Airfryer'da Alman lokması
Hâlâ sıcakken tarçınlı şekere bulanan küçük, hafif lor peyniri topları. Klasik Alman lokması, kızartma yerine airfryer'da pişiriliyor — dışı çıtır, içi hafif ve yarım saatten kısa sürede hazır.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Fırça
- 1 Dyb tallerken Şeker karışımı için
Malzemeler
Hamur
- 250 g lor peyniri Tercihen %20 yağlı
2 adet yumurta
80 g şeker
1 çay kaşığı vanilyalı şeker
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu Organik limondan
1 tutam tuz
250 g buğday unu
2 çay kaşığı kabartma tozu
Sürme ve Şekere Bulama
30 g tereyağı Eritilmiş, sürmek için- 100 g şeker Bulamak için
1 çay kaşığı tarçın Çıkarılabilir
Talimatlar
Hazırlık
- Bir karıştırma kabında 250 g lor peyniri, 2 adet yumurta, 80 g şeker ve 1 çay kaşığı vanilyalı şeker'i karışım pürüzsüz ve homojen olana kadar karıştır. 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ve 1 tutam tuz'u ekle ve karıştır.
- 250 g buğday unu ve 2 çay kaşığı kabartma tozu'nu lor karışımının üzerine ele ve hamuru bir kaşıkla topla. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalı — yoğurmaktan kaçın, aksi halde toplar hafif olmak yerine lastik gibi olur.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde yaklaşık 20 topa şekillendir. Hamurun yapışmaması için iki çay kaşığı veya hafifçe nemlendirilmiş eller kullan. Topları, geri kalanını şekillendirirken bir parça pişirme kâğıdının üzerine koy.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 180 °C sıcak hava ayarında ön ısıt. Sepete uyacak büyüklükte bir parça pişirme kâğıdı kes ve havanın dolaşabilmesi için birkaç delik aç.
- 30 g tereyağı'nı topların her tarafına sür. Tereyağı, normalde kızartmanın vereceği o altın rengi verir.
- Topları sepete tek kat halinde ve aralarında bolca boşluk bırakarak diz — pişirirken büyürler. 180 °C'de 10-12 dakika pişir ve her tarafı altın rengi olsun diye 6 dakika sonra dikkatlice çevir. Altın kahverengi olduklarında ve ortalarına batırılan bir kürdan temiz çıktığında hazırdırlar.
Servis
- 100 g şeker ve 1 çay kaşığı tarçın'ı derin bir tabakta karıştır. Sıcak topları hemen şeker karışımına bula — şeker ancak toplar buhar çıkarırken üzerlerine yapışır.
- Alman lokmasını ılık servis et. İlk bir saat içinde, kabuğu hâlâ çıtır ve içi hâlâ hafifken en lezzetlisidir.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Hamuru dinlenmeye bırakma. Kabartma tozu, un lor peyniriyle buluştuğu andan itibaren çalışmaya başlar, bu yüzden toplar airfryer'a hemen konulduğunda en iyi şekilde kabarır. Ayrıca sepette tek kata sadık kal — toplar sık dizilirse kenarları altın rengi yerine yumuşak kalır. Kızartma yerine airfryer:
Toplar, derin yağda kızartılmış Alman lokmasına göre biraz daha az çıtır olur, ama buna karşılık belirgin şekilde daha hafiftir ve mutfakta yağ kokusu olmaz. Eritilmiş tereyağı sürmek rengin anahtarıdır — bu adımı atlarsan toplar soluk kalır. Varyasyon:
Limon kabuğunu rendelenmiş portakal kabuğuyla değiştir, ya da hamura iki yemek kaşığı kuru üzüm kat. Tarçını çıkarırsan sade şekerli klasik Alman versiyonunu elde edersin. Servis:
Kahvenin veya sıcak kakaonun yanında servis et. Yanına bir kaşık reçel veya biraz vanilyalı krema, onları gerçek bir tatlıya dönüştürür. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse topları iki partide pişirebilirsin.
Hamuru dinlenmeye bırakma. Kabartma tozu, un lor peyniriyle buluştuğu andan itibaren çalışmaya başlar, bu yüzden toplar airfryer'a hemen konulduğunda en iyi şekilde kabarır. Ayrıca sepette tek kata sadık kal — toplar sık dizilirse kenarları altın rengi yerine yumuşak kalır. Kızartma yerine airfryer:
Toplar, derin yağda kızartılmış Alman lokmasına göre biraz daha az çıtır olur, ama buna karşılık belirgin şekilde daha hafiftir ve mutfakta yağ kokusu olmaz. Eritilmiş tereyağı sürmek rengin anahtarıdır — bu adımı atlarsan toplar soluk kalır. Varyasyon:
Limon kabuğunu rendelenmiş portakal kabuğuyla değiştir, ya da hamura iki yemek kaşığı kuru üzüm kat. Tarçını çıkarırsan sade şekerli klasik Alman versiyonunu elde edersin. Servis:
Kahvenin veya sıcak kakaonun yanında servis et. Yanına bir kaşık reçel veya biraz vanilyalı krema, onları gerçek bir tatlıya dönüştürür. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse topları iki partide pişirebilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 470kcalKarbonhidrat: 78gProtein: 14gYağ: 11gDoymuş yağ: 6gÇoklu doymamış yağ: 1gTekli doymamış yağ: 3gTrans yağ: 0.3gKolesterol: 110mgSodyum: 180mgPotasyum: 190mgLif: 2gŞeker: 36gVitamin A: 350IUVitamin C: 1mgKalsiyum: 120mgDemir: 2mgNet karbonhidrat: 76g
