Airfryer'da Folyoda Somon
Sulu somon filetoları, beyaz şarap, limon dilimleri ve tane karabiberle folyo paketlerinde buharda pişiriliyor. Airfryer paketleri çeyrek saatten kısa sürede hazırlıyor, somon da doğrudan folyodan taze dereotu ve limonla servis ediliyor.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 4 Alüminyum folyo Büyük parçalar, yaklaşık 30 x 40 cm
- 1 Et termometresi
Malzemeler
Somon Paketleri
4 adet somon filetosu Derisiz, adet başına yaklaşık 150 g
1 çay kaşığı tuz- 1 çay kaşığı tane karabiber Siyah
1 adet limon İnce dilimlenmiş
1 dl beyaz şarap Sek
2 yemek kaşığı zeytinyağı
25 g tereyağı Küçük parçalar hâlinde
Sebzeler
- 1 adet kabak Küçük, ince dilimlenmiş
2 adet havuç İnce çubuklar hâlinde
2 adet taze soğan Çapraz dilimlenmiş
1 diş sarımsak İnce kıyılmış
Servis için
15 g taze dereotu Bütün dallar ve kabaca doğranmış- 1 adet limon Dilimlenmiş, süslemek için
Talimatlar
Hazırlık
- 1 adet limon ince dilimler hâlinde kes. 1 adet kabak ince dilimler hâlinde, 2 adet havuç ince çubuklar hâlinde ve 2 adet taze soğan çapraz dilimler hâlinde doğra.
- 4 adet somon filetosu kâğıt havluyla iyice kurula ve her iki tarafını 1 çay kaşığı tuz ile tatlandır.
- Dört büyük parça alüminyum folyo kopar. 1 diş sarımsak ile sebzeleri her parçanın ortasına küçük bir yatak hâlinde yay, üzerine birer somon filetosu yerleştir.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 dl beyaz şarap dört paketin üzerine eşit şekilde gezdir. 1 çay kaşığı tane karabiber ile limon dilimlerini somonun üzerine yerleştir, üzerine 25 g tereyağı koy ve folyoyu balığın etrafında hava kalacak şekilde sıkıca kapat.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı sıcak hava ayarında 180 °C'ye önceden ısıt.
- Folyo paketlerini sepete üst üste binmeden tek kat hâlinde yerleştir ve 180 °C'de 14 dakika buharda pişir. Paketlerin yerini 7 dakika sonra değiştirerek eşit şekilde pişmelerini sağla.
- Bir paketi dikkatlice aç ve et termometresiyle iç sıcaklığı ölç. Somon, ortasında 58 °C'ye ulaştığında hazırdır ve tam o an pul pul ayrılabilmelidir. Kalın fileler için 180 °C'de 2-3 dakika daha pişir.
Servis
- Paketleri kapalı hâlde 2 dakika dinlendir, böylece suyu durulsun. Ardından aç ve 15 g taze dereotu somonun üzerine serp.
- Somonu doğrudan folyo paketlerinde ya da üzerine sos gezdirilmiş tabaklarda, üzerine 1 adet limon taze dilimler hâlinde ekleyerek servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Folyo paketlerini, somonun etrafında hava kalacak şekilde kapat. Balığı sulu tutan, beyaz şarap ve sebzelerden çıkan buhardır; içinde hava boşluğu olmayan düz bir paket buharda pişmek yerine kızarır. Varyasyon:
Alkolden kaçınmak istiyorsan beyaz şarabı balık suyu veya elma suyuyla değiştir. Kabak ve havuç, mevsimine göre kuşkonmaz, rezene veya pırasayla değiştirilebilir. Servis:
Haşlanmış taze patates, haşlanmış inci arpa veya paketlerdeki sosu emebilecek kepekli ekmekle servis et. Tane karabiber:
Tane karabiberler buhara keskinleşmeden yumuşak, yuvarlak bir biber tadı verir. Onları tabakta kenara it ya da birlikte yemeyi tercih ediyorsan taze çekilmiş karabiberle değiştir. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse, yemeği iki seferde yapabilirsin. Paketler üst üste binmeden tek kat hâlinde olmalı.
Folyo paketlerini, somonun etrafında hava kalacak şekilde kapat. Balığı sulu tutan, beyaz şarap ve sebzelerden çıkan buhardır; içinde hava boşluğu olmayan düz bir paket buharda pişmek yerine kızarır. Varyasyon:
Alkolden kaçınmak istiyorsan beyaz şarabı balık suyu veya elma suyuyla değiştir. Kabak ve havuç, mevsimine göre kuşkonmaz, rezene veya pırasayla değiştirilebilir. Servis:
Haşlanmış taze patates, haşlanmış inci arpa veya paketlerdeki sosu emebilecek kepekli ekmekle servis et. Tane karabiber:
Tane karabiberler buhara keskinleşmeden yumuşak, yuvarlak bir biber tadı verir. Onları tabakta kenara it ya da birlikte yemeyi tercih ediyorsan taze çekilmiş karabiberle değiştir. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse, yemeği iki seferde yapabilirsin. Paketler üst üste binmeden tek kat hâlinde olmalı.
Besin Değeri
Kalori: 485kcalKarbonhidrat: 9gProtein: 33gYağ: 32gDoymuş yağ: 9gÇoklu doymamış yağ: 7gTekli doymamış yağ: 13gTrans yağ: 0.2gKolesterol: 100mgSodyum: 620mgPotasyum: 900mgLif: 2gŞeker: 4gVitamin A: 5200IUVitamin C: 18mgKalsiyum: 60mgDemir: 1.5mgNet karbonhidrat: 7g
