Beskrivelse
Smagen af dansk sommereng på flaske
Glem alt om ukrudt – denne mælkebøttesaft med brændenælde er en ren delikatesse. Saften er udvundet af de gule blomsterhoveder, hvilket giver en overraskende sød og blomsteragtig smag, der minder meget om hyldeblomst, men med en dybere honningnote. Brændenælden tilføjer et frisk, urtet strejf, der balancerer sødmen perfekt.
Det er en koncentreret saft, der skal blandes op (typisk 1:5), så en lille flaske rækker til mange glas. Den er lavet på råvarer høstet i den vestjyske natur, helt uden sprøjtegifte.
Se vores favorit opskrift her:
Jeg serverer den selv iskold med danskvand og en skive citron som en fantastisk alkoholfri aperitif, når vi sidder på terrassen.
Brug også mælkebøttesaften til:
- Læskende sommerdrik blandet med vand eller danskvand.
- Som mixer i en Gin & Tonic for et nordisk twist.
- Marinade til svinekød eller kylling (karamelliserer godt).
- Sødt indslag i en dressing til kålsalat.
- Hældt over morgenmaden som en sirup.
Den er især god at vælge, hvis du vil prøve en unik, nordisk smagsvariant, der både fungerer som drik og som “hemmelig ingrediens” i det salte køkken.
Godt råd
Prøv at fryse den ublandede saft ned som isterninger. Brug dem i et glas hvidvin eller gin – det ser flot ud og giver smag, efterhånden som de smelter.
