Kystfisken

Kystfisken – friskfanget fisk leveret direkte til døren

Jeg er Morten Jensen fra Airfryerkogebogen.dk. Her får du mit overblik over
Kystfisken – en dansk online fiskehandler, der pakker dagens fangst på is og leverer
landsdækkende i køletransport. Jeg bruger Kystfisken, når jeg vil have frisk fisk uden omveje fra hav til hoveddør.

Om virksomheden

• Juridisk navn: Kystfisken ApS
• CVR: 42065064
• Etableret: 27.01.2021
• Adresse (post): Budolfi Plads 12, 2. sal, 9000 Aalborg, Danmark
• Branche: Detailhandel med fisk, krebsdyr og bløddyr
• Kontakt: info@kystfisken.dk • kystfisken.dk

Historie & model i korte træk

Kystfisken blev registreret som ApS i 2021 og driver i dag en ren online-forretning med fokus på
friskfangede, sæsonprægede arter. Varerne pakkes i flamingokasser med is og distribueres i køletransport;
levering sker typisk i tidsrummet 12–18, og kunder får SMS med live-sporing på ruten.

Hvad kendetegner Kystfisken?

• Fra hav til hoveddør – fokus på friskhed, kølekæde og hurtig levering.
• Sæson & skånsomt fiskeri – udbuddet følger fangsterne; forudbestilling er begrænset.
• Nemt overblik online – “Vores fangst” viser dagens udvalg og bestillingsfrister.

Mit udvalg & hvordan jeg bruger det

Jeg går efter arter, der klarer sig godt i airfryeren og på panden: torsk, laks, rødspætte og kammusling.
Jeg vælger hele fileter til hverdag og skifter til udskæringer, når der skal paneres eller serveres i tacos.

• Torskefileter: skær i lige tykke stykker for ensartet tilberedning.
• Rødspætte: vend i mel/æg/rasp; kort, varm tilberedning for sprød kant.
• Laks: tør overfladen godt og brug rist/bagestativ for cirkulation.

Airfryer-bro (hurtig fisk med sprød kant)

• Tør fisken – dup med køkkenrulle; olie let på overfladen, ikke i bunden.
• Forvarm – varm kurven op for at undgå at fisken “damper” i starten.
• Panér smart – panko/rasp giver bedre sprødhed end fin rasp; spray let med olie før tilberedning.

Opbevaring & levering

• Modtagelse – sæt i køl straks ved levering (12–18 med SMS-sporing).
• Holdbarhed – tilbered samme dag for optimal struktur; alternativt frys ned med det samme.
• Planlægning – bestil i god tid; forudbestilling til specifik dag kræver ordre senest dagen før kl. 12.

Gode råd fra Morten

1. Bestil efter menu – lad sæsonens udvalg styre opskriften, ikke omvendt.
2. Salt let 10–15 min. før tilberedning for fastere struktur.
3. Til panering: lad fisken hvile 5 min. efter panering, så skorpen sætter sig.

FAQ om Kystfisken

Leverer Kystfisken i hele landet?

Ja, landsdækkende levering i køletransport med undtagelse af ikke-brofaste øer.

Kan jeg forudbestille?

Forudbestilling af bestemte arter er begrænset, da udbuddet følger dagens fangst. Ønskes levering på bestemt dag: bestil senest dagen før kl. 12.

Hvor holder Kystfisken til?

Virksomheden er registreret i Aalborg (Budolfi Plads 12, 2. sal) og opererer som online fiskehandler.

Mit mål er at gøre Kystfisken let at forstå – så du kan vælge frisk fisk med ro i maven.

– Morten Jensen