Airfryer'da Bavyera Usulü Erikli Crumble Kek
Ekşi tatlı erikler ve üzerinde çıtır bir tereyağlı crumble ile Bavyera usulü sulu bir kek. Airfryer'da bir saati biraz geçen sürede pişer — öğleden sonra kahvesi için ya da ılık bir tatlı olarak mükemmel.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kenarı açılır kalıp 18 cm
- 2 Karıştırma kasesi
- 1 Elektrikli mikser
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Pişirme kağıdı Airfryer için
Malzemeler
Kek Hamuru
100 g yumuşak tereyağı Oda sıcaklığında
90 g şeker
1 adet yumurta M boy, oda sıcaklığında
1 çay kaşığı vanilya şekeri
150 g buğday unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı süt
Erikler
- 500 g erik Sert ve olgun
1 yemek kaşığı galeta unu Eriklerden çıkan suyu emer
Tereyağlı Crumble
- 90 g buğday unu
- 60 g soğuk tereyağı Küp doğranmış
50 g esmer şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 tutam tuz
Talimatlar
Hazırlık
- 500 g erik'i boydan boya ikiye kes ve çekirdeklerini çıkar. Yarımları kesik yüzeyleri yukarı bakacak şekilde bir kaseye koy, böylece suyu meyvenin içinde kalır.
- Bir kaseye 90 g buğday unu, 60 g soğuk tereyağı, 50 g esmer şeker, 1 çay kaşığı tarçın ve 1 tutam tuz koy. Parmak uçlarınla bezelye tanesi büyüklüğünde kaba kırıntılar oluşana kadar ovuştur ve kaseyi bu sırada soğukta beklet.
- 100 g yumuşak tereyağı, 90 g şeker ve 1 çay kaşığı vanilya şekeri mikserle 2-3 dakika açık renkli ve kabarık olana kadar çırp. 1 adet yumurta'yı ekleyip karışım pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam et.
- 150 g buğday unu'nu ve 1 çay kaşığı kabartma tozu'nu karıştır ve hamura yavaşça kat. 3 yemek kaşığı süt'ü ekle ve hamur sadece toparlanana kadar karıştır — böylece taban sıkı olmak yerine kabarık olur.
- 18 cm'lik kelepçeli kek kalıbının tabanını pişirme kağıdıyla kapla ve kenarlarını yağla. Hamuru kalıba eşit şekilde yay, üzerine 1 yemek kaşığı galeta unu serp ve erik yarımlarını kesik yüzeyleri yukarı bakacak şekilde sıkça daireler halinde diz.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 160 °C sıcak hava ayarında ön ısıt.
- Kek kalıbını sepetin ortasına yerleştir ve keki 160 °C'de 20 dakika pişir. Sepeti sürekli kapalı tut, böylece hamur rahatça kabarabilir.
- Soğuk crumble'ı kekin üzerine eşit şekilde serp ve kırıntılar altın rengi ve çıtır olana kadar 160 °C'de 15 dakika daha pişir. Üst kısım fazla koyulaşırsa son 5 dakika için üzerine gevşekçe bir parça pişirme kağıdı ser.
- Kekin ortasına bir kürdan veya ince bir bıçak batır — üzerinde ıslak hamur olmadan çıkmalı. Kek tam pişmemişse 160 °C'de 3-5 dakika daha pişir.
Servis
- Kenarını gevşetmeden önce keki kalıpta 15 dakika soğumaya bırak. Böylece eriklerin suyu oturur ve kek dağılmadan dilimlenebilir.
- Keki dilimlere böl ve ılıkken krem şanti veya bir top vanilyalı dondurmayla servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Yuvarlak eriklerin yerine uzun ve sıkı etli erikleri tercih et — bu erikler daha az su bıraktığından taban ıslanmaz. Hamurla meyvenin arasındaki galeta unu, yine de sızan suyu emer. Çıtır Crumble:
Crumble'da kullanılan tereyağı buzdolabı soğukluğunda olmalı, kırıntılar da üzerine serpilene kadar soğukta beklemeli. Soğuk kırıntılar daha yavaş erir ve kekin üzerine yayılmak yerine çıtır çıtır olur. Varyasyon:
Hamura yarım limonun kabuğunu rendele veya crumble'a ekstra çıtırlık için 2 yemek kaşığı doğranmış badem kat. Kek kayısı veya kirazla da yapılabilir. Servis:
Kek ılıkken tarçınlı krem şanti veya vanilyalı dondurma ile servis et. Ertesi gün kahvenin yanında soğuk olarak da lezzetlidir. Airfryer Boyutu:
Kek kalıbı sepette her yönden hava dolaşımı için boşluk kalacak şekilde serbestçe durabilmeli. Airfryer'ın küçükse 16 cm'lik bir kalıp kullan ve pişirme süresini 5 dakika uzat.
Yuvarlak eriklerin yerine uzun ve sıkı etli erikleri tercih et — bu erikler daha az su bıraktığından taban ıslanmaz. Hamurla meyvenin arasındaki galeta unu, yine de sızan suyu emer. Çıtır Crumble:
Crumble'da kullanılan tereyağı buzdolabı soğukluğunda olmalı, kırıntılar da üzerine serpilene kadar soğukta beklemeli. Soğuk kırıntılar daha yavaş erir ve kekin üzerine yayılmak yerine çıtır çıtır olur. Varyasyon:
Hamura yarım limonun kabuğunu rendele veya crumble'a ekstra çıtırlık için 2 yemek kaşığı doğranmış badem kat. Kek kayısı veya kirazla da yapılabilir. Servis:
Kek ılıkken tarçınlı krem şanti veya vanilyalı dondurma ile servis et. Ertesi gün kahvenin yanında soğuk olarak da lezzetlidir. Airfryer Boyutu:
Kek kalıbı sepette her yönden hava dolaşımı için boşluk kalacak şekilde serbestçe durabilmeli. Airfryer'ın küçükse 16 cm'lik bir kalıp kullan ve pişirme süresini 5 dakika uzat.
Besin Değeri
Kalori: 735kcalKarbonhidrat: 95gProtein: 9gYağ: 35gDoymuş yağ: 21gÇoklu doymamış yağ: 1.5gTekli doymamış yağ: 9gTrans yağ: 1gKolesterol: 133mgSodyum: 185mgPotasyum: 305mgLif: 4gŞeker: 49gVitamin A: 1475IUVitamin C: 12mgKalsiyum: 46mgDemir: 1.2mgNet karbonhidrat: 91g
