Airfryer'da Corn dog
Şişe geçirilmiş sulu sosisi, mısır hamurundan çıtır ve altın sarısı bir kabukla saran Amerikan usulü corn dog'lar. Burada derin yağda kızartılmak yerine yağla fırçalanıp Airfryer'da pişirilir; batırmak için hardal ve ketçapla servis edilir.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 8 Metal şiş Kısa, yaklaşık 15 cm, sepete düz yatabilecek boyda
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Çırpıcı
- 1 Ölçü kabı Uzun ve dar, ya da batırmak için uzun bir bardak
- 1 Tabak
- 1 Kağıt havlu
- 2 Pişirme kağıdı (airfryer için) Her parti için bir parça
- 1 Fırça
- 1 Maşa
Malzemeler
- 8 adet hot dog sosisi Tanesi yaklaşık 50 g, tercihen kısa ve kalın
2 yemek kaşığı buğday unu Sosisleri bulamak için- 2 yemek kaşığı kolza yağı Fırçalamak için
Hamur
- 150 g mısır unu İnce ve sarı, mısır nişastası değil
- 150 g buğday unu
2 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı kabartma tozu
0.5 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
2 dl süt
Servis
- 4 yemek kaşığı hardal
- 4 yemek kaşığı ketçap
Talimatlar
Hazırlık
- Bir karıştırma kasesinde 150 g mısır unu, 150 g buğday unu, 2 yemek kaşığı şeker, 2 çay kaşığı kabartma tozu ve 0.5 çay kaşığı tuz karıştır.
- 1 adet yumurta ve 2 dl süt ekleyip hamur pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpıcıyla çırp. Hamur, kaşıktan yalnızca yavaşça akacak kadar kalın olmalı. Daha inceyse 1-2 yemek kaşığı daha buğday unu ekleyip çırp.
- Hamuru buzdolabında 10 dakika beklet. Bu sırada mısır unu sıvıyı çeker; soğuk hamur daha koyu kıvam alır ve sosislere daha iyi tutunur.
- 8 adet hot dog sosisi kağıt havluyla iyice kurula. Her sosisin bir ucundan kısa bir metal şiş sapla; şişin yaklaşık 5 cm'lik kısmı tutacak olarak dışarıda kalsın. Sosis ve şişin sepete düz şekilde yatabildiğini kontrol et.
- Bir tabağa 2 yemek kaşığı buğday unu yay. Sosisleri unun içinde yuvarlayarak ince bir un tabakasıyla kapla, ardından fazla unu silkele.
Airfryer'da pişirme
- Airfryer'ı sıcak hava modunda 190 °C'ye önceden ısıt. Pişirme kağıdını sosisleri koyacağın zamana kadar yerleştirme; çünkü boşta duran kağıt ısıtma elemanına çekilebilir.
- Hamuru iyice karıştır, sonra sosisler tamamen batırılabilsin diye kazıyarak uzun, dar bir ölçü kabına ya da uzun bir bardağa aktar.
- Sıcak sepetin tabanına bir parça pişirme kağıdı koy ve 2 yemek kaşığı kolza yağı'ndan biraz alarak üzerini ince bir kat fırçala.
- Sosislerden dördünü birer birer hamura tamamen daldır ve yavaşça döndürerek çıkar; hamur düzgün ve kalın bir tabaka halinde yerleşsin. Hamursuz kalan yerler olursa bir kaşıkla düzleştir ve sosisleri hemen aralarında birkaç santim boşluk bırakarak pişirme kağıdının üzerine koy.
- Hamurun üst yüzeyine fırçayla yağı hafifçe dokundurarak sür; böylece hamur tabakası yerinde kalır. 190 °C'de 5 dakika, hamur sertleşip renk almaya başlayana kadar pişir.
- Corn dog'ları maşayla pişirme kağıdından kaldır, kağıdı çıkar ve onları açık renkli alt yüzleri yukarı gelecek şekilde sepete geri koy; böylece sıcak hava corn dog'ların her yanına ulaşabilir. Üzerlerini yağla fırçala ve 190 °C'de 5 dakika daha, altın sarısı ve çıtır olana kadar pişir.
- Hazır corn dog'ları çıkar ve kalan dört sosisle de aynısını yap: yağla fırçalanmış yeni bir parça pişirme kağıdı kullan, sosisleri hamura daldır ve her yüzünü 190 °C'de 5'er dakika pişir.
Servis
- Corn dog'ları servis etmeden önce 3 dakika dinlendir. Metal şişler Airfryer'da çok ısınır; bu yüzden onları bir peçete ya da bir parça kağıt havluyla tut.
- Corn dog'ları ılık olarak, batırmak için 4 yemek kaşığı hardal ve 4 yemek kaşığı ketçap ile servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Hamur kalın olmalı; yoksa sertleşmeye fırsat bulamadan sosislerden akar. Kaşıktan yalnızca yavaşça akmalı; çok inceyse içine 1-2 yemek kaşığı daha buğday unu ekleyip çırp. Sosisleri iyice kurula ve una bula; böylece hamurun tutunacağı bir yüzey oluşur. İnce, sarı mısır unu ya da ince polenta kullan. Mısır nişastası (Maizena) beyaz bir kıvamlaştırıcıdır ve yerine kullanılamaz. Airfryer'lar modele göre farklılık gösterir; bu yüzden corn dog'lar 10 dakika sonra altın sarısı olmadıysa 1-2 dakika daha pişir. Kızartma yerine yağ:
Corn dog'lar geleneksel olarak derin yağda kızartılır. Airfryer'da altın sarısı ve çıtır yüzeyi veren şey yağla fırçalamadır; bu yüzden hem pişirmeden önce hem de çevirdikten sonra fırçala. Alt yüz biraz yassı olur, çünkü hamur sertleşirken pişirme kağıdının üzerinde durur. Şiş ve güvenlik:
Yaklaşık 15 cm'lik kısa metal şişler kullan ve hamura daldırmadan önce sosis ve şişin toplam uzunluğunu sepete göre ölç. Çok uzunsa sosisten bir parça kes. Metal şişler çok ısınır; bu yüzden corn dog'ları birkaç dakika dinlendir ve küçük çocuklara vermeden önce şişi çıkar. Önceden ısıtma sırasında Airfryer'a asla boşta pişirme kağıdı koyma. Çeşitlendirme:
Daha fazla renk ve lezzet için kuru malzemelere 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber ya da bir tutam arnavut biberi ekleyip karıştır. Tarif tavuk sosisleri veya vejetaryen sosislerle de iyi sonuç verir. Yalnızca önceden pişirilmiş sosisler kullan; çünkü çiğ sosisler hamurun içinde tam pişmeye yetişemez. Servis:
Batırmak için hardal ve ketçapla servis et; yanına patates kızartması, coleslaw ya da salatalık turşusu çok yakışır. Porsiyon miktarı:
Tarif, kişi başı 2 adet olmak üzere 8 corn dog verir. İki seferde, her seferinde 4 adet pişirilir; böylece birbirine değmezler. Airfryer'ının iki sepeti varsa iki partiyi aynı anda pişirebilirsin.
Hamur kalın olmalı; yoksa sertleşmeye fırsat bulamadan sosislerden akar. Kaşıktan yalnızca yavaşça akmalı; çok inceyse içine 1-2 yemek kaşığı daha buğday unu ekleyip çırp. Sosisleri iyice kurula ve una bula; böylece hamurun tutunacağı bir yüzey oluşur. İnce, sarı mısır unu ya da ince polenta kullan. Mısır nişastası (Maizena) beyaz bir kıvamlaştırıcıdır ve yerine kullanılamaz. Airfryer'lar modele göre farklılık gösterir; bu yüzden corn dog'lar 10 dakika sonra altın sarısı olmadıysa 1-2 dakika daha pişir. Kızartma yerine yağ:
Corn dog'lar geleneksel olarak derin yağda kızartılır. Airfryer'da altın sarısı ve çıtır yüzeyi veren şey yağla fırçalamadır; bu yüzden hem pişirmeden önce hem de çevirdikten sonra fırçala. Alt yüz biraz yassı olur, çünkü hamur sertleşirken pişirme kağıdının üzerinde durur. Şiş ve güvenlik:
Yaklaşık 15 cm'lik kısa metal şişler kullan ve hamura daldırmadan önce sosis ve şişin toplam uzunluğunu sepete göre ölç. Çok uzunsa sosisten bir parça kes. Metal şişler çok ısınır; bu yüzden corn dog'ları birkaç dakika dinlendir ve küçük çocuklara vermeden önce şişi çıkar. Önceden ısıtma sırasında Airfryer'a asla boşta pişirme kağıdı koyma. Çeşitlendirme:
Daha fazla renk ve lezzet için kuru malzemelere 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber ya da bir tutam arnavut biberi ekleyip karıştır. Tarif tavuk sosisleri veya vejetaryen sosislerle de iyi sonuç verir. Yalnızca önceden pişirilmiş sosisler kullan; çünkü çiğ sosisler hamurun içinde tam pişmeye yetişemez. Servis:
Batırmak için hardal ve ketçapla servis et; yanına patates kızartması, coleslaw ya da salatalık turşusu çok yakışır. Porsiyon miktarı:
Tarif, kişi başı 2 adet olmak üzere 8 corn dog verir. İki seferde, her seferinde 4 adet pişirilir; böylece birbirine değmezler. Airfryer'ının iki sepeti varsa iki partiyi aynı anda pişirebilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 650kcalKarbonhidrat: 69gProtein: 22gYağ: 32gDoymuş yağ: 10gÇoklu doymamış yağ: 5gTekli doymamış yağ: 15gTrans yağ: 0.2gKolesterol: 105mgSodyum: 1680mgPotasyum: 480mgLif: 4gŞeker: 14gVitamin A: 240IUVitamin C: 1mgKalsiyum: 96mgDemir: 2.7mgNet karbonhidrat: 65g
