Friterade ravioli i airfryer
St. Louis-klassikern toasted ravioli: färsk ravioli i knaprig panering, tillagad gyllenbrun i airfryern helt utan förkokning. Toppad med parmesan och serverad med varm marinarasås att doppa i.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 2 Skål
- 1 Gryta
Ingredienser
- 500 g färsk ravioli Från kylvaruhyllan, gärna med kött- eller ostfyllning
1 msk olivolja I sprayflaska eller som oljespray
Panering
2 st. ägg
2 msk mjölk
100 g ströbröd Gärna panko för extra knaprighet
1 tsk oregano Torkad
0.5 tsk vitlökspulver
Servering
30 g parmesan Finriven- 1 msk persilja Färsk, finhackad
- 3 dl marinarasås Köpt eller hemmagjord
Instruktioner
Förberedelse
- Vispa 2 st. ägg och 2 msk mjölk tillsammans i en skål.
- Blanda 100 g ströbröd med 1 tsk oregano och 0.5 tsk vitlökspulver i en annan skål.
- Doppa 500 g färsk ravioli en i taget i äggblandningen, och låt det överflödiga droppa av. Vänd dem sedan noggrant i ströbrödet, så de är täckta på båda sidor och längs kanterna, och lägg dem på en tallrik medan du panerar resten.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 200 °C varmluft.
- Lägg hälften av de panerade ravioli i korgen i ett lager, så att de inte överlappar varandra, och spreja dem lätt med olivolja.
- Tillaga ravioli vid 200 °C i 8 minuter. Vänd dem efter 4 minuter, och spreja den nya ovansidan lätt med olja, så att de blir gyllene och knapriga på båda sidor.
- Upprepa med resten av ravioli: lägg dem i ett lager, spreja dem lätt med olja, och tillaga dem vid 200 °C i 8 minuter, medan du vänder dem efter 4 minuter.
Servering
- Värm 3 dl marinarasås i en liten kastrull på låg värme i ca 5 minuter, medan den sista omgången ravioli tillagas.
- Strö 30 g parmesan och 1 msk persilja över ravioli medan de fortfarande är varma, så att osten smälter lätt in i paneringen.
- Servera ravioli direkt, medan de är knapriga, med den varma marinarasåsen att doppa i.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Tryck ströbrödet ordentligt fast, även längs kanterna, så att paneringen blir helt sluten och knaprig. Spreja korgen lätt med olja innan ravioli läggs i, så de inte fastnar, och lägg dem alltid i ett lager, så att den varma luften kan cirkulera fritt runt dem. Utan förkokning:
Använd färsk ravioli från kylvaruhyllan. De kan tillagas direkt, eftersom pastan hinner bli mör i airfryern medan paneringen blir gyllene. Torkad ravioli från hyllan måste däremot kokas först, annars blir de hårda. Variation:
Blanda 2 msk finriven parmesan i ströbrödet för en smakrikare skorpa, eller använd ravioli med ricotta och spenat för en köttfri variant. Vill du ha mer hetta i dippen, rör ner en nypa chiliflingor i marinarasåsen. Servering:
I St. Louis serveras friterade ravioli klassiskt som förrätt med varm marinara vid sidan om. De fungerar också fint som snacks eller tapas, gärna med en fräsch rucolasallad med citron till. Portionsstorlek:
Rätten är beräknad för två omgångar i en vanlig airfryer. Är din airfryer mindre, tillaga ravioli i tre omgångar; har du en stor korg kan en omgång räcka, så länge de ligger i ett lager.
Tryck ströbrödet ordentligt fast, även längs kanterna, så att paneringen blir helt sluten och knaprig. Spreja korgen lätt med olja innan ravioli läggs i, så de inte fastnar, och lägg dem alltid i ett lager, så att den varma luften kan cirkulera fritt runt dem. Utan förkokning:
Använd färsk ravioli från kylvaruhyllan. De kan tillagas direkt, eftersom pastan hinner bli mör i airfryern medan paneringen blir gyllene. Torkad ravioli från hyllan måste däremot kokas först, annars blir de hårda. Variation:
Blanda 2 msk finriven parmesan i ströbrödet för en smakrikare skorpa, eller använd ravioli med ricotta och spenat för en köttfri variant. Vill du ha mer hetta i dippen, rör ner en nypa chiliflingor i marinarasåsen. Servering:
I St. Louis serveras friterade ravioli klassiskt som förrätt med varm marinara vid sidan om. De fungerar också fint som snacks eller tapas, gärna med en fräsch rucolasallad med citron till. Portionsstorlek:
Rätten är beräknad för två omgångar i en vanlig airfryer. Är din airfryer mindre, tillaga ravioli i tre omgångar; har du en stor korg kan en omgång räcka, så länge de ligger i ett lager.
Näringsinnehåll
Kalorier: 540kcalKolhydrater: 64gProtein: 24gFett: 21gMättat fett: 7gFleromättat fett: 3gEnkelomättat fett: 8gTransfetter: 0.2gKolesterol: 165mgNatrium: 1140mgKalium: 500mgFiber: 5gSocker: 7gVitamin A: 700IUVitamin C: 6mgKalcium: 260mgJärn: 4.2mgNetto kolhydrater: 59g
