Fetaostrullar i airfryer
Krispiga filorullar med en kryddig fyllning av fetaost och färska örter — den turkiska klassikern sigara börek, bakad i airfryer med bara en aning olja. Perfekt som snacks eller förrätt med en klick yoghurt till.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Bunke
- 1 Pensel
Ingredienser
Fyllning
250 g fetaost Smulad- 15 g persilja Nyhackad
- 15 g dill Nyhackad
0.5 tsk svartpeppar Nymalen
Rullar
- 8 st. filodegsark Upptinad
1 st. ägg Uppvispat, till förslutning
2 msk olivolja Till pensling
Servering
- 1 dl turkisk yoghurt
1 st. citron I klyftor
Instruktioner
Förberedelse
- Smula 250 g fetaost i en bunke med en gaffel. Låt blandningen ha både fina och lite grövre klumpar — det ger bättre tuggmotstånd än ett helt jämnt mos.
- Blanda 15 g persilja, 15 g dill och 0.5 tsk svartpeppar i fetaosten. Tillsätt inget salt — fetaosten är salt nog i sig själv.
- Lägg 8 st. filodegsark i en trave och skär dem i avlånga trianglar, två till tre per ark beroende på storleken. Täck traven med en fuktig kökshandduk, så att degen inte torkar ut medan du arbetar.
Rullning
- Lägg en matsked fyllning på den breda änden av en triangel och håll cirka 1 cm fritt på varje sida.
- Rulla degen tätt runt fyllningen, vik in sidorna efter första varvet och rulla färdigt till en tunn cigarrform. Pensla spetsen med 1 st. ägg och tryck lätt, så att rullen försluter sig och inte går upp under bakningen.
- Pensla rullarna lätt med 2 msk olivolja. Ett tunt lager räcker — för mycket olja gör filodegen mjuk i stället för krispig.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft i 3 minuter.
- Lägg rullarna i korgen med skarven nedåt i ett enda lager, så att de inte rör varandra. Baka dem på 180 °C i 8-10 minuter och vänd dem försiktigt efter 5 minuter, så att de blir gyllene hela vägen runt.
Servering
- Låt rullarna vila 2 minuter, så att den varma fetaosten sätter sig. Servera dem ljumna med 1 dl turkisk yoghurt och 1 st. citron skuren i klyftor.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Rulla tätt och förslut spetsen ordentligt med ägg — otäta rullar läcker ut smält fetaost i korgen. Lägg dem alltid med skarven nedåt, så att de behåller formen. Om rätten:
Rätten heter ursprungligen sigara börek på turkiska, eftersom de tunna, ihoprullade filostängerna påminner om cigarrer. Traditionellt används yufkadeg, men vanlig filodeg från frysen fungerar fint i airfryern. Variation:
Blanda i 100 g riven mozzarella i fyllningen för en mer trådig konsistens, eller tillsätt en finstrimlad salladslök och en nypa chiliflakes för lite sting. Servering:
Servera med turkisk yoghurt utrörd med en riven vitlöksklyfta, citronklyftor och en enkel tomatsallad. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar.
Rulla tätt och förslut spetsen ordentligt med ägg — otäta rullar läcker ut smält fetaost i korgen. Lägg dem alltid med skarven nedåt, så att de behåller formen. Om rätten:
Rätten heter ursprungligen sigara börek på turkiska, eftersom de tunna, ihoprullade filostängerna påminner om cigarrer. Traditionellt används yufkadeg, men vanlig filodeg från frysen fungerar fint i airfryern. Variation:
Blanda i 100 g riven mozzarella i fyllningen för en mer trådig konsistens, eller tillsätt en finstrimlad salladslök och en nypa chiliflakes för lite sting. Servering:
Servera med turkisk yoghurt utrörd med en riven vitlöksklyfta, citronklyftor och en enkel tomatsallad. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar.
Näringsinnehåll
Kalorier: 380kcalKolhydrater: 28gProtein: 16gFett: 23gMättat fett: 11gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 8gKolesterol: 70mgNatrium: 950mgKalium: 180mgFiber: 1gSocker: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 12mgKalcium: 380mgJärn: 2mgNetto kolhydrater: 27g
