Welsh cakes i airfryer
Welsh cakes, på walesiska picau ar y maen, är små kakor till teet med korinter, kanel och muskot som traditionellt gräddas på en stekhäll. I airfryern blir de gyllene, smöriga och möra, och de beströs med socker medan de fortfarande är varma.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Bunke
- 1 Sked
- 1 Kavel
- 1 Rund utstickare Cirka 6 cm
- Bakplåtspapper (för airfryer)
- 1 Liten kastrull
- 1 Pensel
- 1 Palettkniv
- 1 Bakgaller
Ingredienser
175 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
60 g socker
0.5 tsk malen kanel
1 nypa malen muskotnöt
1 nypa salt
75 g smör Kallt, i små tärningar
50 g korinter
1 st. ägg
1 msk mjölk Bara om degen är för torr
Pensling och strösocker
- 15 g smör Smält
- 2 msk socker Att strö över
Instruktioner
Förberedelse
- Blanda 175 g vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 60 g socker, 0.5 tsk malen kanel, 1 nypa malen muskotnöt och 1 nypa salt i en bunke.
- Smula ner 75 g smör i mjölblandningen med fingertopparna tills det liknar grovt ströbröd.
- Tillsätt 50 g korinter och vänd runt dem så att de fördelas jämnt.
- Knäck 1 st. ägg i bunken och rör med en sked tills degen börjar klumpa ihop sig. Tillsätt 1 msk mjölk bara om degen är för torr för att hålla ihop.
- Samla ihop degen med händerna och knåda ihop den bara precis till en fast, slät kula. Knådar du den för länge blir kakorna sega.
- Kavla ut degen på ett lätt mjölat bord till cirka 8 mm tjocklek, alltså tydligt tunnare än scones.
- Stick ut runda kakor med en utstickare på cirka 6 cm. Samla ihop resterna, kavla ut dem igen och stick ut tills all deg är använd. Det ger cirka 16 kakor.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft.
- Smält 15 g smör i en liten kastrull på svag värme.
- Lägg ett stycke bakplåtspapper i botten av den förvärmda korgen och fördela genast hälften av kakorna på papperet i ett lager med lite luft emellan.
- Pensla kakornas översida tunt med det smälta smöret.
- Grädda kakorna på 180 °C i 4 minuter tills översidan är ljust gyllene.
- Vänd kakorna med en palettkniv, pensla den nya översidan tunt med smör och grädda dem vidare på 180 °C i 4 minuter tills de är gyllene på båda sidor och fasta i kanten.
- Flytta de gräddade kakorna till ett galler och strö genast socker över dem medan de är varma. Fördela 2 msk socker mellan de två omgångarna.
- Grädda resten av kakorna på samma sätt, 4 minuter per sida på 180 °C, och strö resten av sockret över dem medan de är varma.
Servering
- Servera kakorna ljumma eller i rumstemperatur, gärna med en kopp te eller kaffe.
Anteckning
Tips för ett perfekt resultat:
Welsh cakes gräddas traditionellt på en het stekhäll. I airfryern efterliknar du det genom att vända kakorna efter halva tiden, så att båda sidorna får färg. Använd kallt smör och knåda degen så lite som möjligt, så blir kakorna möra i stället för sega. Lägg inte i bakplåtspappret i korgen förrän airfryern är förvärmd och kakorna direkt kan läggas på och hålla ner det, eftersom löst bakplåtspapper kan sugas upp mot värmeelementet. Variation:
Traditionellt kryddas welsh cakes med den brittiska kryddblandningen mixed spice, som här har ersatts av kanel och muskot. Har du mixed spice kan du använda en halv tesked av den i stället. Korinterna kan bytas ut mot små russin eller hackade torkade tranbär, och lite finrivet citronskal i degen ger en frisk smak. Servering:
Welsh cakes smakar bäst ljumma, antingen som de är eller med lite smör och marmelad. De passar bra till eftermiddagste eller kaffe. Portionsstorlek:
Receptet ger cirka 16 små kakor, alltså 4 per portion. Om din airfryer är mindre kan du grädda kakorna i tre omgångar i stället för två.
Welsh cakes gräddas traditionellt på en het stekhäll. I airfryern efterliknar du det genom att vända kakorna efter halva tiden, så att båda sidorna får färg. Använd kallt smör och knåda degen så lite som möjligt, så blir kakorna möra i stället för sega. Lägg inte i bakplåtspappret i korgen förrän airfryern är förvärmd och kakorna direkt kan läggas på och hålla ner det, eftersom löst bakplåtspapper kan sugas upp mot värmeelementet. Variation:
Traditionellt kryddas welsh cakes med den brittiska kryddblandningen mixed spice, som här har ersatts av kanel och muskot. Har du mixed spice kan du använda en halv tesked av den i stället. Korinterna kan bytas ut mot små russin eller hackade torkade tranbär, och lite finrivet citronskal i degen ger en frisk smak. Servering:
Welsh cakes smakar bäst ljumma, antingen som de är eller med lite smör och marmelad. De passar bra till eftermiddagste eller kaffe. Portionsstorlek:
Receptet ger cirka 16 små kakor, alltså 4 per portion. Om din airfryer är mindre kan du grädda kakorna i tre omgångar i stället för två.
Näringsinnehåll
Kalorier: 462kcalKolhydrater: 63gProtein: 7gFett: 20.5gMättat fett: 12gFleromättat fett: 1.2gEnkelomättat fett: 5.4gTransfetter: 0.7gKolesterol: 100mgNatrium: 275mgKalium: 190mgFiber: 2.4gSocker: 30gVitamin A: 640IUVitamin C: 1mgKalcium: 40mgJärn: 1.2mgNetto kolhydrater: 61g
