Spanakopita i airfryer
Klassisk grekisk spenatpaj med knaprig fyllodeg, krämig fetaost och färska örter. Airfryern ger en gyllene, knaprig topp på under en halvtimme.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Bagefør ca. 18-20 cm Måste passa i din airfryer
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Pande
- 1 Skål
- 1 Pensel
- 1 Bakplåtspapper Til airfryer
Ingredienser
Fyllning
500 g färsk spenat
1 msk olivolja
2 klyfta vitlök Finthackade
4 st. salladslök Finthackade
200 g fetaost Smulad
2 st. ägg
15 g färsk dill Finthackad
15 g färsk persilja Finthackad- 0.25 tsk riven muskotnöt
0.5 tsk salt- 0.25 tsk nymald peppar
Deg och pensling
- 250 g fyllodeg Ca. 8-10 ark, upptinad om fryst
100 g smör Smält
Instruktioner
Förberedelse
- Skölj 500 g färsk spenat noggrant och hacka grovt. Värm 1 msk olivolja i en panna på medelvärme och fräs 2 klyfta vitlök och 4 st. salladslök i 1-2 minuter, tills de doftar.
- Tillsätt spenaten och låt den falla samman i 3-4 minuter. Häll i ett durkslag och pressa ut så mycket vätska som möjligt med en sked eller dina händer — det är avgörande för att undvika en mjuk botten.
- Smula 200 g fetaost i en skål. Vispa 2 st. ägg lätt och tillsätt den avsvalnade spenaten, 15 g färsk dill, 15 g färsk persilja, 0.25 tsk riven muskotnöt, 0.5 tsk salt och 0.25 tsk nymald peppar. Blanda väl till en jämn fyllning.
- Smält 100 g smör i en liten kastrull eller i mikrovågsugnen, och ställ det redo bredvid din arbetsstation.
Montering
- Klä en bakform på ca. 18-20 cm, som passar i din airfryer, med bakplåtspapper, så det sticker upp lite över kanten — det gör det enkelt att lyfta ut pajen efteråt.
- Lägg ett ark av 250 g fyllodeg i botten av formen och pensla lätt med smält smör. Upprepa med 4-5 lager, och låt gärna kanterna hänga ut över formens kant. Håll de övriga fyllodegsarken täckta med en fuktig handduk under tiden, så de inte torkar ut.
- Fördela spenatfyllningen jämnt över fyllodegen och jämna till ytan med en sked.
- Lägg de återstående fyllodegsarken över fyllningen, och pensla varje ark med smör. Vik in de överhängande kanterna över toppen, så fyllningen är helt insvept.
- Pensla den översta fyllodegen ordentligt med det återstående smöret. Skär försiktigt ytan i de portionsbitar du önskar, innan gräddning — det gör serveringen mycket enklare.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft.
- Sätt formen i airfryern och grädda spanakopitan i 18-22 minuter, tills toppen är djupt gyllene och knaprig. Kontrollera efter 12-14 minuter — om toppen tar färg för snabbt kan du täcka löst med en bit folie de sista minuterna.
- Låt pajen vila 5 minuter innan servering, så fyllningen sätter sig och fyllodegen förblir knaprig.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Fyllodeg torkar blixtsnabbt ut, så täck de oanvända arken under en fuktig handduk medan du arbetar. Det är avgörande att pressa ut all vätska ur den värmebehandlade spenaten, annars blir botten mjuk och slapp. Variation:
Ersätt hälften av fetaosten med ricotta för en mildare, krämigare smak. Du kan också tillsätta 50 g riven parmesan till fyllningen för extra djup, eller byta ut spenaten mot en blandning av spenat och mangold. Servering:
Servera med en fräsch grekisk sallad med tomat, gurka, rödlök och kalamataoliver, samt ett gott bröd och en skål tzatziki bredvid. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du dela pajen i två mindre formar och grädda i två omgångar — eller forma den som individuella trianglar.
Fyllodeg torkar blixtsnabbt ut, så täck de oanvända arken under en fuktig handduk medan du arbetar. Det är avgörande att pressa ut all vätska ur den värmebehandlade spenaten, annars blir botten mjuk och slapp. Variation:
Ersätt hälften av fetaosten med ricotta för en mildare, krämigare smak. Du kan också tillsätta 50 g riven parmesan till fyllningen för extra djup, eller byta ut spenaten mot en blandning av spenat och mangold. Servering:
Servera med en fräsch grekisk sallad med tomat, gurka, rödlök och kalamataoliver, samt ett gott bröd och en skål tzatziki bredvid. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du dela pajen i två mindre formar och grädda i två omgångar — eller forma den som individuella trianglar.
Nutrition
Kalorier: 520kcalKolhydrater: 35gProtein: 18gFett: 35gMättat fett: 18gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 12gKolesterol: 130mgNatrium: 1200mgKalium: 700mgFiber: 4gSocker: 2gVitamin A: 8000IUVitamin C: 35mgKalcium: 380mgJärn: 5mgNetto kolhydrater: 31g
