Airfryer'da tofu
Airfryer'dan çıkmış, Asya usulü marine edilmiş çıtır tofu; salatalık, edamame ve kıtır yer fıstığıyla taze bir salatanın üzerinde. Lezzeti ve dokusu bol, hafif ve vegan bir ana yemek.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Stor salatskål
- 1 Pişirme kağıdı Airfryer için
Malzemeler
Tofu ve marinat
- 400 g sert tofu Natürel
- 3 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
2 diş sarımsak Ezilmiş- 1 yemek kaşığı taze zencefil Rendelenmiş
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı mısır nişastası
Salata
- 200 g karışık yeşillik
1 adet salatalık
1 adet havuç- 100 g edamame fasulyesi Çözülmüş
1 adet taze soğan- 30 g kavrulmuş yer fıstığı Tuzsuz
1 demet taze kişniş
Sos
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı misket limonu suyu- 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu
Talimatlar
Hazırlık
- 400 g sert tofu iki kalın kağıt havlu arasına koy, üzerine ağır bir tabak yerleştirerek yaklaşık 15 dakika boyunca preslersen, fazla suyu çıkarmış olursun — çıtır tofu için en önemli adım budur.
- Tofuyu yaklaşık 2 cm'lik küpler hâlinde kes.
- Bir kaseye 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi ve 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu koy ve birlikte çırp. 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı taze zencefil ve 1 çay kaşığı pul biber ekle.
- Tofu küplerini marinata bula ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlendir.
- Marine küplerin üzerine 2 yemek kaşığı mısır nişastası serp ve nazikçe karıştır, böylece her parça ince ve eşit bir tabakayla kaplanır.
Airfryer'da pişirme
- Airfryer'ı turbo modda 200 °C'ye ısıt.
- Tofu küplerini tek sıra hâlinde airfryer sepetine yerleştir, yapışmamaları için tercihen airfryer pişirme kâğıdı kullan.
- 200 °C'de 12-14 dakika pişir, yarıda sepeti çalkala — küpler her tarafından altın sarısı ve çıtır olana kadar.
Salata ve servis
- 200 g karışık yeşillik yıka ve büyük bir salata kâsesine yay.
- 1 adet salatalık ince yarım aylar hâlinde, 1 adet havuç ince şeritler hâlinde kes. 100 g edamame fasulyesi ile birlikte salataya ekle.
- Sosu hazırlamak için 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 yemek kaşığı misket limonu suyu ve 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu karıştır.
- Salatayı tabağa al ve üzerine sıcak, çıtır tofuyu yerleştir. İnce halkalar hâlinde kesilmiş 1 adet taze soğan, 30 g kavrulmuş yer fıstığı ve yapraklarına ayrılmış 1 demet taze kişniş serpiştir. Servisten hemen önce sosu üzerine gez.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
En önemli adım tofuyu iyice preslemektir — ne kadar çok su çıkarırsan, airfryer'da yüzey o kadar çıtır olur. İnce bir mısır nişastası tabakası, yapışmadan çıtırlaşan hafif bir kabuk oluşturur. Varyasyon:
Daha yoğun ve nemli bir lezzet için pul biber yerine sriracha ya da sambal oelek kullan. Son 3 dakikada tofuya susam tanesi de ekleyebilirsin; böylece beraber kavrulurlar. Servis:
Salatayı hafif bir akşam yemeği veya öğle yemeği olarak tüket. Daha doyurucu bir öğün için bir kase yasemin pirinci, cam erişte ya da kinoa ekle. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın küçükse tofuyu iki parti hâlinde pişir — sepeti aşırı doldurmaktan daha iyidir; aksi takdirde küpler çıtır olmak yerine buharda pişer.
En önemli adım tofuyu iyice preslemektir — ne kadar çok su çıkarırsan, airfryer'da yüzey o kadar çıtır olur. İnce bir mısır nişastası tabakası, yapışmadan çıtırlaşan hafif bir kabuk oluşturur. Varyasyon:
Daha yoğun ve nemli bir lezzet için pul biber yerine sriracha ya da sambal oelek kullan. Son 3 dakikada tofuya susam tanesi de ekleyebilirsin; böylece beraber kavrulurlar. Servis:
Salatayı hafif bir akşam yemeği veya öğle yemeği olarak tüket. Daha doyurucu bir öğün için bir kase yasemin pirinci, cam erişte ya da kinoa ekle. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın küçükse tofuyu iki parti hâlinde pişir — sepeti aşırı doldurmaktan daha iyidir; aksi takdirde küpler çıtır olmak yerine buharda pişer.
Besin Değeri
Kalori: 335kcalKarbonhidrat: 22gProtein: 18gYağ: 20gDoymuş yağ: 3gÇoklu doymamış yağ: 7gTekli doymamış yağ: 8gSodyum: 780mgPotasyum: 520mgLif: 5gŞeker: 6gVitamin A: 2400IUVitamin C: 18mgKalsiyum: 220mgDemir: 4mgNet karbonhidrat: 17g
