Grønkålschips i airfryer
Sprøde, lette grønkålschips vendt i olivenolie og flagesalt og bagt knasende i airfryeren. En sund snack der er klar på under en halv time og forsvinder næsten lige så hurtigt.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Salatslynge
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Røreskål
Ingredienser
- 200 g grønkål Friske blade, grove stilke fjernet
2 spsk olivenolie- 1 tsk flagesalt
1 tsk røget paprika Valgfri
Sådan gør du
Forberedelse
- Skyl 200 g grønkål grundigt i koldt vand, og riv de møre blade fri af de grove stilke. Stilkene bliver seje i airfryeren og skal kasseres.
- Tør bladene helt tørre i en salatslynge og derefter på et rent viskestykke. Selv få vanddråber giver damp i kurven, og så bliver chipsene bløde i stedet for sprøde.
- Del bladene i mundrette stykker på cirka 5 cm. De krymper en del under tilberedningen, så skær dem hellere lidt for store end for små.
- Vend stykkerne med 2 spsk olivenolie i en røreskål, og masser olien ind i bladene med fingrene, til alle flader skinner let. Et jævnt lag olie er nøglen til ensartet sprødhed.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Læg grønkålen i kurven i ét enkelt lag uden overlap. Bladene skal have luft hele vejen rundt, så kør retten i 2-3 omgange, hvis din airfryer er lille.
- Bag chipsene i 8 minutter ved 160 °C. Ryst kurven forsigtigt efter 4 minutter, så kanterne ikke branker, mens midten stadig er blød.
- Drys chipsene med 1 tsk flagesalt og 1 tsk røget paprika, mens de stadig er varme, så krydderierne hæfter.
Servering
- Lad chipsene køle af i ét enkelt lag i 3-4 minutter. De bliver først helt knasende, når de er kølet ned.
- Servér grønkålschipsene med det samme som snack, eller knus dem over en suppe eller en salat som sprødt drys.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Bladene skal være knastørre, før de vendes i olie. Brug samtidig kun lige nok olie til at bladene skinner - for meget olie gør chipsene tunge og seje frem for lette og knasende. Variation:
Byt den røgede paprika ud med hvidløgspulver, chiliflager, sesamfrø eller et drys finrevet parmesan lige efter tilberedningen. Servering:
Servér som snack til en fredagsdrink, eller brug chipsene som sprødt drys over suppe, salat eller et fad bagte rodfrugter. Portionsstørrelse:
Grønkål fylder meget i rå tilstand. Kør retten i 2-3 omgange, så bladene ligger i ét lag uden overlap - det er forudsætningen for at de bliver sprøde hele vejen rundt.
Bladene skal være knastørre, før de vendes i olie. Brug samtidig kun lige nok olie til at bladene skinner - for meget olie gør chipsene tunge og seje frem for lette og knasende. Variation:
Byt den røgede paprika ud med hvidløgspulver, chiliflager, sesamfrø eller et drys finrevet parmesan lige efter tilberedningen. Servering:
Servér som snack til en fredagsdrink, eller brug chipsene som sprødt drys over suppe, salat eller et fad bagte rodfrugter. Portionsstørrelse:
Grønkål fylder meget i rå tilstand. Kør retten i 2-3 omgange, så bladene ligger i ét lag uden overlap - det er forudsætningen for at de bliver sprøde hele vejen rundt.
Næringsindhold
Kalorier: 80kcalKulhydrater: 5gProtein: 2gFedt: 7gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 4gNatrium: 600mgKalium: 250mgFiber: 2gSukker: 1gVitamin A: 5000IUVitamin C: 45mgKalcium: 75mgJern: 1mgNetto kulhydrater: 3g
