Gyoza i airfryer
Spröda japanska dumplings fyllda med saftig fläskfärs, spetskål och ingefära — tillagade i airfryern för en lätt och läcker fingerfood-upplevelse.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Skål Till fyllning
- 1 Pensel För vatten och olja
Ingredienser
Fyllning
400 g fläskfärs- 200 g spetskål Finhackad
3 st. salladslök Finhackad
2 klyfta vitlök Finhackad- 1 msk färsk ingefära Finriven
- 2 msk soja
1 msk sesamolja
1 tsk socker
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar Färskmalen
Inslagning
- 30 st. gyoza-wrappers Runda dumplingskivor, finns i asiatiska livsmedelsbutiker
1 dl vatten För försegling
Till airfryer
- 2 msk neutral olja För penslning
Dippsås
- 3 msk soja
- 2 msk risvinsvinäger
- 1 tsk sesamolja
0.5 tsk chiliflakes Valfritt
Instruktioner
Förberedelse
- Lägg 200 g spetskål och 3 st. salladslök i en skål, strö över en liten mängd av 1 tsk salt och låt det dra i 5 minuter. Krama sedan ur vätskan ordentligt.
- Blanda kålblandningen med 400 g fläskfärs, 2 klyfta vitlök, 1 msk färsk ingefära, 2 msk soja, 1 msk sesamolja, 1 tsk socker och 0.5 tsk svartpeppar. Knåda fyllningen ordentligt samman så att den blir lite klibbig.
- Ta en 30 st. gyoza-wrappers i taget, lägg en matsked fyllning i mitten, pensla kanten med 1 dl vatten och vik ihop till en halvmåne. Tryck ihop kanten med små veck så att gyozan sluter tätt. Upprepa med resten av wrappers och fyllning.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft.
- Pensla gyozorna lätt med 2 msk neutral olja på båda sidor så att de blir krispiga under tillagningen.
- Lägg gyozorna i ett enkelt lager i airfryer-korgen utan att de rör varandra. Tillaga vid 180 °C i 8-10 minuter tills de är gyllene och krispiga. Skaka korgen eller vänd gyozorna försiktigt halvvägs.
Servering
- Medan gyozorna tillagas, rör ihop dippsås av 3 msk soja, 2 msk risvinsvinäger, 1 tsk sesamolja och 0.5 tsk chiliflakes.
- Servera gyozorna varma direkt från airfryern med dippsås vid sidan av. Garnera eventuellt med extra salladslök och sesamfrön.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
För att få den klassiska gyoza-strukturen med krispig botten och mjuk topp, se till att gyozorna ligger i ett lager utan att röra varandra. Ett lätt lager olja är nyckeln till krispigheten — undvik dock att översmöra, då de kan bli oljiga. Variation:
Fyllningen kan varieras med kyckling, räkor eller en vegetarisk version med shiitakesvamp och tofu. För extra smak kan du tillsätta lite sake eller mirin till fyllningen. Servering:
Servera som förrätt, snack eller del av en större asiatisk tapasplatta. Passar bra ihop med ångad ris, misosoppa eller en fräsch asiatisk sallad. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga gyozorna i två omgångar. Håll den första portionen varm i ugnen vid 80 °C medan du tillagar resten.
För att få den klassiska gyoza-strukturen med krispig botten och mjuk topp, se till att gyozorna ligger i ett lager utan att röra varandra. Ett lätt lager olja är nyckeln till krispigheten — undvik dock att översmöra, då de kan bli oljiga. Variation:
Fyllningen kan varieras med kyckling, räkor eller en vegetarisk version med shiitakesvamp och tofu. För extra smak kan du tillsätta lite sake eller mirin till fyllningen. Servering:
Servera som förrätt, snack eller del av en större asiatisk tapasplatta. Passar bra ihop med ångad ris, misosoppa eller en fräsch asiatisk sallad. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga gyozorna i två omgångar. Håll den första portionen varm i ugnen vid 80 °C medan du tillagar resten.
Nutrition
Kalorier: 380kcalKolhydrater: 35gProtein: 22gFett: 16gMättat fett: 5gFleromättat fett: 3gEnkelomättat fett: 6gKolesterol: 65mgNatrium: 1400mgKalium: 380mgFiber: 2.5gSocker: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 18mgKalcium: 60mgJärn: 2.5mgNetto kolhydrater: 32g
