Airfryer'da Milföy hamurunda somon
Krem peynir, ıspanak ve dereotuyla hazırlanan kremamsı bir iç harçla doldurulmuş sulu somonun etrafında çıtır, altın sarısı bir milföy hamuru var. Yemek airfryer'da 20 dakikada hazır olur ve hem öğle sofrası için hem de misafirler için uygundur.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Pande
- 1 Sigte
- 1 Kase
- 1 Oklava
- 1 Fırça
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Et termometresi
Malzemeler
Ispanaklı İç Harç
150 g taze ıspanak
150 g krem peynir Sade
1 diş sarımsak İnce doğranmış
2 yemek kaşığı taze dereotu Doğranmış
1 çay kaşığı limon kabuğu İnce rendelenmiş, organik limon
Somon ve Milföy Hamuru
600 g somon filetosu Derisiz, tercihen orta parça
1 çay kaşığı tuz
0.5 çay kaşığı karabiber Taze çekilmiş
270 g milföy hamuru 1 rulo, çözülmüş
1 adet yumurta Çırpılmış, fırçalamak için
1 çay kaşığı susam Serpmek için
Talimatlar
Hazırlık
- 150 g taze ıspanak'ı yağsız kızgın bir tavaya koy ve 1-2 dakika içinde pörsüyünceye kadar bekle. Ispanağı bir süzgece aktar, bir kaşığın arka tarafıyla suyunu iyice sık ve kabaca doğra.
- 150 g krem peynir, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı taze dereotu ve 1 çay kaşığı limon kabuğu'nu bir kasede pürüzsüz bir krema haline gelene kadar karıştır, ardından süzülmüş ıspanağı da içine kat.
- 600 g somon filetosu'nu kağıt havluyla kurula, dört eşit parçaya böl ve her tarafını 1 çay kaşığı tuz ve 0.5 çay kaşığı karabiber ile baharatla.
- 270 g milföy hamuru'nu hafifçe unlanmış bir tezgahın üzerine aç, ardından oklavayla her kenardan yaklaşık 2 cm daha büyük olacak şekilde inceltmeye devam et. Sonra hamuru dört eşit dikdörtgen halinde kes.
- Ispanaklı kremayı hamur parçalarının her birinin ortasına paylaştır, üzerine birer parça somon yerleştir ve hamuru balığın etrafına sıkıca katla. Birleşim yerlerini iyice bastır ve paketleri, birleşim yeri alta gelecek şekilde çevir.
- Paketleri bir tabağa yerleştirip buzdolabında 15 dakika bekmeye bırak. Soğuk milföy hamuru daha fazla kabarır ve airfryer'da şeklini daha iyi korur.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 180 °C'ye önceden ısıt.
- Paketleri 1 adet yumurta ile fırçala ve üzerlerine 1 çay kaşığı susam serp. Buharın çıkabilmesi için her paketin üstüne iki küçük delik aç.
- Paketleri sepete, aralarında yeterli boşluk olacak şekilde pişirme kağıdının üzerine yerleştir ve 180 °C'de 20 dakika pişir. Eşit kızarmaları için 12 dakika sonra paketleri yarım tur çevir.
- Milföy hamurunun her yerden altın sarısı olduğundan ve iyice piştiğinden emin ol. Bir mutfak termometresini paketlerden birinin tam ortasına sapla — somon, 55 °C iç sıcaklığa ulaştığında sulu olur.
Servis
- Paketleri, iç harcın yerine oturması için 3 dakika dinlendir. İstersen yeşil ıspanaklı iç harcın görünmesi için çapraz olarak kes ve hemen servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Krem peynirle karıştırmadan önce ıspanağın tüm suyunu iyice sık — ıslak iç harç tabanı yumuşatır ve milföy hamurunun çıtır olmasını engeller. 15 dakikalık soğutma süresi pazarlık konusu değildir: soğuk milföy hamuru daha fazla kabarır ve sıcak hava akımı altında şeklini daha iyi korur. Daha çıtır bir taban için:
Delikli küçük bir parça pişirme kağıdı kullan veya paketleri doğrudan delikli bir fırın tepsisine yerleştir, böylece sıcak hava alt kısma da ulaşabilir. Daha koyu ve daha çıtır bir yüzey için son 2 dakikayı istersen 190 °C'de tamamlayabilirsin. Varyasyon:
Somon yerine alabalık veya morina balığı kullanabilir ya da yağlı balığa daha keskin bir karşıtlık katmak için ıspanaklı kremaya 1 çay kaşığı dijon hardalı ekleyebilirsin. Servis:
Haşlanmış körpe patates, hafif bir limon vinegreti veya taze bir salatalık salatasıyla servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse yemeği iki seferde pişirebilirsin.
Krem peynirle karıştırmadan önce ıspanağın tüm suyunu iyice sık — ıslak iç harç tabanı yumuşatır ve milföy hamurunun çıtır olmasını engeller. 15 dakikalık soğutma süresi pazarlık konusu değildir: soğuk milföy hamuru daha fazla kabarır ve sıcak hava akımı altında şeklini daha iyi korur. Daha çıtır bir taban için:
Delikli küçük bir parça pişirme kağıdı kullan veya paketleri doğrudan delikli bir fırın tepsisine yerleştir, böylece sıcak hava alt kısma da ulaşabilir. Daha koyu ve daha çıtır bir yüzey için son 2 dakikayı istersen 190 °C'de tamamlayabilirsin. Varyasyon:
Somon yerine alabalık veya morina balığı kullanabilir ya da yağlı balığa daha keskin bir karşıtlık katmak için ıspanaklı kremaya 1 çay kaşığı dijon hardalı ekleyebilirsin. Servis:
Haşlanmış körpe patates, hafif bir limon vinegreti veya taze bir salatalık salatasıyla servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse yemeği iki seferde pişirebilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 690kcalKarbonhidrat: 25gProtein: 37gYağ: 47gDoymuş yağ: 18gÇoklu doymamış yağ: 7gTekli doymamış yağ: 17gTrans yağ: 0.2gKolesterol: 155mgSodyum: 1030mgPotasyum: 760mgLif: 2gŞeker: 2gVitamin A: 3800IUVitamin C: 11mgKalsiyum: 80mgDemir: 2.5mgNet karbonhidrat: 23g
