Vandbakkelser i Airfryer med Vaniljecreme og Syltetøj
Disse lette og luftige vandbakkelser tilberedes i en airfryer, hvilket giver en hurtig og mindre olieholdig tilberedning. Fyldt med sød vaniljecreme og toppet med dit yndlingssyltetøj, er de perfekte til en elegant dessert eller en sød snack.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Sprøjtepose med stjernetyl
- 1 To skåle
- 1 Piskeris eller elmixer
- 1 Kasserolle
Ingredienser
Vandbakkelser:
1 dl vand
50 g smør
60 g hvedemel
2 stk. æg
Vaniljecreme:
250 ml mælk
1 stk. vaniljestang
3 spsk sukker
2 stk. æggeblommer
1 spsk majsstivelse
Topping:
4 spsk jordbærmarmelade
Sådan gør du
Vandbakkelser:
- Bring 1 dl vand og 50 g smør i kog i en kasserolle. Tilsæt 60 g hvedemel og rør hurtigt sammen, indtil dejen samler sig og slipper grydens sider.
- Afkøl dejen let, og tilsæt derefter 2 stk. æg et ad gangen, mens du pisker godt efter hvert æg. Tilsæt det sidste æg lidt ad gangen – dejen er klar, når den er blank og glider langsomt af skeen i en spids.
- Forvarm airfryeren til 200 °C. Fyld dejen i en sprøjtepose med stjernetyl, sprøjt små toppe med god afstand på et stykke bagepapir, der passer i kurven, og løft papiret ned i den varme kurv.
- Airfry ved 200 °C i ca. 20 minutter – åbn ikke airfryeren de første 15 minutter. De er færdige, når de er dybt gyldne, lette og faste. Lad dem køle helt af på en rist, før de fyldes.Start online køkkenuret her
Vaniljecreme:
- Flæk 1 stk. vaniljestang og skrab kornene ud. Varm 250 ml mælk, vaniljekorn og -stang op til lige under kogepunktet.
- Pisk 2 stk. æggeblommer (pasteuriseret) og 3 spsk sukker sammen, og tilsæt 1 spsk majsstivelse.
- Hæld den varme mælk over æggeblandingen, mens du pisker. Hæld blandingen tilbage i gryden og bring den i kog under konstant omrøring. Lad den boble ca. 1 minut, til den er tyk.
- Fjern vaniljestangen og lad cremen køle af.
Samling:
- Skær et lille hul i bunden af hver vandbakkelse og fyld dem med vaniljecreme ved hjælp af en sprøjtepose.
- Top hver vandbakkelse med lidt 4 spsk jordbærmarmelade.
Noter
Sørg for, at airfryeren er forvarmet, og at vandbakkelsene ikke rører hinanden, så de kan hæve og blive gyldne rundt om.
Næringsindhold
Kalorier: 137kcalKulhydrater: 15.3gProtein: 3.5gFedt: 7gMættet fedt: 3.8gNatrium: 63mgFiber: 0.3gSukker: 9.4g
