Kladdkaka i airfryer
Kladdkaka gräddad i airfryer: tät, kladdig chokladkaka med spröd yta och en mjuk, nästan rå mitt. Den korta gräddtiden är hela poängen, och lite florsocker på toppen är allt den behöver.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm, ska kunna stå fritt i korgen
- 1 Bagepapir (til airfryer) |För att smälta smöret
- 1 Lille gryde Til at smelte smørret
- 1 Bunke Till kakao och florsocker
- 1 Visp
- 1 Sigte Til kakao og flormelis
Ingredienser
Kaksmet
100 g smör Plus lite till formen
2 st. ägg
170 g socker
90 g vetemjöl Mörkt, osötat
4 msk kakaopulver Mørkt, usukret
1 tsk vaniljsocker Att strö över
1 nypa salt Valfritt
Till servering
1 msk florsocker Til drys
125 g färska hallon Valgfrit
Instruktioner
Förberedelse
- Smält 100 g smör i en liten kastrull på svag värme och låt det svalna tills det bara är ljummet.
- Klä botten på en 18 cm springform med bakplåtspapper och smörj kanterna. Kontrollera att formen kan stå fritt i airfryerkorgen med plats för luft runt om.
- Vispa 2 st. ägg och 170 g socker tillsammans i en bunke i 2–3 minuter, tills smeten är ljus och luftig.
- Sikta 90 g vetemjöl, 4 msk kakaopulver, 1 tsk vaniljsocker och 1 nypa salt ner i äggsmeten och rör ihop till en jämn smet.
- Rör i det ljumna smöret sist, och rör bara tills smeten är blank. Smeten ska vara tjock och seg — det är den som ger den kladdiga mitten.
- Häll smeten i formen och jämna ut ytan med en degskrapa.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Grädda kakan i 18 minuter vid 160 °C med formen mitt i korgen. Öppna inte korgen de första 12 minuterna, så att ytan hinner sätta sig.
- Kontrollera kakan efter de 18 minuterna: ytan ska vara torr och lätt spröd, medan mitten fortfarande guppar när du försiktigt skakar formen. Sticker du in en tandpetare 2 cm från kanten ska det hänga fast fuktig smet på den. Kommer den ren upp är kakan gräddad för länge.
Servering
- Låt kakan svalna helt i formen i minst 20 minuter. Mitten sätter sig medan kakan svalnar, och först då kan den skäras utan att falla sönder.
- Strö 1 msk florsocker över den avsvalnade kakan genom en sil precis före servering.
- Servera kakan i bitar med 125 g färska hallon till.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Den korta gräddtiden är hela poängen. Kladdkakan ska vara torr på toppen och mjuk i mitten, och den eftergräddas i den varma formen. Ställ hellre timern två minuter för kort än två minuter för lång — en genomgräddad kladdkaka är bara en torr chokladkaka. Variation:
Rör i 1 tsk snabbkaffe i smeten för djupare chokladsmak, eller vänd i 50 g grovhackad mörk choklad på slutet för extra kladdig konsistens. Servering:
Florsocker och färska hallon är klassiskt. En klick lättvispad grädde eller en kula vaniljglass gör kakan till en riktig dessert. Portionsstorlek:
Formen ska stå fritt i korgen så att luften kan cirkulera. Har du en liten airfryer kan du använda en 15 cm form och korta gräddtiden med 2–3 minuter.
Den korta gräddtiden är hela poängen. Kladdkakan ska vara torr på toppen och mjuk i mitten, och den eftergräddas i den varma formen. Ställ hellre timern två minuter för kort än två minuter för lång — en genomgräddad kladdkaka är bara en torr chokladkaka. Variation:
Rör i 1 tsk snabbkaffe i smeten för djupare chokladsmak, eller vänd i 50 g grovhackad mörk choklad på slutet för extra kladdig konsistens. Servering:
Florsocker och färska hallon är klassiskt. En klick lättvispad grädde eller en kula vaniljglass gör kakan till en riktig dessert. Portionsstorlek:
Formen ska stå fritt i korgen så att luften kan cirkulera. Har du en liten airfryer kan du använda en 15 cm form och korta gräddtiden med 2–3 minuter.
Näringsinnehåll
Kalorier: 510kcalKolhydrater: 68gProtein: 7gFett: 24gMättat fett: 14gFleromättat fett: 1gEnkelomättat fett: 6gTransfetter: 0.8gKolesterol: 147mgNatrium: 160mgKalium: 200mgFiber: 5gSocker: 46gVitamin A: 760IUVitamin C: 8mgKalcium: 33mgJärn: 1.8mgNetto kolhydrater: 63g
