod pensles med smor pa skarebraettet
  • Lägg 4 brödskivor med den smörade sidan nedåt på en skärbräda. Fördela ett tunt lager béchamel på varje, lägg 200 g kokt skinka på och toppa med hälften av 100 g riven gruyère. Lägg de övriga 4 brödskivorna ovanpå med smörad sida uppåt.
    Sandwichene bygges med bechamel skinke og gruyere
  • Fördela resten av béchamelsåsen och den resterande rivna osten ovanpå smörgåsarna.
    Bechamel og revet gruyere fordeles oven pa sandwichene

Tillagning i airfryer

  • Förvärm airfryern till 180 °C varmluft.
    Airfryeren forvarmes til 180 grader
  • Lägg smörgåsarna i airfryer-korgen på en bit bakplåtspapper. Tillaga vid 180 °C i 7-8 minuter tills osten bubblar och toppen är gyllene.
    Croque madame tilberedes i min airfryer ved 180 grader
  • De sista 4-5 minuterna knäcks 4 st. ägg försiktigt i små silikonformar och placeras bredvid smörgåsarna i korgen. Äggvitan ska stelna medan gulan förblir krämig.
    Ag tilberedes i sma forme ved siden af sandwichene i min airfryer

Servering

  • Anrätta varje croque madame på en tallrik, lägg ett stekt ägg på toppen och strö över lite nymalen peppar. Servera genast.
    Croque madame anrettes med spejlag og friskkvarket peber

Anteckning

Tips för perfekt resultat:
Använd ett rejält vitt formbröd — gärna lite torrt och dagsgammalt — så att toasten inte blir mjuk av béchamelen. Håll koll på äggen de sista minuterna så att gulan inte hinner stelna helt.
Variation:
Byt ut gruyère mot emmentaler eller comté för en mildare smak. Ett tunt lager dijonsenap under skinkan ger extra djup.
Servering:
Servera med en liten grön sallad med vinägrett eller ett glas nypressad apelsinjuice som klassisk fransk frukost eller brunch.
Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du göra smörgåsarna i två omgångar och tillaga äggen som sista omgång.

Nutrition

Kalorier: 620kcalKolhydrater: 38gProtein: 32gFett: 36gMättat fett: 18gFleromättat fett: 3gEnkelomättat fett: 10gKolesterol: 280mgNatrium: 1200mgKalium: 350mgFiber: 2gSocker: 5gVitamin A: 1200IUVitamin C: 1mgKalcium: 380mgJärn: 3mgNetto kolhydrater: 36g
Author: Morten Jensen
Calories: 620kcal
Cost: 130
Ret: Brunch, Frukost
Køkken: Dansk, Fransk
Søgeord: airfryer brunch, airfryer toast med ost, croque madame i airfryer, fransk frukost i airfryer, skinktoast i airfryer
Holdbarhed: Bäst samma dag. Kan förvaras täckt i kylskåp i upp till 1 dag.
Genopvarmning: Värm i airfryer vid 180 °C i 3-5 minuter, tills toasten är knaprig igen. Ägg tillagas färska.
Frysning: Inte lämplig för frysning — ägg och béchamel förlorar struktur vid nedfrysning.
QR Code linking back to recipe