Airfryer'de mezgit grateni
Airfryer'de bir saatten kısa sürede hazırlanan; yumuşacık mezgit, pırasa, karnabahar ve patates dilimleriyle yapılan çıtır peynirli graten. Yeni bir formatta kremamsı bir Danimarka klasiği — hafta içi için mükemmel bir akşam yemeği.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Ovnfast form (der passer i airfryer)
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Kase
- 1 Çırpıcı
Malzemeler
Balık ve sebzeler
- 600 g mezgit filetosu derisiz ve kılçıksız
400 g patates sert, parmak patates veya başka mumsu patatesler- 1 adet pırasa yalnızca beyaz ve açık yeşil kısmı
- 300 g karnabahar yaklaşık yarım karnabahar
1 diş sarımsak ince doğranmış
Krema
250 ml krema
100 g rendelenmiş peynir örneğin Vesterhavsost veya cheddar
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
0.5 çay kaşığı karabiber taze çekilmiş
2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
Kap için
1 yemek kaşığı tereyağı fırçalamak için
Talimatlar
Hazırlık
- Airfryer'ı 180 °C'ye (sıcak hava) önceden ısıt.
- Airfryer'ına sığan, fırına dayanıklı bir kabı 1 yemek kaşığı tereyağı ile fırçala.
- 400 g patates yıka ve 2-3 mm kalınlığında ince dilimler halinde doğra. Eşit kalınlık için bir mandolin kullanabilirsin.
- 1 adet pırasa iyice yıka ve ince halkalar halinde doğra.
- 300 g karnabahar küçük, eşit büyüklükte çiçeklere ayır.
- 600 g mezgit filetosu yıka, kurula ve yaklaşık 3 cm'lik iri küpler halinde doğra.
Gratenı oluşturma
- Patates dilimlerini, hafifçe üst üste gelecek şekilde kabın tabanına yerleştir. Pırasa halkalarını ve karnabahar çiçeklerini üzerine yay.
- Balık küplerini sebzelerin arasına eşit şekilde dağıt ve üzerine 1 diş sarımsak (ince doğranmış) serp.
- Bir kaseye 250 ml krema, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı tuz, 0.5 çay kaşığı karabiber ve 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz miktarının yarısını koyup birlikte çırp.
- Kremayı balığın ve sebzelerin üzerine eşit şekilde dök. Üzerine 100 g rendelenmiş peynir serp.
Airfryer'de pişirme
- Kabı airfryer'a yerleştir ve 180 °C sıcak havada, peynir altın rengini alana ve patatesler yumuşayana kadar 22-25 dakika pişir. Patateslerin iyice pişip pişmediğini bir çatalla kontrol et.
- Gratenı 5 dakika dinlendir, kalan maydanozu serp ve hemen servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Patatesleri mümkün olduğunca ince dilimle — tercihen bir mandolinle — böylece balıkla aynı anda yumuşarlar. Peynir çok erken kararırsa, gratenin üzerini son birkaç dakika folyoyla gevşekçe örtebilirsin. Varyasyon:
Mezgiti morina, kömür balığı veya başka sert etli beyaz balıkla değiştirebilirsin. Kremaya bir tutam muskat hafif bir İskandinav dokunuşu katar ve maydanoz yerine taze dereotu dalları da güzel gider. Servis:
Limon soslu taze yeşil salata ve kremayı çekecek güzel bir ekmekle servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse, yemeği iki partide yapabilir ya da daha küçük bir kap kullanıp miktarı yarıya indirebilirsin.
Patatesleri mümkün olduğunca ince dilimle — tercihen bir mandolinle — böylece balıkla aynı anda yumuşarlar. Peynir çok erken kararırsa, gratenin üzerini son birkaç dakika folyoyla gevşekçe örtebilirsin. Varyasyon:
Mezgiti morina, kömür balığı veya başka sert etli beyaz balıkla değiştirebilirsin. Kremaya bir tutam muskat hafif bir İskandinav dokunuşu katar ve maydanoz yerine taze dereotu dalları da güzel gider. Servis:
Limon soslu taze yeşil salata ve kremayı çekecek güzel bir ekmekle servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse, yemeği iki partide yapabilir ya da daha küçük bir kap kullanıp miktarı yarıya indirebilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 520kcalKarbonhidrat: 28gProtein: 38gYağ: 28gDoymuş yağ: 16gÇoklu doymamış yağ: 1gTekli doymamış yağ: 8gKolesterol: 145mgSodyum: 850mgPotasyum: 1100mgLif: 4gŞeker: 6gVitamin A: 850IUVitamin C: 60mgKalsiyum: 280mgDemir: 2mgNet karbonhidrat: 24g
