Feta ruller i airfryer
Sprøde filoruller med et krydret fyld af feta og friske urter — den tyrkiske klassiker sigara börek, bagt i airfryer med kun en anelse olie. Perfekt som snack eller forret med et klat yoghurt til.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Røreskål
- 1 Pensel
Ingredienser
Fyld
250 g feta Smuldret- 15 g persille Friskhakket
- 15 g dild Friskhakket
0.5 tsk sort peber Friskkværnet
Ruller
- 8 stk. filodejsplader Optøet
1 stk. æg Sammenpisket, til forsegling
2 spsk olivenolie Til pensling
Servering
- 1 dl tyrkisk yoghurt
1 stk. citron I både
Sådan gør du
Forberedelse
- Smuldr 250 g feta i en røreskål med en gaffel. Lad blandingen have både fine og lidt grovere klumper — det giver et bedre bid end en helt ensartet mos.
- Bland 15 g persille, 15 g dild og 0.5 tsk sort peber i fetaen. Tilsæt ikke salt — fetaen er salt nok i sig selv.
- Læg 8 stk. filodejsplader i en stak og skær dem i aflange trekanter, to til tre per plade afhængigt af størrelsen. Dæk stakken med et fugtigt viskestykke, så dejen ikke tørrer ud, mens du arbejder.
Rulning
- Læg en spiseskefuld fyld på den brede ende af en trekant, og hold cirka 1 cm fri i hver side.
- Rul dejen stramt om fyldet, fold siderne ind efter første omgang, og rul færdig til en tynd cigarform. Pensl spidsen med 1 stk. æg og tryk let, så rullen forsegler sig og ikke går op under bagningen.
- Pensl rullerne let med 2 spsk olivenolie. Et tyndt lag er nok — for meget olie gør filodejen blød i stedet for sprød.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft i 3 minutter.
- Læg rullerne i kurven med samlingen nedad i ét enkelt lag, så de ikke rører hinanden. Bag dem ved 180 °C i 8-10 minutter, og vend dem forsigtigt efter 5 minutter, så de bliver gyldne hele vejen rundt.
Servering
- Lad rullerne hvile 2 minutter, så den varme feta sætter sig. Servér dem lune med 1 dl tyrkisk yoghurt og 1 stk. citron skåret i både.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Rul stramt og forsegl spidsen grundigt med æg — utætte ruller lækker smeltet feta ud i kurven. Læg dem altid med samlingen nedad, så de holder faconen. Om retten:
Retten hedder oprindeligt sigara börek på tyrkisk, fordi de tynde, sammenrullede filostænger minder om cigarer. Traditionelt bruges yufka-dej, men almindelig filodej fra frost fungerer fint i airfryeren. Variation:
Bland 100 g revet mozzarella i fyldet for en mere trævlet konsistens, eller tilsæt et fintsnittet forårsløg og en knivspids chiliflager for lidt bid. Servering:
Servér med tyrkisk yoghurt rørt op med et revet fed hvidløg, citronbåde og en simpel tomatsalat. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Rul stramt og forsegl spidsen grundigt med æg — utætte ruller lækker smeltet feta ud i kurven. Læg dem altid med samlingen nedad, så de holder faconen. Om retten:
Retten hedder oprindeligt sigara börek på tyrkisk, fordi de tynde, sammenrullede filostænger minder om cigarer. Traditionelt bruges yufka-dej, men almindelig filodej fra frost fungerer fint i airfryeren. Variation:
Bland 100 g revet mozzarella i fyldet for en mere trævlet konsistens, eller tilsæt et fintsnittet forårsløg og en knivspids chiliflager for lidt bid. Servering:
Servér med tyrkisk yoghurt rørt op med et revet fed hvidløg, citronbåde og en simpel tomatsalat. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Næringsindhold
Kalorier: 380kcalKulhydrater: 28gProtein: 16gFedt: 23gMættet fedt: 11gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 8gKolesterol: 70mgNatrium: 950mgKalium: 180mgFiber: 1gSukker: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 12mgKalcium: 380mgJern: 2mgNetto kulhydrater: 27g
