Blommekage med marcipan i airfryer
Saftig rørekage med marcipan og friske blommer, bagt i airfryeren til gyldenbrun overflade og et blødt, fugtigt indre. En klassisk dansk kage til kaffebordet, der drysses med flormelis lige inden servering.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm
- 1 Røreskål
- 1 El-pisker
- 1 Rivejern
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Bagepapir Til airfryer
Ingredienser
Kage
100 g smør Blødt
100 g sukker
100 g marcipan Groft revet
2 stk. æg Størrelse M
100 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
1 knivspids salt- 4 stk. blommer Halverede og udstenede
Til form og pynt
- 1 spsk smør Til smøring af formen
1 spsk flormelis Til drys
Sådan gør du
Forberedelse
- Halvér 4 stk. blommer og fjern stenene. Læg halvdelene til side med snitfladen opad.
- Smør en 18 cm springform med 1 spsk smør, og beklæd bunden med bagepapir. Tjek at formen kan stå frit i airfryerkurven med luft omkring.
Dej
- Riv 100 g marcipan groft på et rivejern, så den nemmere kan røres jævnt ud i dejen.
- Rør 100 g smør og 100 g sukker hvidt og luftigt med en el-pisker. Tilsæt den revne marcipan lidt ad gangen, og pisk videre i 2-3 minutter, til massen er ensartet og uden klumper.
- Tilsæt 2 stk. æg ét ad gangen, og pisk godt igennem mellem hvert æg.
- Sigt 100 g hvedemel og 1 tsk bagepulver ned i skålen sammen med 1 tsk vaniljesukker og 1 knivspids salt. Vend det forsigtigt sammen med en dejskraber, indtil melet lige akkurat er blandet ind.
- Fyld dejen i den smurte form, og glat overfladen ud. Tryk blommehalvdelene tæt ned i dejen med snitfladen opad, så de sidder side om side hen over hele overfladen.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Sæt formen i kurven, og bag kagen ved 160 °C i 35 minutter. Læg et stykke bagepapir løst over efter cirka 20 minutter, hvis overfladen bliver for mørk. Kagen er færdig, når et tyndt metalspyd kommer rent ud af midten.
Servering
- Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, inden du løsner kanten og forsigtigt løfter den over på en rist.
- Drys 1 spsk flormelis over den let afkølede kage gennem en si, og servér kagen lun eller helt kold.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Brug faste, modne blommer. For bløde blommer giver for meget saft og gør dejen tung og våd omkring frugten. Tryk halvdelene godt ned i dejen, så de sidder fast under bagningen og ikke skubbes op af den hævende dej. Marcipan:
Riv marcipanen groft og lad den få tid sammen med smør og sukker i røringen. Så fordeler den sig jævnt og efterlader ingen klumper i den færdige kage. Variation:
Erstat blommerne med abrikoser, nektariner eller æbler i tynde både. En halv tsk stødt kanel eller kardemomme i dejen klæder marcipanen godt. Servering:
Servér kagen lun med en klat letpisket flødeskum eller en kugle vaniljeis. Kold smager den lige så godt til kaffen dagen efter. Portionsstørrelse:
Kagen bages i en 18 cm springform og rækker til 4 gode stykker eller 6-8 mindre. Har du en lille airfryer, så mål kurven op inden. Formen skal kunne stå frit med luft hele vejen rundt.
Brug faste, modne blommer. For bløde blommer giver for meget saft og gør dejen tung og våd omkring frugten. Tryk halvdelene godt ned i dejen, så de sidder fast under bagningen og ikke skubbes op af den hævende dej. Marcipan:
Riv marcipanen groft og lad den få tid sammen med smør og sukker i røringen. Så fordeler den sig jævnt og efterlader ingen klumper i den færdige kage. Variation:
Erstat blommerne med abrikoser, nektariner eller æbler i tynde både. En halv tsk stødt kanel eller kardemomme i dejen klæder marcipanen godt. Servering:
Servér kagen lun med en klat letpisket flødeskum eller en kugle vaniljeis. Kold smager den lige så godt til kaffen dagen efter. Portionsstørrelse:
Kagen bages i en 18 cm springform og rækker til 4 gode stykker eller 6-8 mindre. Har du en lille airfryer, så mål kurven op inden. Formen skal kunne stå frit med luft hele vejen rundt.
Næringsindhold
Kalorier: 590kcalKulhydrater: 66gProtein: 8gFedt: 33gMættet fedt: 15gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 10gTransfedtsyrer: 0.7gKolesterol: 155mgNatrium: 180mgKalium: 240mgFiber: 3gSukker: 48gVitamin A: 1100IUVitamin C: 7mgKalcium: 50mgJern: 1.3mgNetto kulhydrater: 63g
