Airfryer'de spanakopita
Çıtır yufka, kremamsı feta ve taze otlarla hazırlanan klasik Yunan ıspanaklı böreği. Airfryer, yarım saatten kısa sürede altın rengi ve çıtır bir üst kısım kazandırır.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Bagefør ca. 18-20 cm Airfryer'ine sığmalı
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Tava
- 1 Kase
- 1 Fırça
- 1 Pişirme kağıdı Airfryer için
Malzemeler
Harç
500 g taze ıspanak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak İnce kıyılmış
4 adet taze soğan İnce kıyılmış- 200 g feta Ufalanmış
2 adet yumurta
15 g taze dereotu İnce kıyılmış
15 g taze maydanoz İnce kıyılmış- 0.25 çay kaşığı rendelenmiş muskat
0.5 çay kaşığı tuz- 0.25 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Hamur ve yağlama
- 250 g yufka Yaklaşık 8-10 yaprak, donmuşsa çözdürülmüş
100 g tereyağı Eritilmiş
Talimatlar
Hazırlık
- 500 g taze ıspanak iyice yıkayıp iri iri doğra. Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı orta ateşte ısıt ve 2 diş sarımsak ile 4 adet taze soğan ekleyerek kokuları çıkana kadar 1-2 dakika kavur.
- Ispanağı ekle ve 3-4 dakika boyunca sönmesini bekle. Bir süzgece dök ve bir kaşık ya da ellerinle olabildiğince çok su sık — yumuşak bir tabandan kaçınmak için bu çok önemli.
- 200 g feta bir kâseye ufala. 2 adet yumurta hafifçe çırp ve soğumuş ıspanağı, 15 g taze dereotu, 15 g taze maydanoz, 0.25 çay kaşığı rendelenmiş muskat, 0.5 çay kaşığı tuz ve 0.25 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ekle. Pürüzsüz bir harç olana kadar iyice karıştır.
- 100 g tereyağı küçük bir tencerede ya da mikrodalgada erit ve çalışma alanının yanına hazır koy.
Birleştirme
- Airfryer'ine sığan yaklaşık 18-20 cm'lik bir fırın kalıbını, kenardan biraz taşacak şekilde fırın kâğıdıyla kapla — bu, böreği sonradan kolayca çıkarmanı sağlar.
- 250 g yufka yapraklarından birini kalıbın tabanına yerleştir ve eritilmiş tereyağıyla hafifçe yağla. 4-5 kat olacak şekilde tekrarla ve kenarların kalıbın kenarından sarkmasına izin ver. Bu sırada diğer yufka yapraklarını nemli bir bezle örtülü tut ki kurumasınlar.
- Ispanaklı harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yay ve yüzeyini bir kaşıkla düzleştir.
- Kalan yufka yapraklarını harcın üzerine yerleştir ve her yaprağı tereyağıyla yağla. Sarkan kenarları üstüne katla, böylece harç tamamen kapanır.
- En üstteki yufkayı kalan tereyağıyla iyice yağla. Pişirmeden önce yüzeyi istediğin porsiyon parçalarına dikkatlice kes — bu, servisi çok daha kolaylaştırır.
Airfryer'de pişirme
- Airfryer'i 180 °C sıcak havaya önceden ısıt.
- Kalıbı airfryer'e koy ve spanakopitayı üstü koyu altın rengi ve çıtır olana kadar 18-22 dakika pişir. 12-14 dakika sonra kontrol et — eğer üstü çok hızlı renk alıyorsa, son dakikalarda üzerini bir parça folyoyla gevşek bir şekilde örtebilirsin.
- Servis etmeden önce böreği 5 dakika dinlendir, böylece harç oturur ve yufka çıtır kalır.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Yufka çok hızlı kurur, bu yüzden çalışırken kullanmadığın yaprakları nemli bir bezin altında tut. Pişmiş ıspanağın tüm suyunu sıkmak çok önemlidir, aksi halde taban yumuşak ve cıvık olur. Varyasyon:
Daha yumuşak ve daha kremamsı bir tat için fetanın yarısını ricotta ile değiştir. Daha fazla derinlik için harca 50 g rendelenmiş parmesan da ekleyebilir ya da ıspanağı ıspanak ve pazı karışımıyla değiştirebilirsin. Servis:
Yanında güzel bir ekmek ve bir kâse tzatziki ile birlikte domates, salatalık, kırmızı soğan ve kalamata zeytini içeren taze bir Yunan salatasıyla servis et. Porsiyon boyutu:
Airfryer'in daha küçükse, böreği iki küçük kalıba bölüp iki turda pişirebilir ya da tek tek üçgenler hâlinde şekillendirebilirsin.
Yufka çok hızlı kurur, bu yüzden çalışırken kullanmadığın yaprakları nemli bir bezin altında tut. Pişmiş ıspanağın tüm suyunu sıkmak çok önemlidir, aksi halde taban yumuşak ve cıvık olur. Varyasyon:
Daha yumuşak ve daha kremamsı bir tat için fetanın yarısını ricotta ile değiştir. Daha fazla derinlik için harca 50 g rendelenmiş parmesan da ekleyebilir ya da ıspanağı ıspanak ve pazı karışımıyla değiştirebilirsin. Servis:
Yanında güzel bir ekmek ve bir kâse tzatziki ile birlikte domates, salatalık, kırmızı soğan ve kalamata zeytini içeren taze bir Yunan salatasıyla servis et. Porsiyon boyutu:
Airfryer'in daha küçükse, böreği iki küçük kalıba bölüp iki turda pişirebilir ya da tek tek üçgenler hâlinde şekillendirebilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 520kcalKarbonhidrat: 35gProtein: 18gYağ: 35gDoymuş yağ: 18gÇoklu doymamış yağ: 2gTekli doymamış yağ: 12gKolesterol: 130mgSodyum: 1200mgPotasyum: 700mgLif: 4gŞeker: 2gVitamin A: 8000IUVitamin C: 35mgKalsiyum: 380mgDemir: 5mgNet karbonhidrat: 31g
