Airfryer'da Patatesli Pizza
Kâğıt inceliğinde patates dilimleri, taze biberiye, deniz tuzu ve erimiş mozzarella ile çıtır bir İtalyan pizza con patate. Airfryer, pizza başına çeyrek saatten kısa sürede altın sarısı bir taban ve yumuşacık patatesler verir.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Mandolin
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Oklava
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Malzemeler
Pizza Hamuru
300 g buğday unu Tercihen tipo 00
2 dl ılık su
10 g yaş maya Veya 3 g kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Patates Malzemeleri
- 400 g sert etli patates Örneğin Asterix veya unlu olmayan başka bir sert etli çeşit
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet taze biberiye Dal halinde, yaprakları ayrılmış ve iri kıyılmış
1 diş sarımsak İnce kıyılmış
1 çay kaşığı deniz tuzu Tercihen pul tuz
1 tutam taze çekilmiş karabiber
250 g mozzarella Suyu iyice süzülmüş ve küçük parçalar halinde koparılmış
Talimatlar
Pizza Hamuru
- Bir karıştırma kasesine 2 dl ılık su koy, içine 10 g yaş maya ufala ve maya tamamen eriyene kadar karıştır.
- 300 g buğday unu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekle. Hamuru 5-8 dakika, pürüzsüz olana ve kasenin kenarlarından ayrılana kadar yoğur.
- Kasenin üzerini bir mutfak havlusuyla ört ve hamuru ılık bir yerde 1 saat, yaklaşık iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırak.
Hazırlık
- 400 g sert etli patates soy ve mandolinde 1-2 mm kalınlığında ince dilimler halinde kes. Nişastasını gidermek için dilimleri soğuk suda yıka ve temiz bir mutfak havlusuyla iyice kurula.
- Bir kasede 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak, 2 adet taze biberiye, 1 çay kaşığı deniz tuzu ve 1 tutam taze çekilmiş karabiber karıştır. Biberiyenin sadece yapraklarını kullan. Patates dilimlerini bu karışımda çevir.
- Hamuru iki eşit parçaya böl. Her parçayı unlanmış bir tezgâhta yaklaşık 20 cm çapında yuvarlak bir taban halinde aç ve tabanı airfryer sepetine göre kesilmiş bir parça pişirme kâğıdının üzerine koy.
- Patates dilimlerini tabanların üzerine, hafifçe üst üste binecek şekilde tek kat halinde, kenarlara kadar dağıt.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 190 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- İlk pizzayı pişirme kâğıdıyla birlikte sepete indir ve tabanı altın sarısı olana, patates dilimleri yumuşayana kadar 190 °C'de 8 dakika pişir.
- 250 g mozzarella ikiye ayır ve yarısını pizzanın üzerine serp; mozzarella eriyip hafifçe altın rengi alana kadar 190 °C'de 4 dakika daha pişir.
- Pizzayı çıkar ve aynı işlemi ikinci pizzayla tekrarla. Airfryer zaten sıcak olduğu için ikinci parti genellikle bir dakika daha kısa sürer.
Servis
- Her pizzayı dört dilime böl ve taban hâlâ çıtırken hemen servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Patatesleri olabildiğince ince kes — mandolinde 1-2 mm. Dilimler daha kalınsa hafif tuzlu suda 2 dakika haşlanmalı ve iyice kurulanmalı, yoksa airfryer'da yumuşayacak kadar süre bulamazlar. Mozzarella ancak son dakikalarda eklenmeli ki kuruyup lastik gibi olmasın. Varyasyon:
Biberiye yerine taze kekik kullan ya da servisten hemen önce pizzanın üzerine rendelenmiş parmesan ve birkaç damla trüf yağı gezdir. Üzerine bir avuç roka daha da tazeleştirir. Servis:
Patatesli pizzayı öğle yemeği ya da hafif bir ana yemek olarak limon soslu yeşil salatayla servis et. Bir kadeh beyaz şarabın yanında ılık atıştırmalık olarak da harika gider. Porsiyon büyüklüğü:
Hamuru açmadan önce airfryer sepetinin tabanını ölç — pizza kenarlara kıvrılmadan düz durabilmeli. Sepetin küçükse hamuru dört küçük tabana böl ve mozzarella eklenmeden önce 6-7 dakika pişir.
Patatesleri olabildiğince ince kes — mandolinde 1-2 mm. Dilimler daha kalınsa hafif tuzlu suda 2 dakika haşlanmalı ve iyice kurulanmalı, yoksa airfryer'da yumuşayacak kadar süre bulamazlar. Mozzarella ancak son dakikalarda eklenmeli ki kuruyup lastik gibi olmasın. Varyasyon:
Biberiye yerine taze kekik kullan ya da servisten hemen önce pizzanın üzerine rendelenmiş parmesan ve birkaç damla trüf yağı gezdir. Üzerine bir avuç roka daha da tazeleştirir. Servis:
Patatesli pizzayı öğle yemeği ya da hafif bir ana yemek olarak limon soslu yeşil salatayla servis et. Bir kadeh beyaz şarabın yanında ılık atıştırmalık olarak da harika gider. Porsiyon büyüklüğü:
Hamuru açmadan önce airfryer sepetinin tabanını ölç — pizza kenarlara kıvrılmadan düz durabilmeli. Sepetin küçükse hamuru dört küçük tabana böl ve mozzarella eklenmeden önce 6-7 dakika pişir.
Besin Değeri
Kalori: 608kcalKarbonhidrat: 74gProtein: 23gYağ: 22gDoymuş yağ: 9gÇoklu doymamış yağ: 1.2gTekli doymamış yağ: 10gTrans yağ: 0.3gKolesterol: 34mgSodyum: 1260mgPotasyum: 525mgLif: 4gŞeker: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 15mgKalsiyum: 330mgDemir: 1.8mgNet karbonhidrat: 70g
