Ciambelline i airfryer
Sprøde italienske rødvinskiks bagt i airfryer på under en halv time. Klassiske ciambelline al vino fra Lazio — perfekte at dyppe i kaffe eller dessertvin.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Røreskål
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Bagerist Til afkøling
Ingredienser
Dej
250 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 knivspids salt
100 ml rødvin Tør, fyldig
100 ml olivenolie
100 g sukker
1 tsk anisfrø Valgfrit, men klassisk
Til vending
- 50 g sukker Til at vende ringene i
Sådan gør du
Forberedelse
- Bland 250 g hvedemel, 1 tsk bagepulver og 1 knivspids salt i en stor røreskål.
- Tilsæt 100 ml rødvin, 100 ml olivenolie og 100 g sukker. Tilføj 1 tsk anisfrø for et klassisk italiensk præg.
- Rør grundigt sammen, til du har en ensartet, blød dej. Lad dejen hvile tildækket i 15 minutter ved stuetemperatur — så er den nemmere at forme.
Formning
- Del dejen i ca. 24 lige store stykker. Rul hvert stykke til en tynd pølse på cirka 10 cm og form til en lille ring ved at samle enderne sammen.
- Vend hver ring i 50 g sukker, så de er belagt med sukker hele vejen rundt.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 170 °C varmluft.
- Læg bagepapir i kurven og placér ringene med god afstand mellem hver — luften skal kunne cirkulere rundt om dem.
- Bag ved 170 °C i 12-14 minutter, til ringene er gyldne og sprøde. Bag i flere omgange, hvis kurven er fuld.
Servering
- Lad ciambelline køle helt af på en bagerist før servering — de bliver først rigtig sprøde, når de er afkølede.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Bag ringene i ét lag uden overlap, så luften kan cirkulere frit — det giver den karakteristiske sprøde tekstur. Tjek dem efter 10 minutter første gang, da airfryere varierer i effekt. Variation:
Erstat anisfrø med revet citronskal eller en knivspids kanel for et andet aromatisk præg. Hvidvin kan også bruges i stedet for rødvin og giver lysere, mere subtile småkager. Servering:
Servér ciambelline med en kop espresso, en sød dessertvin (klassisk: vin santo) eller et glas rødvin. De er traditionelt lavet til at dyppe. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Bag ringene i ét lag uden overlap, så luften kan cirkulere frit — det giver den karakteristiske sprøde tekstur. Tjek dem efter 10 minutter første gang, da airfryere varierer i effekt. Variation:
Erstat anisfrø med revet citronskal eller en knivspids kanel for et andet aromatisk præg. Hvidvin kan også bruges i stedet for rødvin og giver lysere, mere subtile småkager. Servering:
Servér ciambelline med en kop espresso, en sød dessertvin (klassisk: vin santo) eller et glas rødvin. De er traditionelt lavet til at dyppe. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Nutrition
Kalorier: 595kcalKulhydrater: 85gProtein: 6gFedt: 25gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 18gNatrium: 60mgKalium: 80mgFiber: 3gSukker: 37gKalcium: 25mgJern: 2mgNetto kulhydrater: 82g
