Airfryer'da croque madame
Eritilmiş gravyer, jambon ve üzerinde sarısı akışkan bir sahanda yumurtayla klasik Fransız croque madame — sıcak bir kahvaltı veya brunch için airfryer'da hızlı ve kolayca hazırlanır.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Lille gryde
- 1 Çırpıcı
- 1 Fırça
- 4 Silikon kalıplar Yumurtalar için küçük kalıplar
Malzemeler
Beşamel sos
25 g tereyağı
25 g un
250 ml tam yağlı süt- 100 g rendelenmiş gravyer
1 tutam rendelenmiş muskat
Croque madame
- 8 dilim tost ekmeği
- 200 g jambon 8 ince dilim
- 100 g rendelenmiş gravyer
4 adet yumurta- 1 yemek kaşığı tereyağı Yumuşak, sürmek için
Talimatlar
Hazırlık
- 25 g tereyağı küçük bir tencerede orta ateşte erit. 25 g un ekle ve açık renkli bir meyane oluşana kadar 1-2 dakika çırp.
- Sürekli çırparak 250 ml tam yağlı süt azar azar ekle. Sos koyulaşıp pürüzsüz hale gelene kadar 3-4 dakika hafif ateşte pişir.
- Tencereyi ateşten al, 100 g rendelenmiş gravyer ve 1 tutam rendelenmiş muskat sosa karıştır. Tuz ve karabiberle tatlandır, beşameli kenara al.
- 8 dilim tost ekmeği dilimlerinin birer yüzüne 1 yemek kaşığı tereyağı sür.
- 4 dilim ekmeği yağlı yüzleri alta gelecek şekilde bir kesme tahtasına koy. Her birinin üzerine ince bir kat beşamel yay, üzerlerine 200 g jambon yerleştir ve 100 g rendelenmiş gravyer peynirinin yarısını serp. Kalan 4 dilim ekmeği yağlı yüzleri üste gelecek şekilde üzerlerine kapat.
- Kalan beşamel sosu ve kalan rendelenmiş peyniri sandviçlerin üzerine paylaştır.
Airfryer'da pişirme
- Airfryer'ı 180 °C sıcak hava modunda önceden ısıt.
- Sandviçleri airfryer sepetine bir parça pişirme kağıdının üzerine yerleştir. Peynir kabarıp üstü altın rengi olana kadar 180 °C'de 7-8 dakika pişir.
- Son 4-5 dakikada 4 adet yumurta dikkatlice küçük silikon kalıplara kır ve sepette sandviçlerin yanına yerleştir. Yumurta akı katılaşmalı, sarısı ise akışkan kalmalı.
Servis
- Her croque madame'ı bir tabağa yerleştir, üzerine bir sahanda yumurta koy ve biraz taze çekilmiş karabiber serp. Hemen servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Sağlam bir tost ekmeği kullan — tercihen biraz kuru ve bir gün önceden kalmış — böylece tost beşamelden dolayı yumuşamaz. Son dakikalarda sahanda yumurtaları gözle, sarısı tamamen katılaşmasın. Çeşitleme:
Daha yumuşak bir tat için gravyer yerine emmental veya comté kullan. Jambonun altına sürülen ince bir kat dijon hardalı ekstra derinlik katar. Servis:
Klasik bir Fransız kahvaltısı veya brunch'ı olarak, vinegret soslu küçük bir yeşil salata veya bir bardak taze sıkılmış portakal suyuyla servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse sandviçleri iki parti halinde hazırlayabilir, yumurtaları son parti olarak pişirebilirsin.
Sağlam bir tost ekmeği kullan — tercihen biraz kuru ve bir gün önceden kalmış — böylece tost beşamelden dolayı yumuşamaz. Son dakikalarda sahanda yumurtaları gözle, sarısı tamamen katılaşmasın. Çeşitleme:
Daha yumuşak bir tat için gravyer yerine emmental veya comté kullan. Jambonun altına sürülen ince bir kat dijon hardalı ekstra derinlik katar. Servis:
Klasik bir Fransız kahvaltısı veya brunch'ı olarak, vinegret soslu küçük bir yeşil salata veya bir bardak taze sıkılmış portakal suyuyla servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse sandviçleri iki parti halinde hazırlayabilir, yumurtaları son parti olarak pişirebilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 620kcalKarbonhidrat: 38gProtein: 32gYağ: 36gDoymuş yağ: 18gÇoklu doymamış yağ: 3gTekli doymamış yağ: 10gKolesterol: 280mgSodyum: 1200mgPotasyum: 350mgLif: 2gŞeker: 5gVitamin A: 1200IUVitamin C: 1mgKalsiyum: 380mgDemir: 3mgNet karbonhidrat: 36g
