Airfryer'da Carne Asada Fries
Airfryer'dan çıkan çıtır patates çubukları; üzerinde marine edilmiş dana eti, erimiş cheddar ve kremsi guacamole. Mangal yakmadan evde kolayca hazırlayabileceğin Amerikan-Meksika sokak yemeği.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 2 Karıştırma kasesi Biri marine sosu, biri patatesler için
- 1 Çatal Avokadoyu ezmek için
- 1 Et termometresi
- 1 Fırın kabı Airfryer sepetine sığmalı
Malzemeler
Marine Sosu
3 yemek kaşığı lime suyu Yaklaşık 2 lime
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak İnce doğranmış- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı kuru kekik
0.5 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Et
- 600 g flank steak Bavette ile değiştirilebilir
Patates Kızartması
900 g kızartmalık patates Soyulmuş- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı füme kırmızı biber- 1 çay kaşığı tuz
Guacamole
2 adet avokado Olgun- 1 yemek kaşığı lime suyu
0.5 adet kırmızı soğan İnce doğranmış- 1 tutam tuz
Üzeri İçin
- 150 g cheddar Rendelenmiş
- 1 dl %18 ekşi krema
1 adet jalapeño İnce dilimlenmiş
10 g taze kişniş İri doğranmış
Talimatlar
Hazırlık
- Bir kâsede 3 yemek kaşığı lime suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 çay kaşığı kuru kekik, 0.5 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı tuz karıştırarak marine sosunu hazırla.
- Marine sosuna 600 g flank steak koy, eti sosun içinde iyice çevir ve üzerini kapatarak buzdolabında 30 dakika beklet.
- 900 g kızartmalık patates yaklaşık 1 cm kalınlığında çubuklar hâlinde doğra. Çubukları soğuk suda yıka, tamamen kurula ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı füme kırmızı biber ve 1 çay kaşığı tuz ile harmanla.
- 2 adet avokado çatalla iri iri ez, ardından 1 yemek kaşığı lime suyu, 0.5 adet kırmızı soğan ve 1 tutam tuz ekleyip karıştır. Guacamole'yi servise kadar buzdolabında beklet.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 200 °C sıcak hava ayarında ön ısıtmaya al.
- Patates çubuklarını sepete tek kat hâlinde yay ve 200 °C'de 22 dakika pişir. Çubuklar her tarafından eşit şekilde çıtırlaşsın diye sepeti her 7-8 dakikada bir salla. Et pişerken patatesleri ılık tut.
- Eti marine sosundan çıkar, kurula ve 200 °C'de 8-10 dakika pişir. Sürenin yarısında çevir ve et termometresiyle iç sıcaklığın medium pişmişlik için 57 °C olduğunu kontrol et.
- Eti kesmeden önce bir kesme tahtasında 5 dakika dinlendir, böylece et suyu her yere dağılsın.
Birleştirme
- Eti liflere dik olarak ince dilimle, ardından dilimleri lokmalık parçalara ayır.
- Çıtır patates çubuklarını airfryer'a sığan bir fırın kabına yay, etleri üzerine dağıt ve üzerine 150 g cheddar serp. Kabı airfryer'a yerleştir ve peynir eriyene kadar 180 °C'de 3 dakika pişir.
- Üzerine guacamole, 1 dl %18 ekşi krema, 1 adet jalapeño ve 10 g taze kişniş ekle. Patatesler hâlâ çıtırken hemen servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Patates çubuklarını iyice yıka ve tamamen kurula. Fazla nişasta ve su, patateslerin yumuşak kalmasının en yaygın nedenidir. Çubukları tek kat hâlinde yay ve sepeti tıka basa doldurmak yerine iki parti hâlinde pişir. Varyasyon:
Flank steak yerine bavette, nuar veya ince pikanya kullanabilirsin. Yemeği daha az acılı istersen pul biberi çıkarabilir, bunun yerine yanında jalapeño servis edebilirsin. Servis:
Yanında pico de gallo, kırmızı soğan turşusu ve üzerine sıkmak için bir lime dilimi ile servis et. Soğuk bir bira ya da limonata çok yakışır. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse yemeği iki parti hâlinde hazırlayabilirsin.
Patates çubuklarını iyice yıka ve tamamen kurula. Fazla nişasta ve su, patateslerin yumuşak kalmasının en yaygın nedenidir. Çubukları tek kat hâlinde yay ve sepeti tıka basa doldurmak yerine iki parti hâlinde pişir. Varyasyon:
Flank steak yerine bavette, nuar veya ince pikanya kullanabilirsin. Yemeği daha az acılı istersen pul biberi çıkarabilir, bunun yerine yanında jalapeño servis edebilirsin. Servis:
Yanında pico de gallo, kırmızı soğan turşusu ve üzerine sıkmak için bir lime dilimi ile servis et. Soğuk bir bira ya da limonata çok yakışır. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse yemeği iki parti hâlinde hazırlayabilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 870kcalKarbonhidrat: 52gProtein: 46gYağ: 52gDoymuş yağ: 18gÇoklu doymamış yağ: 4gTekli doymamış yağ: 24gTrans yağ: 0.6gKolesterol: 125mgSodyum: 1150mgPotasyum: 1600mgLif: 9gŞeker: 4gVitamin A: 950IUVitamin C: 38mgKalsiyum: 390mgDemir: 5mgNet karbonhidrat: 43g
