Tilbage Send link
–+ portioner
Her ses en skinke som er glaseret og som er lavet i en airfryer

Glaseret skinke i airfryer

5 fra 6 stemmer
Forkæl dine smagsløg med denne uimodståelige klassiske danske ret, glaseret skinke, som er rig på smag, takket være en himmelsk honning-sennepsglasur, der opnår den perfekte karamelisering i airfryeren.
Servings 4 portioner
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Hviletid 5 minutter
Samlet tid 55 minutter

Udstyr

  • 1 Airfryer
  • 1 spiseske
  • 1 Vægt

Ingredienser

  • 500 gram skinke færdigkogt (eller kogt hamburgerryg)
  • 2 spsk honning
  • 1 spsk dijonsennep
  • brunfarin ikon1 spsk brun farin (efter smag)
  • ½ spsk hvidløgspulver (kan undlades)
  • paprika pulver ikon½ spsk paprika (kan undlades)
  • 600 g små kartofler
  • Oliven olie ikon1 spsk olivenolie
  • Salt og peper i salt og peber bøttersalt og peber efter smag
  • krydderurter friske ikon2 spsk friske krydderurter hakket, fx persille eller purløg

Sådan gør du

  • Forbered Glasuren:
    Bland honning, dijonsennep, brun farin, hvidløgspulver og paprika i en skål.
    Honning, sennep og krydderier blandes til glasur i en skål
  • Forbered Kød:
    Dup skinken tør med køkkenrulle. Glasuren kommer først på til sidst, så honning og farin ikke brænder på.
    Her glaser vi skinken inden den skal ned i airfryeren
  • Airfry Kød:
    Forvarm airfryeren til 180 °C, og læg skinken i kurven.
    En airfryer forvarmes til 180 grader i min airfryer
  • Tilbered skinken i ca. 15 minutter. Pensl den generøst med glasuren, og tilbered den 5-8 minutter mere, til glasuren er karamelliseret, og kernetemperaturen er mindst 65 °C.
    Glaseret skinke og hamburgerryg tilberedes i min airfryer ved 180 grader
  • Forbered Tilbehør:
    Halver kartoflerne og vend dem i olivenolie, salt og peber.
    Tag skinken op, og lad den hvile løst dækket med alufolie, mens kartoflerne tilberedes i ét lag i kurven.
    kartofler med urter lavet i airfryer
  • Airfry Kartofler:
    Tilbered kartoflerne ved 180°C i ca. 15-20 minutter. Ryst kurven halvvejs. De er færdige, når de er gyldne og møre helt igennem.
    Halverede kartofler tilberedes, så de bliver gyldne og sprøde i min airfryer
  • Anretning:
    Skær skinken i skiver.
    Server med de sprøde kartofler og drys med friske urter.
    Glaseret skinke servet lige fra airfyeren

Noter

Overvåg kødet og kartoflerne regelmæssigt for at sikre, at de ikke bliver overtilberedte.

Efter tilberedningen er det bedst at lade skinken hvile et par minutter før servering.

Dette giver safterne tid til at fordele sig jævnt i kødet, hvilket resulterer i en mere saftig og velsmagende oplevelse. Den behøver dog ikke køle helt af; servering mens den stadig er varm sikrer, at skinken er på sit mest lækre og saftige.

Forskellen mellem hamburgerryg og skinke ligger primært i udskæringen.

Efter danske forhold er skinken ofte lidt mere fast i kødet end hamburgryggen. 
Jeg foretrækker selv helst at bruge skinke i opskriften her, mens mine børn foretrækker hamburgryggen. Men det er en smagssag.
 

Næringsindhold

Kalorier: 374kcalKulhydrater: 39.9gProtein: 28.6gFedt: 11.9gMættet fedt: 3.3gNatrium: 1400mgFiber: 3.8gSukker: 13g
Forfatter: Morten Jensen
Kalorier: 374kcal
Pris: 90
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Diet: Glutenfri
Søgeord: Børnevenlig, Klassisk
Holdbarhed: Opbevares tildækket i køleskab i op til 3-4 dage.
Genopvarmning: Genopvarm skiverne i airfryer ved 170 °C i 5-7 minutter, til kødet er gennemvarmt.
Frysning: Kan fryses i op til 3 måneder; tø op i køleskab natten over før genopvarmning.
QR Code linking back to recipe