Tilbage Send link
Saftig pulled beef burger med mørt oksekød fra airfryer

Pulled Beef Burger i airfryer

4.67 fra 3 stemmer
Denne opskrift giver en lækker og saftig pulled beef burger, der kan nydes med favorit tilbehøret. Bemærk at det kræver en lidt større model airfryer hvis du ønsker at langtidsstege kødet, som nævnt i opskriften her. Se en tilpasset version af opskriften under VORES BEDSTE RÅD TIL OPSKRIFTEN.
Servings 4 stk.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 4 timer
Hviletid 20 minutter
Samlet tid 4 timer 35 minutter

Udstyr

  • 1 Airfryer
  • 1 Skål
  • 1 Køkkenpapir
  • 1 Alufolie
  • 1 Køkkentermometer
  • 1 Gaffel

Ingredienser

  • 800 g oksebryst
  • 4 stk. hamburgerboller
  • 1 glas Hr Skov løg kompot
  • 4 skiver cheddarost
  • 6 spsk barbecue sauce
  • 1 tsk salt og peber
  • 2 tsk. paprika
  • 1 tsk. hvidløgspulver
  • 1 tsk. løgpulver
  • ½ tsk. cayennepeber
  • 1 tsk. brun farin

Sådan gør du

  • Forbered kødet:
    Tør 800 g oksebryst af med køkkenpapir.
    Bland salt, peber, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, cayennepeber og brun farin i en skål, og gnid kødet godt ind.
    Et helt oksebryst krydres på en hvidbejdset træbordplade i køkkenet
  • Airfryer:
    Forvarm din airfryer til 120 °C.
    Placer oksebrystet i airfryeren og steg det ved 120 °C i ca. 2 timer uden folie. Pak det derefter tæt ind i alufolie, og steg videre ved 120 °C i ca. 2 timer.
    Kødet er klar ved 90–95 °C i kernen, når termometeret glider let ind. Er det stadig sejt, så giv det 20–30 minutter mere i folien.
    Oksebryst tilberedes ved 120 grader i min airfryer med termometer
  • Hviletid:
    Når kødet er færdigtilberedt, så lad det hvile i folien i 20 minutter.
    Det tilberedte oksebryst pakkes ind i alufolie og hviler på køkkenbordet
  • Pul kødet:
    Brug en gaffel til at "pulle" eller shredde kødet, og vend det med kødsaften fra folien og halvdelen af BBQ-saucen.
    Det tilberedte oksebryst trækkes fra hinanden med en gaffel
  • Samling af burger:
    Rist burgerbollerne let i airfryeren ved 180 °C i 2-3 minutter.
    Læg en skive cheddarost på bunden af hver bolle, tilføj det pulled beef, toppet med BBQ-sauce, løgkompot og evt. coleslaw eller syltede agurker.
    Dæk med den øverste del af bollen.
    En pulled beef burger samles med cheddarost, BBQ-sauce og løgkompot

Noter

Du kan bruge forkogt oksebryst for at reducere tilberedningstiden i airfryeren.
Når du bruger forkogt oksebryst, vil hovedformålet med airfryeren være at tilføre smag gennem karamellisering og opvarme kødet til den ønskede temperatur, snarere end at tilberede det fra råt.

Her er en tilpasset version af opskriften med forkogt oksebryst:

 

Ingredienser:

  • 800 g forkogt oksebryst
  • Krydderiblanding (som nævnt i den oprindelige opskrift)
  • Resten af ingredienserne som før
 

Tilberedningstid: Ca. 45 minutter i airfryer

Samlet tid: Ca. 1 time og 15 minutter
 

Fremgangsmåde:

 
  1. Forbered kødet: Hvis oksebrystet er i køleskabet, lad det komme til stuetemperatur. Tør overfladen af med køkkenpapir og gnid krydderiblandingen godt ind.
  2. Airfryer: Forvarm din airfryer til 150°C. Placer det forkogte oksebryst i airfryeren. Da kødet allerede er kogt, skal du kun bruge airfryeren til at opvarme kødet igennem og tilføje en lækker skorpe.
  3. Tilberedning: Pak kødet løst i alufolie, og varm det i ca. 30–40 minutter til 75 °C i kernen. Tag folien af de sidste 10 minutter.
  4. Hviletid og "pulling": Følg samme hviletid og "pulling"-proces som i den oprindelige opskrift.
Ved at bruge forkogt oksebryst, sparer du meget tid, og processen bliver mere overskuelig, især hvis du planlægger et måltid med kortere forberedelsestid.
Husk dog, at smagen og konsistensen kan variere lidt fra traditionelt langsomt tilberedt oksebryst, men resultatet vil stadig være lækkert.
Husk altid at justere krydderier og tilbehør efter personlig smag.
Forfatter: Morten Jensen
Kalorier: 757kcal
Ret: Frokost, Hovedret
Køkken: Amerikansk
Søgeord: Børnevenlig
QR Code linking back to recipe