Rotselleripastej i airfryer
En luftig, vegetarisk pastej av grovriven rotselleri, bakad med ägg, grädde och färska kryddörter. Den får en gyllene yta i airfryern och smakar lika gott ljummen som kall i skivor.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Rivjärn
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Bunke
- 1 Ovnfast form Måste få plats i airfryerkorgen
- 1 Aluminiumfolie
Ingredienser
Pastejsmet
- 500 g rotselleri Grovriven
1 st. lök Finhackad
2 klyfta vitlök Pressade
3 st. ägg
2 dl vispgrädde- 2 msk potatismjöl
1 tsk dijonsenap
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar Nymalen
0.25 tsk muskotnöt Riven
Färska kryddörter
- 3 msk persilja Finhackad
2 msk gräslök Finhackad
1 msk timjan Färska blad
Till formen
1 msk smör Till smörjning av formen
Instruktioner
Förberedelse
- Skala och riv 500 g rotselleri grovt. Lägg den rivna sellerin i en ren kökshandduk och pressa ut så mycket vätska som möjligt.
- Hacka 1 st. lök fint och pressa 2 klyfta vitlök. Hacka 3 msk persilja, 2 msk gräslök och 1 msk timjan fint.
- Vispa 3 st. ägg tillsammans med 2 dl vispgrädde, 2 msk potatismjöl och 1 tsk dijonsenap till en helt slät smet utan klumpar.
- Blanda selleri, lök, vitlök och kryddörter i äggsmeten. Smaka av med 1 tsk salt, 0.5 tsk svartpeppar och 0.25 tsk muskotnöt.
- Smörj en ugnsfast form som får plats i airfryerkorgen grundligt med 1 msk smör.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Fyll sellerismeten i den smorda formen och jämna ut ytan med baksidan av en sked. Täck formen tätt med aluminiumfolie.
- Ställ formen i airfryerkorgen och grädda pastejen täckt vid 160 °C i 25 minuter.
- Ta bort aluminiumfolien och grädda pastejen vidare vid 160 °C i 10 minuter, tills ytan är gyllene och smeten har stelnat.
- Kontrollera om pastejen är genomgräddad genom att sticka en tunn kniv i mitten. Den ska komma ut nästan ren. Är smeten fortfarande blöt, ge den 3-5 minuter till vid 160 °C.
Servering
- Låt pastejen vila i formen i 10 minuter, så den stelnar och blir lätt att skära i fina skivor.
- Servera rotselleripastejen ljummen eller kall, skivad, med rostat bröd och lite extra färska kryddörter över.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Pressa ut så mycket vätska som möjligt ur den rivna rotsellerin. Om smeten blir för blöt, sätter pastejen sig dåligt och får en tung konsistens. Variation:
Rör ner 50 g riven fast ost eller en handfull grovhackade, rostade valnötter i smeten för mer fyllighet och smak. Servering:
Servera som förrätt med rostat rågbröd, syltad rödlök och en klick crème fraiche med citronskal. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre, kan du grädda pastejen i två små formar i två omgångar.
Pressa ut så mycket vätska som möjligt ur den rivna rotsellerin. Om smeten blir för blöt, sätter pastejen sig dåligt och får en tung konsistens. Variation:
Rör ner 50 g riven fast ost eller en handfull grovhackade, rostade valnötter i smeten för mer fyllighet och smak. Servering:
Servera som förrätt med rostat rågbröd, syltad rödlök och en klick crème fraiche med citronskal. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre, kan du grädda pastejen i två små formar i två omgångar.
Näringsinnehåll
Kalorier: 305kcalKolhydrater: 20gProtein: 8gFett: 26gMättat fett: 15gFleromättat fett: 1.5gEnkelomättat fett: 7gTransfetter: 0.6gKolesterol: 175mgNatrium: 625mgKalium: 500mgFiber: 3gSocker: 5gVitamin A: 640IUVitamin C: 15mgKalcium: 110mgJärn: 2mgNetto kolhydrater: 17g
