Tofu uzun süredir şüpheli bir ünden çekti — lastiğimsi, tatsız, sıkıcı. Unut bunu. İyi bir Asya marinatı ve airfryer’da 12 dakika ile dışı çıtır, içi yumuşak ve en iyi sokak yemeği barını bile geride bırakan bir umami lezzet bombası olan tofu elde edersin.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Bu tarifte sert tofu, soya sosu, susam yağı, sarımsak ve zencefille bir marinat kullanıyorum ve tümünü çıtır sebzelerle taze bir Asya salatası olarak servis ediyorum. Kolay, vejetaryen ve hem öğle yemeği hem de günlük yemek için mükemmel.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler:
Airfryer’da tofuyu neden seviyorum
Tofunun büyük zorluğu, kurutmadan çıtır yapmaktır. Tavada sürekli çevirmek zorundasın, fırında ise sonsuza kadar sürer. Airfryer sana mükemmel dengeyi sunar: yüksek sirkülasyon ısısı, kısa pişirme süresi ve içi sulu kalırken çıtırdayan bir kabuk.
Marine etme adımıyla tofu, sepete girmeden önce lezzeti emmek için zaman bulur. Sonuç, yoğunlaşmış umami lezzetli parçalar ve neredeyse kızarmış tofuyu andıran altın bir yüzey — yağ ve ağır yağ olmadan.
Airfryer’ın tava ve fırından daha iyi yaptığı şey
Tava sürekli yağ ve sık çevirme gerektirir ve sonuç genellikle düzensiz pişirme olur. Fırın 25-30 dakika alır ve nadiren aynı kabuğu verir. Airfryer her taraftan daha keskin sıcaklık yakalar ve süreyi yarıya indirir — minimum çabayla 12 dakikada hazırsın.
Tofu için mutfağımdaki testim
Tarifi Cosori Dual Blaze’imde 200 °C’de denedim ve bir kez çevirerek 10-12 dakika, tofunun dışının en çıtır olduğu ve içinin hala yumuşak kaldığı noktadır. Marinattan önce tofuyu ağır bir kitap altında 20 dakika preslemek belirgin bir fark yarattı — tofuda fazla su = kabuk yok.
Philips XXL’de de iyi çalışıyor ama yaklaşık 2 cm’lik küplerin en iyi dokuyu verdiğini fark ettim. Daha küçük parçalar çok kurudu, daha büyük parçalar her taraftan kabuk almadı. Marinat en az 30 dakikada en iyi şekilde işler — bir saatlik zamanın varsa lezzet daha da derinleşir.
Marinattan önce tofuyu 20 dakika presle — bu, çıtır ve yumuşak arasındaki tüm farkı yaratan en basit ayarlamadır.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Tipik hatalar ve nasıl kaçınılır
İlk kez airfryer’da tofu deneyenlerin çoğu presleme adımını atlar. Sonuç yumuşak, buharda pişmiş kabuksuz küplerdir. Tofuyu iki kat kağıt havlu arasına koy, üzerine ağır bir şey (kitap, tencere, üzerinde konserve olan bir kesme tahtası) yerleştir ve marinattan önce 15-20 dakika bekletin.
Bir diğer klasik, çok kısa süre marine etmektir. Soya sosunun tadı nfretmek için zaman ister — 30 dakika minimum, bir saat daha iyidir. Üçüncü tuzak küpleri sepete çok sık yerleştirmektir. Tofunun her taraftan ısı alabilmesi için alana ihtiyacı var, bu yüzden onları tek katmana yay ve pişirmenin yarısında sepeti salla.
Tofuyu nasıl servis edersin
Buradaki salata iki kişi için ana yemek veya dört kişi için doyurucu bir öğle yemeği olarak çalışır. Haftada bir büyük porçja yap — çıtır tofu oda sıcaklığında birkaç saat dokusunu güzel korur.
- Ana yemek olarak pişirilmiş pirinç veya kinoa ile
- Salatalık şeritleri ve tatlı chili sosuyla bir dürümde
- Kremalı hindistan cevizi erişte çorbası üzerine soslama olarak
- Sotelenmiş sebzelerin yanında ve ev yapımı yer fıstığı sosu ile
Saklama ve yeniden ısıtma
Tofu buzdolabında çıtırlığını kaybeder, bu yüzden ertesi gün için hazırlıyorsan sebzeleri ve tofuyu ayrı hava geçirmez kaplarda sakla. Tofuyu airfryer’da 180 °C’de 3-4 dakika ısıtarak kabuğunu geri kazandır. Salata kendi başına 1-2 gün dayanır.
Airfryer’da tofu, vejetaryen günlük yemeğin sıkıcı olmak zorunda olmadığının kanıtıdır. Marinat tofuyu bir lezzet bombasına dönüştürür, airfryer çıtır bir çıtırlık verir ve salata her şeyi taze, doyurucu ve renkli bir tabakta bir araya getirir.
SSS
Evet, kritiktir. Tofuyu üzerinde ağır bir şey olan kağıt havlu arasında 15-20 dakika presle. Bu fazla suyu uzaklaştırır ki marinat nüfuz edebilsin ve tofu airfryer’da çıtır olabilsin.
Hayır, ipek tofu çok yumuşaktır ve airfryer’da parçalanır. Sert veya ekstra sert tofu kullan — çıtır kabuk veren ve pişirme sırasında şeklini koruyan tek tür o.
Airfryer’dan taze çıktığında en çıtırdır, ama tofu oda sıcaklığında 1-2 saat iyi bir doku korur. Daha uzun saklayacaksan airfryer’da 180 °C’de 3-4 dakika ısıtarak kabuğunu geri kazandır.
Tarif
Airfryer’da tofu
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Stor salatskål
- 1 Pişirme kağıdı - Airfryer için
Alışveriş listesi
Malzemeler
Tofu ve marinat
- 400 g sert tofu (Natürel)
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 2 diş sarımsak (Ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı taze zencefil (Rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Salata
- 200 g karışık yeşillik
- 1 adet salatalık
- 1 adet havuç
- 100 g edamame fasulyesi (Çözülmüş)
- 1 adet taze soğan
- 30 g kavrulmuş yer fıstığı (Tuzsuz)
- 1 demet taze kişniş
Sos
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı misket limonu suyu
- 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 400 g sert tofu iki kalın kağıt havlu arasına koy, üzerine ağır bir tabak yerleştirerek yaklaşık 15 dakika boyunca preslersen, fazla suyu çıkarmış olursun — çıtır tofu için en önemli adım budur.
- Tofuyu yaklaşık 2 cm’lik küpler hâlinde kes.
- Bir kaseye 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi ve 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu koy ve birlikte çırp. 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı taze zencefil ve 1 çay kaşığı pul biber ekle.
- Tofu küplerini marinata bula ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlendir.
- Marine küplerin üzerine 2 yemek kaşığı mısır nişastası serp ve nazikçe karıştır, böylece her parça ince ve eşit bir tabakayla kaplanır.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı turbo modda 200 °C’ye ısıt.
- Tofu küplerini tek sıra hâlinde airfryer sepetine yerleştir, yapışmamaları için tercihen airfryer pişirme kâğıdı kullan.
- 200 °C’de 12-14 dakika pişir, yarıda sepeti çalkala — küpler her tarafından altın sarısı ve çıtır olana kadar.
Salata ve servis
- 200 g karışık yeşillik yıka ve büyük bir salata kâsesine yay.
- 1 adet salatalık ince yarım aylar hâlinde, 1 adet havuç ince şeritler hâlinde kes. 100 g edamame fasulyesi ile birlikte salataya ekle.
- Sosu hazırlamak için 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 yemek kaşığı misket limonu suyu ve 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu karıştır.
- Salatayı tabağa al ve üzerine sıcak, çıtır tofuyu yerleştir. İnce halkalar hâlinde kesilmiş 1 adet taze soğan, 30 g kavrulmuş yer fıstığı ve yapraklarına ayrılmış 1 demet taze kişniş serpiştir. Servisten hemen önce sosu üzerine gez.
Tarif için notlarımız
En önemli adım tofuyu iyice preslemektir — ne kadar çok su çıkarırsan, airfryer’da yüzey o kadar çıtır olur. İnce bir mısır nişastası tabakası, yapışmadan çıtırlaşan hafif bir kabuk oluşturur. Varyasyon:
Daha yoğun ve nemli bir lezzet için pul biber yerine sriracha ya da sambal oelek kullan. Son 3 dakikada tofuya susam tanesi de ekleyebilirsin; böylece beraber kavrulurlar. Servis:
Salatayı hafif bir akşam yemeği veya öğle yemeği olarak tüket. Daha doyurucu bir öğün için bir kase yasemin pirinci, cam erişte ya da kinoa ekle. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer’ın küçükse tofuyu iki parti hâlinde pişir — sepeti aşırı doldurmaktan daha iyidir; aksi takdirde küpler çıtır olmak yerine buharda pişer.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
