Kladdkaka i airfryer
Svensk kladdkaka bagt i airfryer: tæt, klistret chokoladekage med sprød overflade og en blød, næsten rå midte. Den korte bagetid er hele pointen, og et drys flormelis er alt, den behøver.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm, skal kunne stå frit i kurven
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Lille Gryde Til at smelte smørret
- 1 Røreskål
- 1 Piskeris
- 1 Sigte Til kakao og flormelis
Ingredienser
Kagedej
100 g smør Plus lidt til formen
2 stk. æg
170 g sukker
90 g hvedemel
4 spsk kakaopulver Mørkt, usukret
1 tsk vaniljesukker
1 knivspids salt
Til servering
1 spsk flormelis Til drys
125 g friske hindbær Valgfrit
Sådan gør du
Forberedelse
- Smelt 100 g smør i en lille gryde ved svag varme, og lad det køle af, til det kun er lunkent.
- Beklæd bunden af en 18 cm springform med bagepapir, og smør kanterne. Kontrollér at formen kan stå frit i airfryerkurven med plads til luft hele vejen rundt.
- Pisk 2 stk. æg og 170 g sukker sammen i en røreskål i 2-3 minutter, til massen er lys og luftig.
- Sigt 90 g hvedemel, 4 spsk kakaopulver, 1 tsk vaniljesukker og 1 knivspids salt ned i æggemassen, og rør det sammen til en ensartet dej.
- Rør det lunkne smør i til sidst, og rør kun til dejen er blank. Dejen skal være tyk og sej — det er den, der giver den klistrede midte.
- Fyld dejen i formen, og glat overfladen ud med en dejskraber.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Bag kagen i 18 minutter ved 160 °C med formen midt i kurven. Åbn ikke kurven de første 12 minutter, så overfladen når at sætte sig.
- Tjek kagen efter de 18 minutter: overfladen skal være tør og let sprød, mens midten stadig gynger, når du ryster formen forsigtigt. Stikker du en tandstik i 2 cm fra kanten, skal der hænge fugtig dej ved. Kommer den ren op, er kagen bagt for længe.
Servering
- Afkøl kagen helt i formen i mindst 20 minutter. Midten sætter sig, mens kagen køler, og først da kan den skæres uden at falde fra hinanden.
- Drys 1 spsk flormelis over den afkølede kage gennem en sigte lige før servering.
- Servér kagen i både med 125 g friske hindbær til.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Den korte bagetid er hele pointen. Kladdkaka skal være tør på toppen og blød i midten, og den efterbager i den varme form. Sæt hellere timeren to minutter for kort end to minutter for lang — en gennembagt kladdkaka er bare en tør chokoladekage. Variation:
Rør 1 tsk instant kaffepulver i dejen for dybere chokoladesmag, eller vend 50 g grofthakket mørk chokolade i til sidst for ekstra klistret konsistens. Servering:
Flormelis og friske hindbær er klassisk. En klat let pisket fløde eller en kugle vaniljeis gør kagen til en rigtig dessert. Portionsstørrelse:
Formen skal stå frit i kurven, så luften kan cirkulere. Har du en lille airfryer, så brug en 15 cm form og forkort bagetiden med 2-3 minutter.
Den korte bagetid er hele pointen. Kladdkaka skal være tør på toppen og blød i midten, og den efterbager i den varme form. Sæt hellere timeren to minutter for kort end to minutter for lang — en gennembagt kladdkaka er bare en tør chokoladekage. Variation:
Rør 1 tsk instant kaffepulver i dejen for dybere chokoladesmag, eller vend 50 g grofthakket mørk chokolade i til sidst for ekstra klistret konsistens. Servering:
Flormelis og friske hindbær er klassisk. En klat let pisket fløde eller en kugle vaniljeis gør kagen til en rigtig dessert. Portionsstørrelse:
Formen skal stå frit i kurven, så luften kan cirkulere. Har du en lille airfryer, så brug en 15 cm form og forkort bagetiden med 2-3 minutter.
Næringsindhold
Kalorier: 510kcalKulhydrater: 68gProtein: 7gFedt: 24gMættet fedt: 14gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 6gTransfedtsyrer: 0.8gKolesterol: 147mgNatrium: 160mgKalium: 200mgFiber: 5gSukker: 46gVitamin A: 760IUVitamin C: 8mgKalcium: 33mgJern: 1.8mgNetto kulhydrater: 63g
