Burrata pizza i airfryer
Sprød hjemmelavet pizzabund fra airfryeren med krydret tomatsauce, søde kirsebærtomater og frisk burrata revet over til sidst. Den cremede ost bliver blød af varmen og løfter en enkel pizza til noget helt særligt.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Røreskål
- 1 Kagerulle
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Pensel
Ingredienser
Pizzadej
320 g hvedemel Gerne tipo 00
1 tsk tørgær
1 tsk salt
1 tsk sukker
2 dl lunkent vand
1 spsk olivenolie
Tomatbund
- 150 g passata Sigtede tomater
1 fed hvidløg Finthakket
1 tsk tørret oregano- 0.5 tsk salt
Topping
100 g mozzarella Revet- 250 g kirsebærtomater Halverede
- 2 stk. burrata Cirka 125 g pr. stk., ved stuetemperatur
20 blad frisk basilikum- 2 spsk olivenolie Til pensling og dryp
- 1 tsk flagesalt
- 0.5 tsk friskkværnet peber
Sådan gør du
Pizzadej
- Bland 320 g hvedemel, 1 tsk tørgær, 1 tsk salt og 1 tsk sukker i en røreskål.
- Tilsæt 2 dl lunkent vand og 1 spsk olivenolie, og ælt dejen smidig i 5-7 minutter, til den slipper skålens kanter.
- Dæk skålen med et fugtigt viskestykke og lad dejen hæve lunt i 45 minutter, til den er cirka dobbelt så stor.
Tomatbund og topping
- Rør 150 g passata sammen med 1 fed hvidløg, 1 tsk tørret oregano og 0.5 tsk salt. Lad saucen trække, mens dejen hæver.
- Halvér 250 g kirsebærtomater og riv 100 g mozzarella groft, så toppingen står klar.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Del dejen i fire lige store emner og rul hvert emne ud til en rund bund på cirka 18 cm, så den passer i airfryerkurven.
- Beklæd airfryerkurven med bagepapir, læg en pizzabund i og prik den let med en gaffel. Pensl kanten med lidt af 2 spsk olivenolie.
- Fordel en fjerdedel af tomatsaucen på bunden, drys en fjerdedel af mozzarellaen over og læg en håndfuld halverede kirsebærtomater ovenpå.
- Bag pizzaen ved 200 °C i 6-8 minutter, til kanten er gyldenbrun og osten bobler.
- Tag pizzaen ud og gentag med de tre øvrige bunde. Læg et nyt stykke bagepapir i kurven mellem hver omgang.
Anretning
- Riv 2 stk. burrata i grove stykker og fordel dem på de varme pizzaer, så osten bliver blød uden at smelte helt.
- Drys med 20 blad frisk basilikum, 1 tsk flagesalt og 0.5 tsk friskkværnet peber, og dryp resten af olivenolien over.
- Servér pizzaerne med det samme, mens bunden er sprød og burrataen er cremet.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Rul bunden tynd og prik den med en gaffel, så den ikke buler op under bagningen. Læg altid burrataen på efter bagningen. Den skal være kølig og cremet, ikke smeltet. Variation:
Dryp lidt balsamicoglaze over til sidst, eller læg et par skiver lufttørret skinke på sammen med burrataen. Servering:
Servér med en simpel rucolasalat med høvlet parmesan. Portionsstørrelse:
Bundene bages én ad gangen. Har du en stor airfryer med plads til to bunde uden overlap, halveres den samlede bagetid.
Rul bunden tynd og prik den med en gaffel, så den ikke buler op under bagningen. Læg altid burrataen på efter bagningen. Den skal være kølig og cremet, ikke smeltet. Variation:
Dryp lidt balsamicoglaze over til sidst, eller læg et par skiver lufttørret skinke på sammen med burrataen. Servering:
Servér med en simpel rucolasalat med høvlet parmesan. Portionsstørrelse:
Bundene bages én ad gangen. Har du en stor airfryer med plads til to bunde uden overlap, halveres den samlede bagetid.
Nutrition
Kalorier: 655kcalKulhydrater: 62gProtein: 25gFedt: 31gMættet fedt: 14gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 12gTransfedtsyrer: 0.5gKolesterol: 58mgNatrium: 1290mgKalium: 430mgFiber: 3gSukker: 6gVitamin A: 780IUVitamin C: 16mgKalcium: 410mgJern: 3mgNetto kulhydrater: 59g
