Beskrivelse
Hel røget makrel er klassikeren, der redder både frokost og let aftensmad.
Makrellen saltes og koldrøges nænsomt, så du får en saftig fisk med fast struktur og en afrundet røgprofil uden bitterhed. Den er klar til brug: pil fileterne af benene, bræk i store flager, og lad den få selskab af frisk syre og sprødt grønt.
Jeg bruger den gerne på lune boller fra airfryeren med friskost, citronskal og purløg – enkelt, hurtigt og fyldt med smag.
Vores favorit opskrift til hel røget makrel er:
Brug den også til:
-
Smørrebrød med peberrod, agurk og sprød salat
-
Kartoffelsalat med urter og kapers
-
Hurtig pastasalat med ærter, dild og citron
-
Tapas med syltede rødløg og rugbrødschips
Godt råd
Lun makrellen 2–3 minutter i airfryeren ved lav varme (ca. 140–150 °C) for at fremhæve duft og saftighed – og pil derefter skindet af, mens fisken stadig er lun.
