Lasagne med aubergine i airfryer
Lasagne con melanzane är den italienska klassikern i vegetarisk tappning, där möra auberginskivor ersätter köttfärssåsen. Airfryern ger en gyllene, bubblande ostskorpa och djupa smaker i varje lager.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Gryta
- 1 Skål
- 1 Ugnsfast form Ska få plats i airfryerkorgen
- 1 Pensel
- 1 Rivjärn
Ingredienser
Aubergine
2 st. auberginer Ca 600 g totalt
2 msk olivolja Till penslning
1 tsk salt För att dra ur vätskan
Tomatsås
- 1 msk olivolja
1 st. lök Finhackad
2 klyfta vitlök Finhackad
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad oregano- 0.5 tsk salt
0.5 tsk peppar Nymalen
10 g färsk basilika Grovhackad
Lasagneplattor och ost
- 250 g ricotta
- 50 g riven parmesan Välj en vegetarisk variant
6 st. lasagneplattor
200 g riven mozzarella
Instruktioner
Förberedelse
- Skär 2 st. auberginer i skivor på längden, ca 5 mm tjocka. Lägg skivorna på en skärbräda, strö över 1 tsk salt och låt dem dra i 15 minuter. Torka dem sedan ordentligt torra med hushållspapper.
- Pensla auberginskivorna på båda sidor med 2 msk olivolja.
- Värm 1 msk olivolja i en kastrull på medelvärme. Fräs 1 st. lök och 2 klyfta vitlök i 3 minuter, tills löken är mjuk och glansig.
- Tillsätt 400 g krossade tomater, 2 msk tomatpuré, 1 tsk torkad oregano, 0.5 tsk salt och 0.5 tsk peppar. Låt såsen sjuda i 10 minuter på svag värme och rör ner hälften av 10 g färsk basilika på slutet.
- Blanda 250 g ricotta med hälften av 50 g riven parmesan i en skål och smaka av blandningen med lite peppar.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 200 °C varmluft.
- Lägg auberginskivorna i ett enda lager i korgen och tillaga dem i 10 minuter på 200 °C. Vänd dem halvvägs. Tillaga i flera omgångar om skivorna inte får plats utan att överlappa.
- Bred ut ett tunt lager tomatsås i botten av en ugnsform som får plats i airfryerkorgen. Varva 6 st. lasagneplattor och auberginskivor med tomatsås och ricottablandningen emellan, och avsluta med ett lager tomatsås.
- Strö 200 g riven mozzarella och resten av parmesanen jämnt över lasagnen.
- Sänk airfryern till 170 °C varmluft och tillaga lasagnen i 20 minuter, tills osten är gyllene och såsen bubblar i kanterna. Täck formen med folie de sista 5 minuterna om ytan tar för mycket färg.
Servering
- Låt lasagnen vila i 5 minuter så att lagren sätter sig. Strö över den sista färska basilikan och servera lasagnen direkt från formen.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Torka auberginskivorna riktigt torra efter saltningen — överflödig vätska är den vanligaste orsaken till en blöt lasagne. Välj en låg form så att det finns luft runt om den i korgen; det är där värmecirkulationen avgör hur gyllene osten blir. Variation:
Byt ut hälften av auberginskivorna mot grillad zucchini eller paprika, eller rör ner 100 g tinad och väl avrunnen spenat i ricottablandningen för ett grönare lager. Servering:
Servera med en krispig grön sallad med citrondressing och en bit rostat bröd att samla upp den sista såsen med. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar eller fördela den i två små formar.
Torka auberginskivorna riktigt torra efter saltningen — överflödig vätska är den vanligaste orsaken till en blöt lasagne. Välj en låg form så att det finns luft runt om den i korgen; det är där värmecirkulationen avgör hur gyllene osten blir. Variation:
Byt ut hälften av auberginskivorna mot grillad zucchini eller paprika, eller rör ner 100 g tinad och väl avrunnen spenat i ricottablandningen för ett grönare lager. Servering:
Servera med en krispig grön sallad med citrondressing och en bit rostat bröd att samla upp den sista såsen med. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar eller fördela den i två små formar.
Näringsinnehåll
Kalorier: 540kcalKolhydrater: 34gProtein: 27gFett: 31gMättat fett: 15gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 10gTransfetter: 0.5gKolesterol: 75mgNatrium: 780mgKalium: 820mgFiber: 7gSocker: 11gVitamin A: 1200IUVitamin C: 18mgKalcium: 600mgJärn: 2.5mgNetto kolhydrater: 27g
