Middelhavstorsk i airfryer
Saftig torskefilet bagt oven på gyldne middelhavsgrøntsager med aubergine, courgette, rød peber og hvidløg. En let og farverig fiskeret med tydelig middelhavssmag, klar på 40 minutter.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Røreskål
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensel
Ingredienser
Grøntsager
- 1 stk. aubergine I 2 cm tern
- 1 stk. courgette I 2 cm tern
1 stk. rød peberfrugt I brede strimler
250 g cherrytomater Halverede
3 fed hvidløg I tynde skiver
2 spsk olivenolie- 1 tsk provencekrydderi
0.5 tsk salt
Torsk
- 600 g torskefilet Uden skind og ben, i 4 stykker
- 1 spsk olivenolie Til pensling
- 1 tsk provencekrydderi
- 0.5 tsk salt
1 knivspids sort peber Friskkværnet
Til servering
1 stk. citron I både
10 blad frisk basilikum
Sådan gør du
Forberedelse
- Skær 1 stk. aubergine og 1 stk. courgette i tern på cirka 2 cm, så de bliver færdige samtidig.
- Rens 1 stk. rød peberfrugt og skær den i brede strimler. Halvér 250 g cherrytomater, og skær 3 fed hvidløg i tynde skiver.
- Bland grøntsagerne i en skål med 2 spsk olivenolie, 1 tsk provencekrydderi og 0.5 tsk salt, indtil alle stykker er dækket af olie.
- Dup 600 g torskefilet tør med køkkenrulle. Pensl stykkerne med 1 spsk olivenolie og krydr dem med 1 tsk provencekrydderi, 0.5 tsk salt og 1 knivspids sort peber.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Læg et stykke bagepapir i airfryerkurven, og fordel grøntsagerne i et jævnt lag ovenpå. Bag dem i 14 minutter ved 180 °C, og ryst eller vend dem efter cirka 7 minutter.
- Læg torskestykkerne oven på grøntsagerne med den tykkeste ende udad mod kurvens kant. Bag videre i 11 minutter ved 180 °C.
- Tjek fisken i den tykkeste del med en gaffel: kødet skal flage let og være ensartet mat hvidt hele vejen igennem. Er midten stadig glasagtig, giv den 1-2 minutter mere.
Servering
- Fordel grøntsager og torsk på fire tallerkener. Drys med 10 blad frisk basilikum, og servér med 1 stk. citron i både til at presse over fisken.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Skær aubergine og courgette i ens store tern, så de bliver færdige på samme tid. Grøntsagerne skal ligge i et enkelt lag — i flere lag damper de i stedet for at få farve. Dup altid torsken grundigt tør, ellers koger overfladen i sin egen væde. Variation:
Byt torsken ud med sej, kulmule eller laks; laks skal have 2-3 minutter kortere. Et par spiseskefulde sorte oliven eller kapers tilsat de sidste 5 minutter giver retten mere salt middelhavskarakter. Servering:
Retten er mættende med kogte nye kartofler, couscous eller et stykke groft brød, der kan samle grøntsagssaften op. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Skær aubergine og courgette i ens store tern, så de bliver færdige på samme tid. Grøntsagerne skal ligge i et enkelt lag — i flere lag damper de i stedet for at få farve. Dup altid torsken grundigt tør, ellers koger overfladen i sin egen væde. Variation:
Byt torsken ud med sej, kulmule eller laks; laks skal have 2-3 minutter kortere. Et par spiseskefulde sorte oliven eller kapers tilsat de sidste 5 minutter giver retten mere salt middelhavskarakter. Servering:
Retten er mættende med kogte nye kartofler, couscous eller et stykke groft brød, der kan samle grøntsagssaften op. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Nutrition
Kalorier: 290kcalKulhydrater: 12gProtein: 32gFedt: 12gMættet fedt: 2gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 8gKolesterol: 70mgNatrium: 680mgKalium: 1150mgFiber: 4gSukker: 7gVitamin A: 1600IUVitamin C: 65mgKalcium: 70mgJern: 2mgNetto kulhydrater: 8g
