Zucchinifrittrar i airfryer
Små, spröda zucchinifrittrar med saftig kärna, gjorda på riven zucchini, parmesan och färska örter. De är klara i airfryern på ungefär en kvart och perfekta som snacks, förrätt eller grönt tillbehör.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Rivjärn
- 1 Bunke
- 1 Rent viskestykke
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredienser
500 g zucchini ca 2 st
1 tsk salt för avrinning
2 ägg
75 g vetemjöl- 50 g parmesan finriven
2 salladslök finhackade
1 klyfta vitlök finhackad
2 msk färsk dill hackad
0.5 tsk svartpeppar nymald
1 msk olivolja till pensling
Instruktioner
Förberedelse
- Riv 500 g zucchini grovt på ett rivjärn och lägg det i en bunke. Strö 1 tsk salt över, blanda runt och låt det stå i 10 minuter — saltet drar ut vätskan så att frittrarna blir spröda.
- Häll den rivna zucchinin i en ren kökshandduk, samla ihop den och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Ju torrare zucchinin är, desto sprödare blir frittrarna.
- Lägg tillbaka den pressade zucchinin i bunken och tillsätt 2 ägg, 75 g vetemjöl, 50 g parmesan, 2 salladslök, 1 klyfta vitlök, 2 msk färsk dill och 0.5 tsk svartpeppar. Rör ihop allt till en jämn, sammanhängande smet.
- Forma smeten till 8-10 små, platta frittrar på cirka 1 cm tjocklek med lätt fuktade händer.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 200 °C varmluft. Lägg ett ark bakplåtspapper avsett för airfryer i korgen så att frittrarna inte fastnar.
- Fördela frittrarna i ett enkelt lager på bakplåtspapperet utan att de rör vid varandra, och pensla ovansidan med 1 msk olivolja.
- Airfrya vid 200 °C i 12 minuter. Vänd frittrarna försiktigt efter 7 minuter så att de blir gyllene och spröda på båda sidor.
- Låt frittrarna vila ett par minuter så att de sätter sig innan servering.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Det viktigaste steget är att pressa ut all vätska ur den rivna zucchinin innan den blandas — överflödigt vatten gör frittrarna mjuka i stället för spröda. Använd en ren kökshandduk och krama hårt. Variation:
Byt ut dillen mot färsk mynta och smulad fetaost för en grekiskinspirerad version, eller rör ner en nypa chiliflingor i smeten för en lätt sting. Servering:
Servera frittrarna ljumma med en klick tzatziki, en vitlöksdressing eller grekisk yoghurt vänd med lite citronskal. Extra sprödhet:
Lägg alltid frittrarna i ett enkelt lager så att de inte rör vid varandra, och pensla dem lätt med olja — det ger den bästa spröda ytan i airfryern.
Det viktigaste steget är att pressa ut all vätska ur den rivna zucchinin innan den blandas — överflödigt vatten gör frittrarna mjuka i stället för spröda. Använd en ren kökshandduk och krama hårt. Variation:
Byt ut dillen mot färsk mynta och smulad fetaost för en grekiskinspirerad version, eller rör ner en nypa chiliflingor i smeten för en lätt sting. Servering:
Servera frittrarna ljumma med en klick tzatziki, en vitlöksdressing eller grekisk yoghurt vänd med lite citronskal. Extra sprödhet:
Lägg alltid frittrarna i ett enkelt lager så att de inte rör vid varandra, och pensla dem lätt med olja — det ger den bästa spröda ytan i airfryern.
Nutrition
Kalorier: 205kcalKolhydrater: 16gProtein: 9gFett: 11gMättat fett: 4gFleromättat fett: 1.5gEnkelomättat fett: 5gKolesterol: 85mgNatrium: 380mgKalium: 280mgFiber: 1.5gSocker: 3gVitamin A: 350IUVitamin C: 12mgKalcium: 120mgJärn: 1.2mgNetto kolhydrater: 14.5g
