Beskrivelse
En forfriskende citrus-oplevelse fra Kina
FairTea Yellow Lemon er en af mine favoritter når jeg har brug for noget let og forfriskende. Denne grønne te kommer fra Wuyuan i Jiangxi-provinsen i Kina, og den har en skøn blanding af den lette, nøddeagtige smag fra grøn te og en sprudlende friskhed fra ægte citronskal og naturlige citrusaromaer. Resultatet er en utrolig behagelig te der smager lige godt både varm og kold.
Jeg har testet denne te ved mange forskellige temperaturer og trækketider. Min bedste erfaring er at bruge vand ved 75-80 grader og lade den trække i 2-3 minutter. Hvis vandet er for varmt bliver teen let bitter, så jeg er altid forsigtig med ikke at bruge kogende vand. Teen udvikler en dejlig citrusfrisk smag med en subtil sødme og en behagelig, ren eftersmag. Om sommeren laver jeg den gerne som iste – den smager fantastisk med et par isterninger og en skive frisk citron.
Her bruger jeg FairTea Yellow Lemon:
- Som iset te om sommeren: Jeg brygger den stærkere end normalt, lader den køle ned og serverer den over is med frisk citron og evt. lidt mynte.
- Til let bagværk med citrus: Den passer perfekt til citronkager, citronmåner og andre lette kager. Citrussmagen i teen og kagen supplerer hinanden rigtig godt.
- Som eftermiddags-refresh: Når jeg trænger til en pause men ikke vil have noget tungt, er denne te perfekt. Den er let og opkvikkende uden at være for kraftig.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor varm skal vandet være?
Brug 75-80 grader – IKKE kogende vand. Grøn te bliver bitter hvis vandet er for varmt. Kog vandet og lad det stå 1-2 minutter før du hælder det over teen.
Hvor lang tid skal den trække?
Jeg anbefaler 2-3 minutter. Hvis den trækker længere kan den blive lidt bitter, så vær opmærksom på tiden.
Kan man drikke den kold?
Absolut! Den er faktisk helt fantastisk som iste. Bryg den lidt stærkere end normalt, lad den køle og server med is og frisk citron.
Vælg denne te hvis du elsker frisk citrussmag og vil have en let, forfriskende te til både varme og kolde dage.
Godt råd
Grøn te er mere følsom end sort te. Opbevar den køligt, mørkt og tørt for at bevare den friske smag. Jeg anbefaler at bruge den inden for 6 måneder efter åbning for den bedste smag.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
