Engelske havregrynsbarer i airfryer
Britiske flapjacks er tætte, seje havrebarer af havregryn, smør, brun farin og lys sirup – helt uden mel og æg. I airfryeren bager de i en firkantet form og får gyldne kanter og en sej, karamelagtig midte.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Kvadratisk bageform ca. 18 x 18 cm
- 1 Bagepapir
- 1 Gryde
- 1 Grydeske
- 1 Køkkenvægt
- 1 Måleskeer
- 1 Skarp kniv
Ingredienser
125 g smør
100 g brun farin
3 spsk lys sirup eller golden syrup
1 knivspids salt
225 g havregryn gerne halvt grovvalsede og halvt finvalsede
Sådan gør du
Forberedelse
- Beklæd en kvadratisk bageform på ca. 18 x 18 cm med bagepapir, så papiret går op over kanterne. Sørg for, at formen kan stå fladt i airfryerens kurv.
- Kom 125 g smør, 100 g brun farin, 3 spsk lys sirup og 1 knivspids salt i en gryde. Varm det op ved lav varme under omrøring, til smørret er smeltet, og blandingen er samlet og blank. Lad den ikke koge.
- Tag gryden af varmen, og rør 225 g havregryn i, til alle gryn er dækket af den smeltede blanding.
- Fordel massen i formen, og pres den hårdt og jævnt ned med bagsiden af grydeskeen – også helt ud i hjørnerne. Jo tættere massen er presset, jo bedre hænger barerne sammen.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Sæt formen i kurven, og bag ved 160 °C i 15 minutter. Drej formen en halv omgang efter ca. 8 minutter, så den får en jævn farve.
- Tag formen ud, når kanterne er gyldenbrune, og midten stadig er blød og let boblende. Massen føles ikke fast endnu, men den sætter sig under afkølingen. Bager den for længe, bliver barerne hårde i stedet for seje.
Afkøling og udskæring
- Lad formen stå i ca. 10 minutter, og skær derefter massen i 12 barer med en skarp kniv, mens den stadig er lun. Lad barerne blive i formen.
- Lad barerne køle helt af i formen, ca. 1 time i alt. Løft dem derefter op i bagepapiret, og skil dem ad langs snittene.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Pres massen godt sammen i formen – det giver den tætte, seje konsistens, og barerne smuldrer ikke. Tag formen ud, mens midten stadig er blød, og vent med at løfte barerne op, til de er helt kolde. Tager overfladen farve for hurtigt i din airfryer, så sænk temperaturen til 150 °C, og giv 2-3 minutter ekstra. Variation:
Rør en håndfuld rosiner, hakkede tørrede abrikoser eller hakkede nødder i sammen med havregrynene, eller overtræk de kolde barer med smeltet mørk chokolade. Brug glutenfri havregryn, hvis barerne skal være glutenfri. Servering:
Servér barerne til kaffen eller teen, eller pak dem med i madpakken og på tur. Golden syrup:
I den britiske original bruges golden syrup. Lys sirup giver samme seje bid, men har du golden syrup, kan den bruges i samme mængde. Portionsstørrelse:
Formen giver 12 barer, svarende til 3 barer pr. portion. Hvis din airfryer er mindre, så brug en mindre form, og bag massen i to omgange.
Pres massen godt sammen i formen – det giver den tætte, seje konsistens, og barerne smuldrer ikke. Tag formen ud, mens midten stadig er blød, og vent med at løfte barerne op, til de er helt kolde. Tager overfladen farve for hurtigt i din airfryer, så sænk temperaturen til 150 °C, og giv 2-3 minutter ekstra. Variation:
Rør en håndfuld rosiner, hakkede tørrede abrikoser eller hakkede nødder i sammen med havregrynene, eller overtræk de kolde barer med smeltet mørk chokolade. Brug glutenfri havregryn, hvis barerne skal være glutenfri. Servering:
Servér barerne til kaffen eller teen, eller pak dem med i madpakken og på tur. Golden syrup:
I den britiske original bruges golden syrup. Lys sirup giver samme seje bid, men har du golden syrup, kan den bruges i samme mængde. Portionsstørrelse:
Formen giver 12 barer, svarende til 3 barer pr. portion. Hvis din airfryer er mindre, så brug en mindre form, og bag massen i to omgange.
Næringsindhold
Kalorier: 585kcalKulhydrater: 70gProtein: 8gFedt: 30gMættet fedt: 17gFlerumættet fedt: 2.4gEnkeltumættet fedt: 7.9gTransfedtsyrer: 0.9gKolesterol: 67mgNatrium: 200mgKalium: 270mgFiber: 5.6gSukker: 37gVitamin A: 700IUKalcium: 59mgJern: 2.7mgNetto kulhydrater: 64g
