Airfryer'da Burratalı Pizza
Airfryer'da pişen çıtır ev yapımı pizza tabanı; baharatlı domates sosu, tatlı kiraz domatesler ve en son üzerine koparılan taze burrata ile. Kremsi burrata sıcakla yumuşar ve sade bir pizzayı bambaşka bir lezzete dönüştürür.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Oklava
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Fırça
Malzemeler
Pizza Hamuru
320 g buğday unu Tercihen tipo 00
1 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2 dl ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Domates Sosu
- 150 g passata Süzme domates
1 diş sarımsak İnce kıyılmış
1 çay kaşığı kuru kekik- 0.5 çay kaşığı tuz
Üzeri Malzemeleri
100 g mozzarella Rendelenmiş- 250 g kiraz domates İkiye bölünmüş
- 2 adet burrata Adedi yaklaşık 125 g, oda sıcaklığında
20 yaprak taze fesleğen- 2 yemek kaşığı zeytinyağı Sürmek ve gezdirmek için
- 1 çay kaşığı pul tuz
- 0.5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Talimatlar
Pizza Hamuru
- Bir karıştırma kasesine 320 g buğday unu, 1 çay kaşığı kuru maya, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker koyup karıştır.
- 2 dl ılık su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip hamuru 5-7 dakika, kasenin kenarlarından ayrılana kadar pürüzsüz olacak şekilde yoğur.
- Kasenin üzerini nemli bir mutfak havlusuyla ört ve hamuru ılık bir yerde 45 dakika, yaklaşık iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırak.
Domates Sosu ve Üzeri Malzemeleri
- 150 g passata, 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kuru kekik ve 0.5 çay kaşığı tuz bir kâsede karıştır. Hamur mayalanırken sosu dinlendir.
- 250 g kiraz domates ikiye böl ve 100 g mozzarella iri rendeyle rendele; böylece üzeri malzemeleri hazır olur.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 200 °C sıcak hava ayarında ön ısıtmaya al.
- Hamuru dört eşit parçaya böl ve her parçayı oklavayla açarak yaklaşık 18 cm çapında yuvarlak bir taban hâline getir; böylece airfryer sepetine sığar.
- Airfryer sepetini pişirme kâğıdıyla kapla, içine bir pizza tabanı yerleştir ve çatalla hafifçe delikler aç. Kenarına biraz 2 yemek kaşığı zeytinyağı sür.
- Domates sosunun dörtte birini tabana yay, üzerine mozzarellanın dörtte birini serp ve bir avuç ikiye bölünmüş kiraz domates yerleştir.
- Pizzayı 200 °C'de 6-8 dakika, kenarı altın sarısı olana ve mozzarella kabarcıklanana kadar pişir.
- Pizzayı çıkar ve diğer üç tabanla aynı işlemi tekrarla. Her parti arasında sepete yeni bir pişirme kâğıdı yerleştir.
Sunum
- 2 adet burrata iri parçalar hâlinde kopar ve sıcak pizzaların üzerine dağıt; böylece burrata tamamen erimeden yumuşar.
- Üzerine 20 yaprak taze fesleğen, 1 çay kaşığı pul tuz ve 0.5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber serp, ardından kalan zeytinyağını gezdir.
- Tabanı çıtır ve burratası kremsiyken pizzaları hemen servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Tabanı ince aç ve çatalla delikler aç ki pişerken kabarmasın. Burratayı her zaman pişirdikten sonra ekle. Serin ve kremsi olmalı, erimiş değil. Varyasyon:
En son üzerine biraz balzamik krema gezdir ya da burratayla birlikte birkaç dilim çiğ jambon koy. Servis:
İnce dilimlenmiş parmesanlı sade bir roka salatasıyla servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Tabanlar teker teker pişirilir. Üst üste binmeden iki taban alacak büyüklükte bir airfryer'ın varsa toplam pişirme süresi yarıya iner.
Tabanı ince aç ve çatalla delikler aç ki pişerken kabarmasın. Burratayı her zaman pişirdikten sonra ekle. Serin ve kremsi olmalı, erimiş değil. Varyasyon:
En son üzerine biraz balzamik krema gezdir ya da burratayla birlikte birkaç dilim çiğ jambon koy. Servis:
İnce dilimlenmiş parmesanlı sade bir roka salatasıyla servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Tabanlar teker teker pişirilir. Üst üste binmeden iki taban alacak büyüklükte bir airfryer'ın varsa toplam pişirme süresi yarıya iner.
Besin Değeri
Kalori: 655kcalKarbonhidrat: 62gProtein: 25gYağ: 31gDoymuş yağ: 14gÇoklu doymamış yağ: 2gTekli doymamış yağ: 12gTrans yağ: 0.5gKolesterol: 58mgSodyum: 1290mgPotasyum: 430mgLif: 3gŞeker: 6gVitamin A: 780IUVitamin C: 16mgKalsiyum: 410mgDemir: 3mgNet karbonhidrat: 59g
