Airfryer'da Kereviz Patesi
Kabaca rendelenmiş kerevizden yapılan, yumurta, krema ve taze otlarla fırınlanmış hafif ve vejetaryen bir pate. Airfryer'da üzeri güzelce altın rengini alır; dilimler hâlinde hem ılık hem soğuk servis edildiğinde de aynı derecede lezzetlidir.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Rende
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Ovnfast form Airfryer sepetine sığmalı.
- 1 Alüminyum folyo
Malzemeler
Pate Karışımı
- 500 g kereviz Kabaca rendelenmiş
1 adet soğan İnce doğranmış
2 diş sarımsak Sıkılmış
3 adet yumurta
2 dl krema- 2 yemek kaşığı patates nişastası
1 çay kaşığı Dijon hardalı
1 çay kaşığı tuz
0.5 çay kaşığı karabiber Taze çekilmiş
0.25 çay kaşığı muskat Rendelenmiş
Taze Otlar
- 3 yemek kaşığı maydanoz İnce doğranmış
2 yemek kaşığı Frenk soğanı İnce doğranmış
1 yemek kaşığı kekik Taze yapraklar
Kalıp İçin
1 yemek kaşığı tereyağı Kalıbı yağlamak için
Talimatlar
Hazırlık
- 500 g kereviz'i soyup kabaca rendele. Rendelenmiş kerevizi temiz bir mutfak havlusuna koyup mümkün olduğunca fazla suyunu sık.
- 1 adet soğan'ı ince doğra, 2 diş sarımsak'ı sık. 3 yemek kaşığı maydanoz'u, 2 yemek kaşığı Frenk soğanı'nı ve 1 yemek kaşığı kekik'i ince doğra.
- 3 adet yumurta'yı 2 dl krema, 2 yemek kaşığı patates nişastası ve 1 çay kaşığı Dijon hardalı ile birlikte pürüzsüz, topaksız bir karışım oluşana kadar çırp.
- Rendelenmiş kerevizi, soğanı, sarımsağı ve otları yumurta karışımına ekle. 1 çay kaşığı tuz, 0.5 çay kaşığı karabiber ve 0.25 çay kaşığı muskat ile tatlandır.
- Airfryer sepetine sığan, fırına dayanıklı bir kalıbı 1 yemek kaşığı tereyağı ile iyice yağla.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 160 °C sıcak hava ayarında ön ısıt.
- Kereviz karışımını yağlanmış kalıba doldur ve yüzeyini bir kaşığın sırtıyla düzelt. Kalıbı sıkıca alüminyum folyoyla kapat.
- Kalıbı airfryer sepetine yerleştir ve pateyi üzeri kapalı şekilde 160 °C'de 25 dakika pişir.
- Alüminyum folyoyu çıkar ve pateyi üzeri altın rengini alıp karışım kıvamını bulana kadar 160 °C'de 10 dakika daha pişir.
- Ortasına ince bir bıçak batırarak patenin iyice pişip pişmediğini kontrol et. Bıçak neredeyse temiz çıkmalı. Karışım hâlâ ıslaksa, 160 °C'de 3-5 dakika daha ver.
Servis
- Pateyi kalıbında 10 dakika dinlendir, böylece kıvamını bulur ve güzelce dilimlenebilir.
- Kereviz patesini ılık ya da soğuk, dilimler hâlinde, kızarmış ekmek ve üzerine serpilmiş biraz ekstra taze otla servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Rendelenmiş kerevizden mümkün olduğunca fazla suyu sıkarak çıkar. Karışım fazla ıslak kalırsa pate düzgün kıvamını bulamaz ve ağır bir doku kazanır. Varyasyon:
Daha dolgun bir doku ve lezzet için karışıma 50 g rendelenmiş sert peynir veya bir avuç kabaca doğranmış, kavrulmuş ceviz karıştır. Servis:
Kızarmış çavdar ekmeği, kırmızı soğan turşusu ve limon kabuğu rendesiyle bir kaşık crème fraîche eşliğinde başlangıç olarak servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryerin daha küçükse, pateyi iki küçük kalıpta iki partide pişirebilirsin.
Rendelenmiş kerevizden mümkün olduğunca fazla suyu sıkarak çıkar. Karışım fazla ıslak kalırsa pate düzgün kıvamını bulamaz ve ağır bir doku kazanır. Varyasyon:
Daha dolgun bir doku ve lezzet için karışıma 50 g rendelenmiş sert peynir veya bir avuç kabaca doğranmış, kavrulmuş ceviz karıştır. Servis:
Kızarmış çavdar ekmeği, kırmızı soğan turşusu ve limon kabuğu rendesiyle bir kaşık crème fraîche eşliğinde başlangıç olarak servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryerin daha küçükse, pateyi iki küçük kalıpta iki partide pişirebilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 305kcalKarbonhidrat: 20gProtein: 8gYağ: 26gDoymuş yağ: 15gÇoklu doymamış yağ: 1.5gTekli doymamış yağ: 7gTrans yağ: 0.6gKolesterol: 175mgSodyum: 625mgPotasyum: 500mgLif: 3gŞeker: 5gVitamin A: 640IUVitamin C: 15mgKalsiyum: 110mgDemir: 2mgNet karbonhidrat: 17g
