Airfryer'da Kladdkaka
Airfryer'da pişen İsveç'in geleneksel tatlısı Kladdkaka: sıkı, yapışkan dokulu, üzeri çıtır, ortası ise yumuşacık ve neredeyse çiğ kalan bir çikolatalı kek. Kısa pişirme süresi işin can alıcı noktası; üzerine serpilecek biraz pudra şekeri yeterli.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kenarı açılır kalıp 18 cm, sepette serbest durabilmeli
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Lille gryde Tereyağını eritmek için
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Çırpıcı
- 1 Sigte Kakao ve pudra şekeri için
Malzemeler
Kek Hamuru
100 g tereyağı Ayrıca kalıp için biraz daha
2 adet yumurta
170 g şeker
90 g buğday unu Koyu, şekersiz
4 yemek kaşığı kakao tozu Mørkt, usukret
1 çay kaşığı vanilyalı şeker Serpmek için
1 tutam tuz İsteğe bağlı
Servis İçin
1 yemek kaşığı pudra şekeri Til drys
125 g taze ahududu Valgfrit
Talimatlar
Hazırlık
- 100 g tereyağı küçük bir tencerede kısık ateşte erit, ardından sadece ılık oluncaya kadar soğumaya bırak.
- 18 cm'lik bir kelepçeli kalıbın tabanını pişirme kâğıdıyla kapla ve kenarlarını yağla. Kalıbın airfryer sepetinde, etrafında hava dolaşacak şekilde serbestçe durabildiğinden emin ol.
- 2 adet yumurta ve 170 g şeker bir karıştırma kasesinde 2-3 dakika, karışım açık renkli ve kabarık olana kadar çırp.
- 90 g buğday unu, 4 yemek kaşığı kakao tozu, 1 çay kaşığı vanilyalı şeker ve 1 tutam tuz yumurta karışımının üzerine eleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştır.
- Ilık tereyağını en son ekle ve hamur parlak hâle gelene kadar karıştır. Hamur kalın ve yapışkan kıvamda olmalı — kekin ortasındaki o yapışkan dokuyu veren de tam olarak budur.
- Hamuru kalıba dök ve yüzeyini bir spatulayla düzelt.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 160 °C sıcak hava ayarında ön ısıt.
- Kalıbı sepetin ortasına yerleştirip keki 160 °C'de 18 dakika pişir. Yüzeyin oturabilmesi için ilk 12 dakika boyunca sepeti açma.
- 18 dakikanın sonunda keki kontrol et: kalıbı hafifçe salladığında yüzey kuru ve hafif çıtır olmalı, ortası ise hâlâ hafifçe titremeli. Kenardan 2 cm içeriye bir kürdan batırdığında, kürdana nemli hamur bulaşmalı. Kürdan tertemiz çıkarsa kek fazla pişmiş demektir.
Servis
- Keki, kalıbının içinde en az 20 dakika boyunca tamamen soğuyana kadar dinlendir. Kek soğurken ortası oturur ve ancak o zaman dağılmadan dilimlenebilir.
- Servisten hemen önce soğumuş kekin üzerine bir süzgeçten 1 yemek kaşığı pudra şekeri serp.
- Keki dilimler hâlinde, yanında 125 g taze ahududu ile servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Kısa pişirme süresi işin can alıcı noktası. Kladdkaka'da üst kısım kuru, orta kısım ise yumuşak olmalı; kek sıcak kalıpta pişmeye devam eder. Süreyi iki dakika kısa tutmak, iki dakika uzun tutmaktan her zaman daha iyidir — tamamen pişmiş bir Kladdkaka sadece kuru bir çikolatalı kektir. Varyasyon:
Daha derin bir çikolata tadı için hamura 1 çay kaşığı hazır kahve tozu karıştırabilir, ya da ekstra yapışkan bir kıvam için sona doğru 50 g iri doğranmış bitter çikolata ekleyebilirsin. Servis:
Pudra şekeri ve taze ahududu klasik bir seçimdir. Bir kaşık hafifçe çırpılmış krema ya da bir top vanilyalı dondurma, bu keki gerçek bir tatlıya dönüştürür. Porsiyon büyüklüğü:
Kalıp, havanın rahatça dolaşabilmesi için sepette serbest durmalı. Küçük bir airfryer'ın varsa 15 cm'lik bir kalıp kullan ve pişirme süresini 2-3 dakika kısalt.
Kısa pişirme süresi işin can alıcı noktası. Kladdkaka'da üst kısım kuru, orta kısım ise yumuşak olmalı; kek sıcak kalıpta pişmeye devam eder. Süreyi iki dakika kısa tutmak, iki dakika uzun tutmaktan her zaman daha iyidir — tamamen pişmiş bir Kladdkaka sadece kuru bir çikolatalı kektir. Varyasyon:
Daha derin bir çikolata tadı için hamura 1 çay kaşığı hazır kahve tozu karıştırabilir, ya da ekstra yapışkan bir kıvam için sona doğru 50 g iri doğranmış bitter çikolata ekleyebilirsin. Servis:
Pudra şekeri ve taze ahududu klasik bir seçimdir. Bir kaşık hafifçe çırpılmış krema ya da bir top vanilyalı dondurma, bu keki gerçek bir tatlıya dönüştürür. Porsiyon büyüklüğü:
Kalıp, havanın rahatça dolaşabilmesi için sepette serbest durmalı. Küçük bir airfryer'ın varsa 15 cm'lik bir kalıp kullan ve pişirme süresini 2-3 dakika kısalt.
Besin Değeri
Kalori: 510kcalKarbonhidrat: 68gProtein: 7gYağ: 24gDoymuş yağ: 14gÇoklu doymamış yağ: 1gTekli doymamış yağ: 6gTrans yağ: 0.8gKolesterol: 147mgSodyum: 160mgPotasyum: 200mgLif: 5gŞeker: 46gVitamin A: 760IUVitamin C: 8mgKalsiyum: 33mgDemir: 1.8mgNet karbonhidrat: 63g
