Glaserad skinka i airfryer
Skäm bort dina smaklökar med den här oemotståndliga klassikern, glaserad skinka, som är rik på smak tack vare en himmelsk honungs- och senapsglasyr som uppnår den perfekta karamelliseringen i airfryern.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Matsked
- 1 Våg
Ingredienser
- 500 gram skinka färdigkokt (eller kokt kassler)
- 2 msk honung
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk farinsocker (efter smak)
- ½ msk vitlökspulver (kan uteslutas)
- ½ msk paprikapulver (kan uteslutas)
- 600 g små potatisar
- 1 msk olivolja
- salt och peppar efter smak
- 2 msk färska örter hackade, t.ex. persilja eller gräslök
Instruktioner
- Förbered glasyren:Blanda honung, dijonsenap, farinsocker, vitlökspulver och paprikapulver i en skål.
- Förbered köttet:Badda skinkan torr med hushållspapper. Glasyren läggs på först i slutet, så att honungen och farinsockret inte bränns vid.
- Airfryera köttet:Förvärm airfryern till 180 °C och lägg skinkan i korgen.
- Tillaga skinkan i ca 15 minuter. Pensla den generöst med glasyren och tillaga den 5-8 minuter till, tills glasyren har karamelliserats och kärntemperaturen är minst 65 °C.
- Förbered tillbehören:Halvera potatisarna och vänd dem i olivolja, salt och peppar.Ta upp skinkan och låt den vila löst täckt med aluminiumfolie medan potatisarna tillagas i ett lager i korgen.
- Airfryera potatisen:Tillaga potatisarna på 180°C i ca 15-20 minuter. Skaka korgen halvvägs. De är klara när de är gyllene och mjuka rakt igenom.
- Servering:Skär skinkan i skivor.Servera med den krispiga potatisen och strö över färska örter.
Anteckning
Håll regelbundet koll på köttet och potatisarna så att de inte blir övertillagade.
Själv föredrar jag helst att använda skinka i det här receptet, medan mina barn föredrar kassler. Men det är en smaksak.
Efter tillagningen är det bäst att låta skinkan vila ett par minuter före servering.
Det ger köttsafterna tid att fördela sig jämnt i köttet, vilket ger en saftigare och mer smakrik upplevelse. Den behöver dock inte svalna helt; serverar du den medan den fortfarande är varm är skinkan som allra godast och saftigast.Skillnaden mellan kassler och skinka ligger främst i styckningsdetaljen.
Skinkan är ofta lite fastare i köttet än kasslern.Själv föredrar jag helst att använda skinka i det här receptet, medan mina barn föredrar kassler. Men det är en smaksak.
