Hava Fırınında Brownie Dondurma Sandviçi
Muffin kalıplarında pişirilen sulu brownie'ler, yatay olarak kesilip ahududu dondurması ve ekşi meyvelerle bir araya getirilerek karşı konulamaz bir ev yapımı dondurma sandviçine dönüşüyor. Doğrudan hava fırınından mükemmel bir yaz tatlısı.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 8 Muffinforme i silikone Veya metal kaselerde kağıt kalıplar
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Visp
- 1 Keskin bıçak Brownie'leri ikiye kesmek için
- 1 Pişirme ızgarası Soğutma için
Malzemeler
Brownie
150 g tereyağı
150 g bitter çikolata Tercihen %70
200 g toz şeker
3 adet yumurta M boy
90 g buğday unu
30 g kakao tozu Tatlandırılmamış
1 çay kaşığı vanilyalı şeker Tatlandırılmamış
1 tutam tuz
Birleştirme için
- 4 dl ahududu dondurması Kullanmadan 2-3 dakika önce yumuşamaya bırakın
100 g taze ahududu Süslemek için
Talimatlar
Hazırlık
- 150 g tereyağı ve 150 g bitter çikolata'yı benmari usulü bir kasede ya da mikrodalga fırında düşük güçte kısa aralıklarla birlikte eritin. Karışım pürüzsüz ve parlak olana kadar ara sıra karıştırın, ardından birkaç dakika soğumaya bırakın.
- 3 adet yumurta ve 200 g toz şeker'i bir karıŞtırma kasesinde yaklaşık 2 dakika kabarana ve rengi açılana kadar çırpın.
- Eritilmiş çikolata karışımını yumurta karışımına döküp nazikçe karıśtırın. 90 g buğday unu, 30 g kakao tozu, 1 çay kaşığı vanilyalı şeker ve 1 tutam tuz'u eleyerek ilave edin ve pürüzsüz, parlak bir hamur olana kadar yedirin.
Hava fırınında pişirme
- Hava fırınını 160 °C fanlı moda önısıtın.
- Hamuru 8 silikon muffin kalıbına her biri yaklaşık 2/3 dolacak şekilde pay edin. Kalıpları birbirine değmeyecek şekilde hava fırını sepetine yerleştirin.
- 160 °C'de 12-13 dakika brownie'lerin üstü sağlam ama içi hala yumuşak olana kadar pişirin. Bir kürdanın ortadan biraz yapışkan hamurla çıkması normaldir – bu iyi bir brownie kıvamıdır.
Birleştirme ve servis
- Muffin kalıplarını hava fırınından çıkarın ve brownie'ler bir pasta teli üzerinde kalıptan çıkarılmadan önce en az 60 dakika tamamen soğusun. Iç ve dışı soğuk olmalı, aksi halde dondurma erir.
- Her brownie'yi keskin bir bıçakla yatay olarak ikiye kesin, böylece her muffin için iki yuvarlak dilim elde edin – toplam 8 alt ve 8 üst dilim.
- 4 dl ahududu dondurması'nı dondurucudan çıkarıp 2-3 dakika yumuşamaya bırakın. Her alt brownie dilimine bol bir kaşık dondurma koyun ve üst dilimi nazikçe bastırarak dondurma kenarlara yayılsın.
- Dondurma sandviçlerini 100 g taze ahududu ile süsleyin ve hemen servis edin ya da daha sıkı bir ısırık için 10 dakika daha dondurucuya koyun.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Yarıya kesmeden önce brownie'ler TAMAMEN soğumuş olmalı – aksi halde dağılırlar ve dondurma anında erir. Birleştirmeden önce onları 20-30 dakika ekstra dondurucuda tutmanızı öneririm, böylece kesim yüzeyi iyice sıkılaşır. Varyasyon:
Ahududu dondurmasını vanilya, çikolata veya çilek dondurması ile değiştirin ve süslemeyi kızarmış badem yaprakları, uğunanımş beyaz çikolata veya bir şerit karamel sosuyla çeşitlendirin. Brownie hamuruna bir tutam öğütülmüş acı biber veya espresso tozu ekleyerek yetişkin bir dokunuş katın. Servis:
Dondurma sandviçlerini dondurulmuş tabaklarda servis edin ki dondurma şeklini biraz daha uzun süre korusun. Bir serpiştirme pudra şekeri ve taze nane yaprakları tatlıyı konuklar için daha da şık yapar. Porsiyon boyutu:
Hava fırınınız daha küçükse, muffin kalıplarını iki partide pişirebilirsiniz – bu sırada hamuru soğuk bir kasede bekletin ki kesilmesin.
Yarıya kesmeden önce brownie'ler TAMAMEN soğumuş olmalı – aksi halde dağılırlar ve dondurma anında erir. Birleştirmeden önce onları 20-30 dakika ekstra dondurucuda tutmanızı öneririm, böylece kesim yüzeyi iyice sıkılaşır. Varyasyon:
Ahududu dondurmasını vanilya, çikolata veya çilek dondurması ile değiştirin ve süslemeyi kızarmış badem yaprakları, uğunanımş beyaz çikolata veya bir şerit karamel sosuyla çeşitlendirin. Brownie hamuruna bir tutam öğütülmüş acı biber veya espresso tozu ekleyerek yetişkin bir dokunuş katın. Servis:
Dondurma sandviçlerini dondurulmuş tabaklarda servis edin ki dondurma şeklini biraz daha uzun süre korusun. Bir serpiştirme pudra şekeri ve taze nane yaprakları tatlıyı konuklar için daha da şık yapar. Porsiyon boyutu:
Hava fırınınız daha küçükse, muffin kalıplarını iki partide pişirebilirsiniz – bu sırada hamuru soğuk bir kasede bekletin ki kesilmesin.
Besin Değeri
Kalori: 520kcalKarbonhidrat: 58gProtein: 7gYağ: 29gDoymuş yağ: 17gÇoklu doymamış yağ: 1gTekli doymamış yağ: 8gKolesterol: 95mgSodyum: 85mgPotasyum: 260mgLif: 4gŞeker: 44gVitamin A: 650IUVitamin C: 8mgKalsiyum: 60mgDemir: 3mgNet karbonhidrat: 54g
