Jordbærtærte i Airfryer
En traditionel, velsmagende jordbærtærte med en rig vaniljecreme og friske, danske sommerjordbær. Den fugtige mazarinbund er dækket med et lag mørk chokolade og toppet med en cremet vaniljecreme samt en overflod af søde, danske jordbær.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform (20-22 cm) Eller en silikone form i fast materiale
- 1 Røremaskine eller håndmixer
- 1 Gryde
- 1 Skål
- 1 Spatel
- 1 Piskeris
- 1 Kniv
- 1 Skærebræt
Ingredienser
Mazarinbund:
- 150 g marcipan
- 150 g sukker
- 150 g blødt smør
- 3 stk. æg
- 50 g hvedemel
- 1 spsk smør til formen
Vaniljecreme:
- 3 dl mælk
- 2 stk. æg
- 50 g sukker
- 2 spsk majsstivelse
- 1 stk. vaniljestang eller 1 tsk vaniljesukker
Topping:
- 100 g mørk chokolade
- 500 g friske jordbær
Sådan gør du
Mazarinbund:
- Riv 150 g marcipan groft, og rør det sammen med 150 g sukker og 150 g blødt smør, indtil massen er ensartet.
- Tilsæt 3 stk. æg et ad gangen, og rør godt efter hvert æg.
- Sigt 50 g hvedemel i dejen og rør det hele sammen.
- Smør en springform med 1 spsk smør, og hæld dejen i formen.
- Forvarm airfryeren til 160 °C.(Forprogram, eller lad den køre et par minutter inden tilberedningen)Bag mazarinbunden ved 160 °C i 25-30 minutter, indtil den er gylden, og en kagenål stukket i midten kommer ud ren. Bliver overfladen for mørk inden, så læg folie over formen, og fold den fast om kanten.Lad den køle helt af i formen.Start online køkkenuret her
Vaniljecreme:
- Skrab kornene ud af 1 stk. vaniljestang, og bland dem med lidt af sukkeret.
- Pisk 2 stk. æg sammen med 50 g sukker, vaniljekorn (eller vaniljesukker) og 2 spsk majsstivelse i en skål.
- Varm 3 dl mælk op til lige under kogepunktet i en gryde. Hæld den varme mælk over æggeblandingen under konstant piskning.
- Hæld blandingen tilbage i gryden og varm op under konstant piskning, indtil cremen tykner og koger op. Lad den boble ca. 1 minut under piskning, så majsstivelsen binder – ellers kan cremen blive tynd igen.Tag den af varmen, læg film direkte på overfladen, og lad den køle helt af.
Samling:
- Smelt 100 g mørk chokolade over vandbad eller i mikroovn.
- Fordel den smeltede chokolade over den afkølede mazarinbund, og lad den stivne.
- Når chokoladen er stivnet, fordeles vaniljecremen over bunden.
- Skyl og nip 500 g friske jordbær.Skær dem i halve eller skiver og fordel dem dekorativt over vaniljecremen.
Noter
- Du kan pynte tærten med mynteblade eller hakkede nødder for ekstra smag og tekstur.
- Tærten kan laves dagen før og opbevares i køleskabet indtil servering.
- Du kan også dele dejen op og lave små jordbærtærter i muffinforme.
