Dessertpizza med friske figner i airfryer
Sprød dessertpizza med høj, foldet kant, luftig mascarponecreme, friske figner og knasende valnødder. Honningen binder det hele sammen og gør den til en dessert, der ser langt mere avanceret ud, end den er.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Røreskål
- 1 Kagerulle
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensel
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
Ingredienser
Pizzadej
250 g hvedemel
1 tsk tørgær
150 ml lunkent vand
1 spsk olivenolie
1 spsk sukker
0.5 tsk salt
Fyld og topping
- 200 g mascarpone Ved stuetemperatur
1 tsk vaniljesukker
2 spsk flormelis- 6 stk. friske figner Modne
40 g valnødder
2 spsk honning
1 spsk smør Smeltet, til pensling
Sådan gør du
Dej
- Bland 250 g hvedemel, 1 tsk tørgær og 1 spsk sukker i en røreskål sammen med salt.
- Tilsæt 150 ml lunkent vand og 1 spsk olivenolie, og ælt dejen i cirka 5 minutter, til den er smidig og slipper skålens kanter.
- Dæk skålen med et rent viskestykke og lad dejen hæve lunt i 60 minutter, til den er omtrent dobbelt så stor.
Fyld
- Pisk 200 g mascarpone sammen med 2 spsk flormelis og 1 tsk vaniljesukker, til cremen er glat og luftig. Stil den koldt indtil brug.
- Skyl 6 stk. friske figner og skær dem i både. Hak 40 g valnødder groft på et skærebræt.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Del dejen i to og rul hver del ud til en rund bund på cirka 18 cm, så den passer i kurven. Fold kanten cirka 1,5 cm ind hele vejen rundt og tryk den let fast, så pizzaen får en tyk, foldet kant.
- Læg bunden på et stykke bagepapir tilskåret til kurven, og pensl den foldede kant med 1 spsk smør.
- Bag én bund ad gangen ved 180 °C i 8 minutter, til kanten er gylden og bunden er gennembagt. Gentag med den anden bund.
- Lad bundene køle af i 5 minutter, så mascarponecremen ikke smelter, når den fordeles.
Servering
- Fordel mascarponecremen på de afkølede bunde helt ud til den foldede kant, og læg figenbådene tæt ovenpå.
- Drys de hakkede valnødder over og dryp 2 spsk honning hen over pizzaerne.
- Skær hver pizza i to og servér dessertpizzaen lun med det samme.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Rul bunden lidt tyndere i midten end ude ved kanten. Så hæver den foldede kant højt og bliver luftig, mens midten holder sig sprød under den kolde creme. Variation:
Byt mascarpone ud med ricotta eller flødeost, og brug pistacienødder eller ristede mandler i stedet for valnødder. Et enkelt drys flagesalt oven på honningen fremhæver sødmen i fignerne. Servering:
Servér dessertpizzaen lun med en kugle vaniljeis eller et par blade frisk mynte til. Portionsstørrelse:
Dejen giver to bunde, der hver deles i to. Hvis din airfryer er mindre, kan du rulle dejen ud til tre mindre bunde og bage dem én ad gangen.
Rul bunden lidt tyndere i midten end ude ved kanten. Så hæver den foldede kant højt og bliver luftig, mens midten holder sig sprød under den kolde creme. Variation:
Byt mascarpone ud med ricotta eller flødeost, og brug pistacienødder eller ristede mandler i stedet for valnødder. Et enkelt drys flagesalt oven på honningen fremhæver sødmen i fignerne. Servering:
Servér dessertpizzaen lun med en kugle vaniljeis eller et par blade frisk mynte til. Portionsstørrelse:
Dejen giver to bunde, der hver deles i to. Hvis din airfryer er mindre, kan du rulle dejen ud til tre mindre bunde og bage dem én ad gangen.
Nutrition
Kalorier: 680kcalKulhydrater: 78gProtein: 12gFedt: 35gMættet fedt: 17gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 9gTransfedtsyrer: 1gKolesterol: 55mgNatrium: 330mgKalium: 320mgFiber: 5gSukker: 30gVitamin A: 950IUVitamin C: 2mgKalcium: 80mgJern: 2mgNetto kulhydrater: 73g
